時(shí)間：2015-05-06 16:42:11 點(diǎn)擊：次
來源：投資潮 作者：

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近日,，號(hào)稱廣州市“綠色菜籃子工程”唯一指定運(yùn)營商的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購平臺(tái)綠色菜籃被媒體曝光疑似跑路,，消費(fèi)者在其微信公號(hào)“我愛綠菜籃”下單付款后未發(fā)貨、退貨無應(yīng)答。

盡管該消息一出,，綠色菜籃即對(duì)媒體回應(yīng)稱“一直未開通微信支付配送服務(wù)，工作人員疏忽未取消該功能,，用戶退款要求已處理”,，跑路的質(zhì)疑告一段落，但由此引發(fā)的業(yè)界關(guān)于“生鮮電商好看不好做”的話題卻仍在發(fā)酵,。

2.0時(shí)代前景廣闊

早在2005年,，莆田網(wǎng)、沱沱工社等就已經(jīng)開始探索生鮮電商,，彼時(shí)存在的多數(shù)生鮮電商因只是簡單復(fù)制傳統(tǒng)電商的經(jīng)營模式,，并沒有存續(xù)太久。

生鮮電商崛起的元年是在2012年,，這一年,，順豐速運(yùn)旗下食品電商“順豐優(yōu)選”正式上線;阿里巴巴旗下淘寶網(wǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道上線;京東商城推出食品生鮮頻道……

法治周末記者注意到，也就是從2012年開始到今年,，其間每年的中央一號(hào)文件均明確提出“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等交易方式”“加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)”“支持電商,、物流等企業(yè)參與涉農(nóng)電子商務(wù)平臺(tái)建設(shè)”等。

“一方面是政策的重大利好,，另一方面隨著快遞公司,、物流公司、擁有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)優(yōu)勢(shì)的企業(yè)紛紛加入,，生鮮電商已邁入2.0時(shí)代,。”易觀國際電子商務(wù)分析師王小星告訴法治周末記者，被譽(yù)為電子商務(wù)“最后一片藍(lán)海”的生鮮領(lǐng)域,，吸引著大量投資者和創(chuàng)業(yè)者涉足,，目前市面上活躍著的垂直型生鮮電商就有幾十家，包括本來生活、順豐優(yōu)選,、中糧我買網(wǎng),、沱沱工社等，此外,，平臺(tái)型電商天貓,、1號(hào)店、京東等也均有生鮮頻道,。

申銀萬國證券報(bào)告預(yù)測(cè),，2015年及2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%，對(duì)應(yīng)的年銷售額為521億元和911億元,。這個(gè)預(yù)測(cè)的依據(jù),，是社會(huì)消費(fèi)習(xí)慣的變遷和生鮮食品的旺盛需求。

“從去年開始,，家里的蔬菜,、水果、禽肉等基本上都是網(wǎng)絡(luò)配送的,。”家住北京的白領(lǐng)張默(化名)一邊拆著剛收到的厄瓜多爾白蝦箱子一邊告訴記者,，選擇網(wǎng)購生鮮食品的主要原因是“速度快，夠新鮮”,。

中國電子商務(wù)中心分析師錢海利也指出,，現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)在網(wǎng)上購買生鮮食品的意愿和接受度非常高，比如沱沱工社的日訂單量近兩萬,。

“當(dāng)然,，生鮮食品尤其是有機(jī)食品、進(jìn)口食品較高的毛利率也是吸引電商涉足的原因,。”錢海利談到,，相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，生鮮電子商務(wù)的毛利率平均可達(dá)30%至40%,，其中海鮮產(chǎn)品最高,，達(dá)到50%以上，凍肉類20%至30%,，水果次之,。

運(yùn)營環(huán)節(jié)難點(diǎn)多

而與市場的紅火形成鮮明對(duì)比的，是生鮮電商盈利數(shù)據(jù)的冷清,?！?014-2015中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報(bào)告》顯示，目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商只有1%能夠盈利,，7%巨額虧損,，88%略虧,，4%持平。

“涌入其中的大小企業(yè)共同看好的是生鮮電商行業(yè)的廣闊前景,，但運(yùn)營過程中的貨源,、配送、售后等問題,，幾乎成為目前中國生鮮電商面臨的共同困難,。”王小星向法治周末記者分析這一對(duì)比形成的原因。

按照王小星的說法,，生鮮電商運(yùn)營涉及的環(huán)節(jié)眾多,，包括上游的產(chǎn)品、質(zhì)量,，下游的配送、用戶體驗(yàn)等,，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問題都會(huì)產(chǎn)生不良影響,，而現(xiàn)狀是任何一個(gè)環(huán)節(jié)都存在不同程度的難點(diǎn)。

典型案例是曾被業(yè)內(nèi)看好的細(xì)分領(lǐng)域電商平臺(tái)—優(yōu)菜網(wǎng),，不到3年時(shí)間因供應(yīng)鏈問題陷入“賣身”困境,。

公開資料顯示，創(chuàng)立于2010年的優(yōu)菜網(wǎng)是我國最早一批嘗試生鮮電商的企業(yè),，其創(chuàng)立不久便獲得200萬元天使投資并宣布實(shí)現(xiàn)盈利,，2013年年初該企業(yè)宣布對(duì)外轉(zhuǎn)讓。

“很多電商企業(yè)生鮮的起步銷量小,，很難實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)地直接對(duì)接,，從而無法從源頭上把控產(chǎn)品的質(zhì)量和價(jià)格。當(dāng)時(shí)就出現(xiàn)與優(yōu)菜網(wǎng)合作的蔬菜供應(yīng)商提供假冒有機(jī)蔬菜的現(xiàn)象,，而且蔬菜易受天氣,、氣候等因素影響，缺貨現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生,。”優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤接受法治周末記者采訪時(shí)談道,。

而在錢海利看來，冷鏈供應(yīng)問題是生鮮類電商區(qū)別于其他電商的必須跨過的檻,，由于消費(fèi)者對(duì)生鮮類產(chǎn)品保質(zhì)保鮮的要求,，冷鏈倉儲(chǔ)、冷藏車輛,、保鮮措施等成為生鮮電商不得不考慮的問題,。

據(jù)悉，京東商城,、順豐優(yōu)選,、沱沱工社等生鮮電商就自建倉儲(chǔ),、全程冷鏈物流系統(tǒng)。但公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，歐美80%以上的食品使用冷鏈配送,，國內(nèi)的不足20%。

丁景濤指出,，優(yōu)菜網(wǎng)于2011年購買了冷庫,，但冷庫的溫度不好控制，一些蔬菜在冷庫中已經(jīng)被悄然“凍死”,，“雖然出庫時(shí)表面上看起來新鮮翠綠,，但蔬菜的細(xì)胞已經(jīng)失去活性，等到消費(fèi)者手中就變成了爛菜”,。

“即使生鮮電商做到了冷鏈供應(yīng),，也都是燒錢的，由于蔬菜,、水果,、蛋、肉單價(jià)低,，網(wǎng)購消費(fèi)者人群分布松散等原因,，最后一公里配送成本高，并不足以沖抵投入,。”錢海利表示,。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一

除了供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)存在諸多難點(diǎn)外，同質(zhì)化競爭也是生鮮電商面臨的主要問題,。

商務(wù)部特聘專家,、中國食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全電子商務(wù)研究院院長洪濤曾公開表示，很多農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)站都趨同投資,、重復(fù)建設(shè)導(dǎo)致經(jīng)營虧損,，建站和關(guān)站并存，比如近年來小龍女,、優(yōu)菜網(wǎng),、濟(jì)南買菜網(wǎng)等多家農(nóng)產(chǎn)品電商相繼倒閉。

“從生鮮電商的品類看,，基本上所有電商平臺(tái)的品類都是肉類,、蔬菜類、水果類等,。”知名互聯(lián)網(wǎng)法律分析人士仰海波認(rèn)為,，生鮮電商在這種同質(zhì)化競爭激烈的情況下，產(chǎn)品品質(zhì),、消費(fèi)者體驗(yàn)成為關(guān)鍵,。

如何提升產(chǎn)品品質(zhì)?在王小星看來,，除了電商平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)外，還有一個(gè)繞不開的問題是產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化,。

“生鮮電商產(chǎn)品由于產(chǎn)地和種植時(shí)機(jī)不同,，即便同一種產(chǎn)品，其口感也差異很大,。標(biāo)準(zhǔn)化不強(qiáng),，產(chǎn)品的好壞往往由消費(fèi)者自身判定。”王小星說道,。

丁景濤在優(yōu)菜網(wǎng)的運(yùn)營中也發(fā)現(xiàn)同樣的問題,，他舉例指出，有一次優(yōu)菜網(wǎng)采購到一批非常好吃的蘋果,，消費(fèi)者品嘗后覺得優(yōu)菜網(wǎng)的蘋果好,，于是產(chǎn)生大量訂單，為了滿足需求,，下一批次的蘋果中增加了另一產(chǎn)地的蘋果,，雖然品種、大小和顏色均與上一批次相同,，但口感還是有差別，也造成了消費(fèi)者的流失,。

王小星告訴法治周末記者,，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化涉及生產(chǎn)、采收,、存儲(chǔ),、包裝、運(yùn)輸多個(gè)環(huán)節(jié),，是電商和傳統(tǒng)商渠道共同面臨的難題,，一些大型電商企業(yè)的解決之道是與產(chǎn)地的農(nóng)戶、基地直接簽約,。

“通過簽約大量基地,，解決商品種類問題，一家基地難以滿足客戶多樣化需求,，消費(fèi)者可以選擇A基地的黃瓜,、B基地的土豆、C基地的羊肉,，適合客戶的產(chǎn)品才是最好的產(chǎn)品,，這樣也解決了標(biāo)準(zhǔn)化難題。”丁景濤也表達(dá)了相同的觀點(diǎn),。

平臺(tái)監(jiān)督食品安全是重點(diǎn)

錢海利談到,，解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問題的目的之一是保證消費(fèi)者食用到安全的生鮮產(chǎn)品,，這就要求生鮮電商必須對(duì)食品安全問題負(fù)責(zé)，要進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈管理,。

將于今年10月1日實(shí)施的新食品安全法,，對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者的資質(zhì)、第三方平臺(tái)提供者監(jiān)督責(zé)任,、賠付義務(wù)等作出了相應(yīng)規(guī)定,，明確網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者對(duì)平臺(tái)上賣家的監(jiān)督作用，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者未履行規(guī)定義務(wù),，使消費(fèi)者權(quán)益受到侵害的,，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任，并先行賠付,。

法治周末記者注意到,，很多平臺(tái)型生鮮電商在網(wǎng)購食品安全監(jiān)督方面采取了措施，嚴(yán)審產(chǎn)品提供者的入駐標(biāo)準(zhǔn),，定期對(duì)平臺(tái)商品抽檢,。

例如，京東要求平臺(tái)銷售商提供食品流通許可證,、商標(biāo)注冊(cè)證,、所申請(qǐng)品牌的質(zhì)檢報(bào)告、全國工業(yè)生產(chǎn)許可證及所申請(qǐng)品牌的授權(quán);天貓,、淘寶要求食品經(jīng)營方提供《食品流通許可證》《食品生產(chǎn)許可證》《食品衛(wèi)生許可證》等,。

仰海波告訴記者，須保障食品安全也是生鮮電商區(qū)別于一般電商的最大特點(diǎn),，這要求生鮮電商具有較強(qiáng)的品控能力,，建議在電子商務(wù)立法中增加食品安全、品控等專門監(jiān)管內(nèi)容,。

據(jù)悉,，商務(wù)部已經(jīng)針對(duì)生鮮電商行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r組織數(shù)次調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失,、生鮮損耗比例太大等問題,，認(rèn)為生鮮電商受限較大，將針對(duì)性地出臺(tái)措施幫扶,。

此外,，目前農(nóng)業(yè)部正推動(dòng)農(nóng)業(yè)信息化，支持農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商發(fā)展符合發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)既定方向,。