時(shí)間：2018-07-23 10:21:32 點(diǎn)擊：次
來源：電商報(bào) 作者：

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7月9日,，地球港青島未來廣場(chǎng)店開業(yè),。自開業(yè)以來,，未來廣場(chǎng)店以平均每日超過50萬元，開業(yè)當(dāng)天近100萬元營業(yè)額的成績完成了2.0版本旗艦店的首秀,。此前半年,，地球港分別在北京豐臺(tái)區(qū)六里橋,、朝陽區(qū)酒仙橋、青島市北區(qū)悅薈開出了不同規(guī)模的三家門店,。

未來廣場(chǎng)店作為多業(yè)態(tài)組合店,，承載了超市業(yè)態(tài)、餐飲業(yè)態(tài),、親子業(yè)態(tài),、文創(chuàng)業(yè)態(tài)、泛科技體驗(yàn)業(yè)態(tài)等,。“未來廣場(chǎng)店希望圍繞著泛中產(chǎn)關(guān)于美好生活的需求提供一站式解決方案”,，地球港CEO韓吉韜這樣對(duì)億歐描述。

很明顯,，作為正式落地半年來的小結(jié),，未來廣場(chǎng)店集合了地球港對(duì)于新零售的更深層次的理解。不過在了解未來廣場(chǎng)店之前,，我們需要先厘清地球港的各類門店類型,。

通常來講，地球港會(huì)按照面積和定位分為三類,。一類店主打“好食生活”,，以精品超市+體驗(yàn)餐廳+互動(dòng)集市為主，單個(gè)門店面積在10000平米以上,；二類店主打“好食集市”,，門店面積在5000平米左右，強(qiáng)調(diào)精品超市+互動(dòng)集市,；三類店則是“好食日常”,， 整體面積在1500-3000平米以內(nèi)，突出生鮮超市+互動(dòng)集市,，選址多集中于社區(qū)周邊的小商圈內(nèi),。像地球港首店六里橋店即二類店，酒仙橋店和悅薈店則更偏向于三類店,。

盡管大中小三種門店交叉布局,，但其核心面向的人群都是泛中產(chǎn)。而在韓吉韜看來：“中國中產(chǎn)階級(jí)是一個(gè)模糊詞,，我們定義的泛中產(chǎn)是有消費(fèi)意識(shí)和消費(fèi)能力的消費(fèi)者,，不僅僅是面對(duì)年輕的互聯(lián)網(wǎng)用戶或90后，凡是講究生活品質(zhì)的人都是地球港的目標(biāo)客戶,。”

新一代的地球港有何不同,？

新一代的地球港門店屬于上面提到的一類店，分上下兩層和中間夾層,，總經(jīng)營面積13000平米,，使用面積8000多平米（不含夾層）,。一層主要為生鮮、餐飲業(yè)態(tài),；二層為食百,、親子、互動(dòng)體驗(yàn)區(qū),；夾層除了用來作為餐飲區(qū)座位的補(bǔ)充,，還包含文創(chuàng)區(qū)、休閑區(qū),。

據(jù)了解,，未來廣場(chǎng)店餐飲面積占比1/4（含夾層）。之所以地球港在新店餐飲層面有如此多的投入,，離開不團(tuán)隊(duì)對(duì)于消費(fèi)升級(jí)的理解,。

韓吉韜判斷，消費(fèi)升級(jí)的首要核心需求應(yīng)該圍繞“吃”展開,。與傳統(tǒng)餐飲做品牌餐飲面向商務(wù)社交人群不同,，地球港的餐飲用戶畫像主要為泛中產(chǎn)家庭，這就要求地球港必須基于食材的新鮮程度,，同時(shí)遵循“高顏值,、高品質(zhì)、高性價(jià)比,、高調(diào)性”的四高原則展開與吃相關(guān)的升級(jí),。

升級(jí)，首先指向了最基礎(chǔ)的主食與熟食,。日常生活中,，受制于很多人長期以來的飲食習(xí)慣，主食和熟食兩個(gè)品類較少會(huì)出現(xiàn)太多改變,，而超市中的主食,、熟食只能夠滿足顧客的基礎(chǔ)需求，并不能滿足泛中產(chǎn)消費(fèi)升級(jí)的需求,?？紤]到這一點(diǎn)，地球港嘗試制作并售賣三文魚水餃,、手工制作的鮮蝦餛飩,、咸蛋黃餛飩、皮蛋餛飩等,。

其次是加工工藝的升級(jí),。如尚爐鮮港（火鍋）、牛扒炙港（牛排）,、海味新港（海鮮）以及烘焙坊等均圍繞著新鮮食材的深度加工展開,，顧客購買食材后可以在現(xiàn)場(chǎng)請(qǐng)工作人員協(xié)助加工,、烹飪,。

最后是保證品質(zhì)的基礎(chǔ)上升級(jí)爆款,。地球港在加強(qiáng)用戶對(duì)商品高顏值、高品質(zhì),、高性價(jià)比,、高調(diào)性認(rèn)知的基礎(chǔ)上，主推爆款產(chǎn)品,。

現(xiàn)場(chǎng),，億歐觀察到在午飯和晚飯兩個(gè)就餐高峰期大多數(shù)檔口都出現(xiàn)了排隊(duì)想象，同時(shí)就餐區(qū)域也有等位的情況,。韓吉韜透露,，截至目前，餐飲為未來廣場(chǎng)店貢獻(xiàn)的銷售額占比已超過30%,。

據(jù)了解,，除去餐飲之外，未來廣場(chǎng)店的商品還包含生鮮,、食百兩大類,。三類商品相加，門店整體毛利能達(dá)到傳統(tǒng)超市的一倍左右,。

地球港如何解讀新零售

在和韓吉韜交流的過程中,，“多業(yè)態(tài)融合、多場(chǎng)景覆蓋,、多流量共享,、多IP組合”是一組反復(fù)出現(xiàn)的關(guān)鍵詞。而這“四多”作為地球港對(duì)新零售的解讀,，也在未來廣場(chǎng)店中充分體現(xiàn),。

餐飲作為門店的重頭戲被大力推廣，圍繞果飲,、烘焙,、咖啡打造的下午茶場(chǎng)景和共享書社同樣受到用戶鐘愛。在夾層區(qū)域,，未來廣場(chǎng)店升級(jí)共享書社,，增設(shè)“食物研究所”文創(chuàng)市集，顧客可以通過地球港APP借閱書籍,。

線下相比線上占優(yōu)的一點(diǎn)在于,，線下所營造的空間、氛圍能夠直接刺激到顧客的感官體驗(yàn),。一方面地球港希望通過下午茶場(chǎng)景覆蓋用戶,，另一方面也希望能夠通過實(shí)體設(shè)計(jì)迎合泛中產(chǎn)人群的精神所需,。

如今，不少零售品牌都在向制造型零售商轉(zhuǎn)變,。不管是盒馬,、超級(jí)物種還是家樂福、物美等,，都在自有品牌上下了一番功夫,。這一點(diǎn)上，地球港選擇采取長期孵化IP商品的方式,，除去原麥悅港,、果樂茗港等，未來廣場(chǎng)店還與青島本地多個(gè)明星品牌進(jìn)行外部孵化,。

此外,，在未來廣場(chǎng)店中，我們能夠看到幾乎貫穿全店的懸掛鏈,。據(jù)了解,，店內(nèi)的跨層懸掛鏈長達(dá)520米，能夠從地面兩層直接延伸到以訂單分揀為主的3000平米的B1層,。

作為新零售門店的標(biāo)配,，懸掛鏈的目的是為了讓店員更快地將線上訂單中的商品傳送到后臺(tái)打包配送。未來廣場(chǎng)店在懸掛鏈部分選擇使用效率更高的自動(dòng)分揀過道,，按照區(qū)域而非訂單分揀商品,，根據(jù)一定的算法拆單合單，分揀人員也同步進(jìn)行動(dòng)態(tài)化增減,。

按照未來廣場(chǎng)店目前的自動(dòng)分揀設(shè)備,，產(chǎn)能可以達(dá)到日均8000單。而傳統(tǒng)按人分揀訂單,，每天800-1000單為瓶頸,，并且極其容易誤揀。

韓吉韜透露,，未來廣場(chǎng)店目前采取三公里免配送費(fèi)的策略,，到現(xiàn)在為止，未來廣場(chǎng)店線上訂單為2000左右,，毛利超過20%,，客單價(jià)60-80元，之后線上比例則將逐步過渡到40-50%,。與此同時(shí),，韓吉韜也強(qiáng)調(diào)，地球港將優(yōu)先考慮用戶體驗(yàn)和需求，不強(qiáng)求線上訂單比例或強(qiáng)制推廣,。

如何與未來廣場(chǎng)的其他業(yè)態(tài)形成互動(dòng)

商超能否源源不斷地吸引客流,，除了模式是否能夠跑通外，選址也至關(guān)重要,。

未來廣場(chǎng)店位于青島市南區(qū)香港中路,，處于核心商圈；匯集了青島浮山所50萬戶家庭,，社區(qū)體量足夠大,，幾乎是青島房價(jià)最高的區(qū)域,；另外周圍聚集了大量寫字樓人群,；同時(shí)毗鄰著名旅游景點(diǎn)五四廣場(chǎng)和奧帆基地。用韓吉韜的話說,，未來廣場(chǎng)店處在“四合一”的核心地帶,。

而一組相關(guān)數(shù)據(jù)也表明，青島具備很強(qiáng)的消費(fèi)活力,。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)所示,，2017年青島GDP達(dá) 11258億元，同比增長7.5%,，位列山東省首位,。固定資產(chǎn)投資增長約7.5%；社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長約10.5%,，全體居民人均可支配收入增長約8%,。

地球港地處青島消費(fèi)能力最高的區(qū)域，無疑為運(yùn)營帶來了極大的便利,。但實(shí)際上,，2016年12月，地球港所隸屬的復(fù)華集團(tuán)在青島謀劃選址時(shí),，這里原有的業(yè)態(tài)表現(xiàn)并不喜人,。

復(fù)華集團(tuán)在拿下未來廣場(chǎng)后，對(duì)此進(jìn)行改造,，于是才有了如今的形態(tài),。

未來廣場(chǎng)共計(jì)六層，一到二層為地球港,，三到四層以家居賣場(chǎng)為主,，五層包含了6000平米的青島首家生態(tài)室內(nèi)動(dòng)物園KAKA ZOO和寵物商店，六層則是待開業(yè)的酒吧和餐廳,。雖然每一層均輔以不同的業(yè)態(tài),，但未來廣場(chǎng)的核心之一都鎖定在了家庭人群上。

億歐實(shí)地走訪了坐落在地球港之上的三到五層，發(fā)現(xiàn)每一層都聚集了大量帶有兒童的家庭人群,。由于家居,、動(dòng)物園、寵物商店天然能夠聚攏人流,，所以實(shí)際上地球港與同樓的其他業(yè)態(tài)能夠相互導(dǎo)流,，整個(gè)未來廣場(chǎng)也更像是一個(gè)大型的商業(yè)綜合體。

在線上,，用戶的注意力很容易被價(jià)格所吸引,。而線下場(chǎng)景，由于需要親身體驗(yàn),，所以服務(wù)品質(zhì)成為了顧客進(jìn)行選擇的一個(gè)很重要的標(biāo)準(zhǔn),。經(jīng)過半年時(shí)間，地球港在北京,、青島兩地完成了打板,，在新一代一類店中，地球港主要對(duì)餐飲,、物流,、泛科技等進(jìn)行了升級(jí)優(yōu)化，也在產(chǎn)品打磨的過程中摸索出自己的一套邏輯,。

下一站,，地球港同樣選擇開在旅游城市大連。2018年,，地球港則將在全國范圍內(nèi)開設(shè)約60家門店,，其中一類店4家，除青島外,，另外3家分布于北京,、大連、武漢,，其余則為二類店或三類店,。