時(shí)間：2017-02-24 09:23:02 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：中國(guó)制冷網(wǎng) 作者：

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被譽(yù)為電商“最后一塊藍(lán)海”的生鮮電商正保持高增勢(shì),。波士頓咨詢(xún)公司（BCG）日前發(fā)布《2016中國(guó)生鮮消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》預(yù)測(cè),，2020年，生鮮電商行業(yè)規(guī)模將達(dá)6000億元,，滲透率也將增至15%-25%,。

冷鏈物流，被國(guó)際物流行業(yè)稱(chēng)為該領(lǐng)域的“珠峰”,，在生鮮電商行業(yè)中,，其重要性更是不言而喻。由于冷鏈不完善導(dǎo)致商品儲(chǔ)存和配送中無(wú)法保證品質(zhì),，進(jìn)而導(dǎo)致?lián)p耗和物流成本過(guò)高,，致平臺(tái)失敗告終的例子比比皆是?？梢哉f(shuō),，誰(shuí)贏了冷鏈物流，誰(shuí)就贏了互聯(lián)網(wǎng)生鮮江湖,。

生鮮電商保持高速增長(zhǎng)

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,，2016年，全國(guó)居民用于食品的消費(fèi)增長(zhǎng)7.1%,，人均消費(fèi)支出增長(zhǎng)6.8%,，由此可見(jiàn)，人們更愿意為“吃”買(mǎi)單,。而支付便捷,、品類(lèi)豐富的網(wǎng)售生鮮更是異軍突起。波士頓咨詢(xún)公司（BCG）近日發(fā)布的《2016中國(guó)生鮮消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,，在未來(lái)幾年內(nèi),，中國(guó)生鮮品類(lèi)線上銷(xiāo)售增長(zhǎng)將持續(xù)保持迅猛勢(shì)頭。從2012年到2016年，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模已從40億元人民幣猛增至950億元人民幣,，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到6000億元規(guī)模,，而滲透率亦將達(dá)到15%-25%。

無(wú)獨(dú)有偶,，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)解決方案與投資規(guī)劃報(bào)告》分析,，生鮮市場(chǎng)的交易規(guī)模有望在本年度達(dá)到1500億元，平均每年的增長(zhǎng)速度已經(jīng)達(dá)到50%,。

生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模連年翻番,，消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿更是日益增強(qiáng)。據(jù)調(diào)查,，大約有70%的消費(fèi)者愿意在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)生鮮,。其實(shí)，這從電商年貨節(jié)的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)可窺一斑,。根據(jù)京東公布的春節(jié)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)顯示,，春節(jié)期間，生鮮食材成為網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)的爆品,。京東生鮮類(lèi)商品的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了4倍,，而進(jìn)口生鮮銷(xiāo)量增幅更是超過(guò)14倍。剛剛完成1億美元C輪融資的每日優(yōu)鮮負(fù)責(zé)人也對(duì)外透露,，該平臺(tái)在今年春節(jié)期間銷(xiāo)售額環(huán)比增長(zhǎng)2-3倍,，隨著生鮮線上購(gòu)買(mǎi)理念的迅速普及，其年對(duì)年同比營(yíng)收增幅亦超過(guò)400%,。

生鮮平臺(tái)遭遇冰火兩重天

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)研究院聯(lián)合京東發(fā)布的報(bào)告以春節(jié)生鮮電商消費(fèi)為樣本,，指出70、80后等電商主要用戶(hù)群已步入家庭消費(fèi)時(shí)代,，成為生鮮電商的發(fā)展契機(jī),。2個(gè)月前，易果生鮮拿到超5億美元融資額,，完成生鮮電商史上最高融資,。但生鮮行業(yè)如同硬幣一樣，亦有兩面性,。來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇的一組數(shù)據(jù)顯示,，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利,，4%持平,，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損,。去年以來(lái),，美味七七、果實(shí)幫等平臺(tái)先后停業(yè)，愛(ài)鮮蜂,、天天果園,、本來(lái)生活等也相繼被曝出裁員、關(guān)店,、業(yè)務(wù)調(diào)整等消息,。

生鮮平臺(tái)要么巨虧，要不巨損,，究其原因,，是高成本導(dǎo)致了生鮮電商盈利難。中國(guó)電子商務(wù)研究中心特約研究員劉健表示,，生鮮電商物流成本占5%、倉(cāng)儲(chǔ)成本10%,、管理成本15%,、損耗在8%、推廣成本10%以上,，尤其是區(qū)域生鮮電商成本更高,。而生鮮電商的客單價(jià)在100元左右，生鮮電商的毛利潤(rùn)不超過(guò)30%,。且愈來(lái)愈受追捧的跨境生鮮更是對(duì)運(yùn)輸提出更高的要求,。

“最后一公里”是生鮮電商發(fā)展的致命痛點(diǎn)，但產(chǎn)品良莠不一,、同質(zhì)化也是造成網(wǎng)購(gòu)生鮮用戶(hù)忠誠(chéng)度低的主要原因,。田園優(yōu)選總經(jīng)理?xiàng)畲硎荆r產(chǎn)品具有多樣性,，標(biāo)準(zhǔn)化程度低,，消費(fèi)者的評(píng)價(jià)有較強(qiáng)的主觀性，極易無(wú)法滿(mǎn)足心理期待而放棄二次購(gòu)買(mǎi),。

冷鏈何時(shí)不再“掉鏈子”,？

盡管當(dāng)前生鮮電商“哀鴻遍野”，但有危必有機(jī),，正起步的生鮮電商仍是一塊誘人的肥肉,。尤其是在“新零售”概念提出之后，電商已進(jìn)入新的發(fā)展階段,，融合多種資源,、多種業(yè)態(tài)將成為一種趨勢(shì)。對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō),，線上+線下融合發(fā)展,，或許能開(kāi)啟一片新天地。據(jù)悉，易果生鮮以8.5億元受讓了永輝超市轉(zhuǎn)讓的聯(lián)華超市股份,，后者在全國(guó)范圍內(nèi)擁有三四千家門(mén)店,；味道網(wǎng)也計(jì)劃在未來(lái)兩年將自有及合作門(mén)店數(shù)量擴(kuò)展到5000家。

除全產(chǎn)業(yè)鏈的搭建外,，冷鏈技術(shù)的改進(jìn),、供應(yīng)鏈品質(zhì)的保障、購(gòu)物體驗(yàn)的升級(jí)都將是生鮮電商未來(lái)的發(fā)展方向,。據(jù)速途調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，43.45%的消費(fèi)者擔(dān)心網(wǎng)購(gòu)的生鮮品質(zhì)量不好、不新鮮,；27.33%的消費(fèi)者擔(dān)心送貨速度慢,。冷鏈物流決定速度，生鮮平臺(tái)要提高冷鏈運(yùn)輸?shù)膶?zhuān)業(yè)性,，減少運(yùn)輸過(guò)程中的運(yùn)輸里程和周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié),，保證在途質(zhì)量、準(zhǔn)確性和及時(shí)性,。

業(yè)內(nèi)人士分析,，2020年，生鮮電商的基本格局將形成,，只有效率與服務(wù)兼顧的生鮮平臺(tái)才能成為行業(yè)的標(biāo)桿,。