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來(lái)源：人民網(wǎng) 作者：

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據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站消息,，近日,，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，商務(wù)部等9部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見(jiàn)》）,。

餐飲業(yè)收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重達(dá)10%以上,，是促消費(fèi),、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域,，是傳承和傳播中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要載體,。

商務(wù)部服貿(mào)司負(fù)責(zé)人表示，2023年我國(guó)餐飲業(yè)明顯復(fù)蘇,，全國(guó)餐飲收入5.29 萬(wàn)億元,，同比增長(zhǎng)20.4%，較疫情前的2019年增長(zhǎng)13.2%,。但同時(shí),，餐飲服務(wù)供給質(zhì)量和結(jié)構(gòu)仍難以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，發(fā)展方式粗放,、安全基礎(chǔ)薄弱,、發(fā)展環(huán)境不優(yōu)等問(wèn)題仍然存在,，亟需出臺(tái)政策措施，推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》以高質(zhì)量發(fā)展為主題,，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，推動(dòng)提升餐飲服務(wù)品質(zhì),，傳承發(fā)展中華優(yōu)秀餐飲文化,，進(jìn)一步釋放餐飲消費(fèi)潛力，更好滿足人民群眾美好生活需要,。

《指導(dǎo)意見(jiàn)》主要從7個(gè)方面提出22項(xiàng)具體政策措施,。一是提升餐飲服務(wù)品質(zhì)。落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求,，從原料準(zhǔn)入,、供應(yīng)鏈和末端監(jiān)管方面提升食品安全水平。支持餐飲技能培訓(xùn),，從專業(yè)設(shè)置,、校企合作、勞務(wù)品牌,、技能競(jìng)賽等方面加強(qiáng)餐飲領(lǐng)域人才培養(yǎng),。結(jié)合行業(yè)發(fā)展需要完善餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)規(guī)范作用,。

二是創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景,。優(yōu)化餐飲供給結(jié)構(gòu)，培育認(rèn)定一批中華美食街區(qū),，發(fā)展社區(qū)餐飲,、老年助餐服務(wù)，促進(jìn)業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新,。通過(guò)促進(jìn)餐飲企業(yè)下沉,、支持返鄉(xiāng)入鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、完善配套產(chǎn)業(yè)和設(shè)施等支持發(fā)展鄉(xiāng)村休閑餐飲,。鼓勵(lì)各地因地制宜打造“美食名村”“美食名鎮(zhèn)”,。鼓勵(lì)地方培育餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)接合作平臺(tái)和促消費(fèi)平臺(tái)。

三是增強(qiáng)餐飲業(yè)發(fā)展動(dòng)能,。發(fā)展“數(shù)字+餐飲”,，營(yíng)造平臺(tái)與商戶共生發(fā)展的良性生態(tài)。實(shí)施地域餐飲品牌培育工程,，培育知名餐飲品牌,。加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度。支持小吃企業(yè)品牌化,、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展,，培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地,。

四是弘揚(yáng)優(yōu)秀餐飲文化。從餐飲文化研究挖掘,、傳承,、非遺保護(hù)、文化宣傳,、交流合作等方面提出任務(wù)措施,，提升中華餐飲國(guó)際影響力。支持餐飲企業(yè)積極開(kāi)拓海外市場(chǎng),，推動(dòng)中餐廚師、原輔料等“走出去”,。

五是促進(jìn)綠色發(fā)展,。加強(qiáng)反食品浪費(fèi)監(jiān)管執(zhí)法和行業(yè)自律，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo),，培樹(shù)餐飲節(jié)約示范單位,，推動(dòng)餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)減少餐飲浪費(fèi)。支持節(jié)能環(huán)保改造和廚余垃圾源頭減量,。倡導(dǎo)健康營(yíng)養(yǎng)膳食,。

六是優(yōu)化餐飲業(yè)營(yíng)商環(huán)境。規(guī)范清理涉企收費(fèi),。健全銀企對(duì)接機(jī)制,，支持餐飲企業(yè)通過(guò)信用貸款、知識(shí)產(chǎn)權(quán)質(zhì)押,、境內(nèi)外上市,、發(fā)行信用類債券等渠道進(jìn)行融資。鼓勵(lì)各地結(jié)合實(shí)際優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng),、廣告促銷等事項(xiàng)辦理流程,，進(jìn)一步規(guī)范基層監(jiān)管執(zhí)法。維護(hù)經(jīng)營(yíng)秩序,，依法查處餐飲領(lǐng)域不公平競(jìng)爭(zhēng),、侵犯消費(fèi)者權(quán)益等方面違規(guī)行為。

七是加強(qiáng)組織保障,。要求各地結(jié)合實(shí)際建立餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作機(jī)制,，推動(dòng)相關(guān)工作取得實(shí)效。切實(shí)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理,，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,。加強(qiáng)餐飲業(yè)統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)分析。提升從業(yè)人員職業(yè)榮譽(yù)感,，為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好社會(huì)氛圍,。