時(shí)間：2018-04-20 15:06:51 點(diǎn)擊：次
來源：億邦動(dòng)力網(wǎng) 作者：

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4月20日消息,，在2018全球跨境電商·成都大會(huì)上，成都小龍坎餐飲管理有限公司,、執(zhí)行董事/銷售中心總監(jiān)黃超發(fā)表了題為《中國服務(wù)品牌出海 餐飲如何走出國際范》的演講,。他以小龍坎為例，從品牌建設(shè),、現(xiàn)階段電商業(yè)務(wù)板塊現(xiàn)狀,、對于出海的思考三方面分享了中國餐飲如何走出世界。

據(jù)悉,，2018全球跨境電商·成都大會(huì)以“產(chǎn)業(yè)升維 貿(mào)易重構(gòu)”為主題,，由電子交易技術(shù)國家工程實(shí)驗(yàn)室、成都市商務(wù)委員會(huì)指導(dǎo),，中國(四川)自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)成都管理委員會(huì),、成都海關(guān)、國家外匯管理局四川省分局,、成都市國稅局支持,，億邦動(dòng)力主辦、成都市跨境電子商務(wù)協(xié)會(huì)承辦,。

成都小龍坎餐飲管理有限公司,、執(zhí)行董事/銷售中心總監(jiān)黃超

溫馨提示：本文為速記初審稿，保證現(xiàn)場嘉賓原意,，未經(jīng)刪節(jié),，或存紕漏，敬請諒解,。

以下是演講實(shí)錄：

黃超：尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),，現(xiàn)場各位來賓，大家下午好,！我是小龍坎餐飲管理有限公司的黃超,，現(xiàn)在由我代表公司就我們今天分享的議題，服務(wù)品牌出海,，餐飲企業(yè)如何走出國際范進(jìn)行分享,。

分享分三個(gè)板塊，第一,，品牌建設(shè)板塊,。第二，現(xiàn)階段電商業(yè)務(wù)板塊現(xiàn)狀,。第三,，就出海這個(gè)議題我的一些思考。

第一,，品牌建設(shè),。

第一張圖是小龍坎2014年創(chuàng)始店，接著2015年首先選擇了春熙太古里做了第二個(gè)夢開始的門店,，叫春熙店,。當(dāng)時(shí)這周圍的商圈因?yàn)镮FS和太古里的打圍以及地鐵未通，很多本地人反饋商圈可能在這個(gè)階段讓我們品牌遭受一定的損失,，說實(shí)話到現(xiàn)在來說,，我得到媒體朋友的一些反饋，東大街路口已經(jīng)是成都火鍋名片,，已經(jīng)是成都火鍋一條街,。

我們?yōu)榱朔稚⒋何醯炔涂腿说膲毫Γ覀冊谂赃叢蛔?00米的建立第二個(gè)圓夢店,，叫概念店,。這個(gè)門店創(chuàng)造2018號行業(yè)排隊(duì)奇跡，大家可以看看第二張圖,。

作為創(chuàng)立不足4年的餐飲品牌,，我們電商團(tuán)隊(duì)也是不足一年，更多的成功經(jīng)驗(yàn)分享現(xiàn)在看來屬于學(xué)習(xí)和探討階段,，我們團(tuán)隊(duì)成功我感覺基于一點(diǎn),，我們敢想就敢做。

這是今年4月1日做的活動(dòng),，4月1日是小龍坎品牌四周年慶,，同時(shí)基于微博，消費(fèi)者的一句話,，微博的內(nèi)容叫“減肥路上的坎,，道道都是小龍坎。”我們做了全國超過600家門店5折的活動(dòng),，這是我截取的圖片,，廣州以及上海。作為新成立的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)我們敢想敢做,，什么能讓我們在業(yè)務(wù)板塊里有從零到一的突破呢,？當(dāng)時(shí)想的突破點(diǎn)是否能直接進(jìn)入雙十一板塊，天貓業(yè)務(wù),，京東業(yè)務(wù)已經(jīng)非常傳統(tǒng),，我們尋求突破。作為良友的火鍋品牌，我們成為第一個(gè)進(jìn)入雙十一晚會(huì)的火鍋品牌,，當(dāng)天晚上全公司100個(gè)員工做后勤客服,，這是我們作戰(zhàn)室的照片，左邊兩張可以忽略,，我沒有讓營銷同事貼我照片,，不知道為什么上去了。下面的圖片是我們的品牌IP,，不知道現(xiàn)場有沒有一些朋友了解小龍下的IP,，這是小龍坎2018年主推的IP，這天晚上線上160多萬,，這是反復(fù)思考的問題,，如果是雙十一之前沖到30個(gè)銷量是不可預(yù)估，當(dāng)然全渠道在雙十一實(shí)現(xiàn)250萬的銷售額,。

雙十一之后第一個(gè)總結(jié)內(nèi)容,，就是要實(shí)現(xiàn)所有的產(chǎn)品迭代，快速迭代,，增加單SKU的數(shù)量,，大家可以看到各種火鍋資料，以及番茄鍋,、麻辣香鍋,、下飯醬等，還有2017年方便速食元年自熱單品,，用這個(gè)單品在雙十一打了一場仗,，現(xiàn)在還有大量的迭代，包括口味迭代以及新品出現(xiàn),。

餅圖里有一個(gè)百分比,，雙十一活動(dòng)占到去年銷售板塊1/3的銷量，整個(gè)業(yè)務(wù)量起量在去年6月,，雙十一當(dāng)期20天銷售量非?？捎^，這是下一步團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)關(guān)注和思考的方向,。

這一頁我要重點(diǎn)說明一下,，同志這些數(shù)據(jù)可以看到雙十一的時(shí)候大量客戶進(jìn)來，方便速食火鍋品類,，進(jìn)店人數(shù)250萬人次,。當(dāng)天銷售超過89萬，較上一期同期翻27倍,，通過我們引流以及品推活動(dòng),，下單轉(zhuǎn)化率達(dá)到32%,，行業(yè)平均標(biāo)準(zhǔn)是21%。

通過雙十一的總結(jié),，我們意識到電商板塊要走的路非常長,，包括今天我看到了一個(gè)主題“消除一切電商知識的鴻溝”，我認(rèn)為在電商支持這塊,，我們作為傳統(tǒng)企業(yè),，包括我個(gè)人也不是電商業(yè)務(wù)板塊出來,，所以我們需要學(xué)習(xí)更多,，所以我們會(huì)聚焦產(chǎn)品，同時(shí)通過電商開拓更多的分銷渠道,。

這是全年銷售餅狀圖,，電商占比半壁江山，接近50%,，實(shí)際數(shù)據(jù)45.6%,，微商占比接近1/4的量，去年流通渠道,、商超渠道,，以及自有門店占比連1/4都不到，所以電商發(fā)力非常明顯,。

電商餅狀圖里,，天貓、自媒體,，包括內(nèi)容電商,，占比超過90%，內(nèi)容電商輸出也是下一步我們考慮的重點(diǎn)方向,。這是截止到2017年合作的電商平臺,，這些都是非常傳統(tǒng)的。2018年整個(gè)品牌端企業(yè)端提出一個(gè)新的口號“世界的小龍坎”,，我們產(chǎn)品定成小龍坎三個(gè)字,，門店和衍生品是一個(gè)基礎(chǔ)。我們會(huì)借助強(qiáng)大的門店支撐,，擴(kuò)大消費(fèi)者對實(shí)體的消費(fèi)認(rèn)知,。

這是現(xiàn)在做的全球布局，在北美,、歐洲,、東南亞、澳洲,，這四個(gè)點(diǎn)是第一期布局,，奧克蘭店,、澳大利亞墨爾本店已經(jīng)開業(yè)，新加坡也開業(yè)了,，包括墨爾本,，今天我同事也在國外進(jìn)行選址，輸出小龍坎品牌,，輸出產(chǎn)品認(rèn)知,。

全球半價(jià)600家門店，是全體系的,，這是大規(guī)模排隊(duì)的狀況,。悉尼店現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)場。

我們意識到海外市場重要性,，電商要走出去,，電商走出去基礎(chǔ)就是產(chǎn)品，2017年銷售數(shù)據(jù)里面顯示,，電商板塊海外占比只有1.33%,，占整個(gè)銷售數(shù)據(jù)體量非常少，2018年Q1結(jié)束海外占比已經(jīng)超過1.33%,，這個(gè)數(shù)據(jù)可以在2018年以后做多的思維發(fā)散,，將產(chǎn)品的制作，將核心產(chǎn)品的打造作為下一步用產(chǎn)品走出海外的基礎(chǔ),，,，這是截止到2017年的，是1.33%的數(shù)據(jù),。

2017年產(chǎn)品里面能輸出到海外的只有方便火鍋,、火鍋底料等，2018年直接翻一倍,，包括香油,、素菜等。我會(huì)繼續(xù)利用阿里巴巴等平臺實(shí)現(xiàn)海外拓展,，當(dāng)然我們和平臺溝通很多,。2018年我的思考模式，電商板塊會(huì)以項(xiàng)目制做基礎(chǔ),，我會(huì)考慮更多的是分銷平臺,。國內(nèi)分銷平臺很多，包括拼多多,，我們在思考是否可以通過今年32家海外體系把粉絲進(jìn)行整合,，2017年我和美國、澳大利亞等內(nèi)容電商平臺有合作,，當(dāng)然是因?yàn)槲覀冊趯I(yè)性有一定的缺失,，導(dǎo)致對渠道,、系統(tǒng)管控不嚴(yán)，產(chǎn)生一定的客服糾紛,，導(dǎo)致合作沒有長期延續(xù)下去,，這也是我思考的方向。

跨境電商將是小龍坎品牌在2018年銷售板塊重點(diǎn)思考的方向,，我們希望通過這個(gè)機(jī)會(huì)能釋放信息,，就是從零到一，電商業(yè)務(wù)板塊是有一些常識性知識,，專業(yè)性知識缺失的,，通過這個(gè)幾乎向大家釋放信息，歡迎有合作意向,，或者是引導(dǎo)企業(yè)在海外電商板塊有突破的朋友和企業(yè)給我們一些指導(dǎo)和分享,。

謝謝大家！