時間：2015-05-06 16:42:11 點(diǎn)擊：次
來源：投資潮 作者：

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近日，號稱廣州市“綠色菜籃子工程”唯一指定運(yùn)營商的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購平臺綠色菜籃被媒體曝光疑似跑路，消費(fèi)者在其微信公號“我愛綠菜籃”下單付款后未發(fā)貨、退貨無應(yīng)答。

盡管該消息一出，綠色菜籃即對媒體回應(yīng)稱“一直未開通微信支付配送服務(wù)，工作人員疏忽未取消該功能，用戶退款要求已處理”，跑路的質(zhì)疑告一段落，但由此引發(fā)的業(yè)界關(guān)于“生鮮電商好看不好做”的話題卻仍在發(fā)酵。

2.0時代前景廣闊

早在2005年，莆田網(wǎng)、沱沱工社等就已經(jīng)開始探索生鮮電商，彼時存在的多數(shù)生鮮電商因只是簡單復(fù)制傳統(tǒng)電商的經(jīng)營模式，并沒有存續(xù)太久。

生鮮電商崛起的元年是在2012年，這一年，順豐速運(yùn)旗下食品電商“順豐優(yōu)選”正式上線;阿里巴巴旗下淘寶網(wǎng)生態(tài)農(nóng)業(yè)頻道上線;京東商城推出食品生鮮頻道……

法治周末記者注意到，也就是從2012年開始到今年，其間每年的中央一號文件均明確提出“發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)等交易方式”“加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺建設(shè)”“支持電商、物流等企業(yè)參與涉農(nóng)電子商務(wù)平臺建設(shè)”等。

“一方面是政策的重大利好，另一方面隨著快遞公司、物流公司、擁有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)優(yōu)勢的企業(yè)紛紛加入，生鮮電商已邁入2.0時代。”易觀國際電子商務(wù)分析師王小星告訴法治周末記者，被譽(yù)為電子商務(wù)“最后一片藍(lán)海”的生鮮領(lǐng)域，吸引著大量投資者和創(chuàng)業(yè)者涉足，目前市面上活躍著的垂直型生鮮電商就有幾十家，包括本來生活、順豐優(yōu)選、中糧我買網(wǎng)、沱沱工社等，此外，平臺型電商天貓、1號店、京東等也均有生鮮頻道。

申銀萬國證券報告預(yù)測，2015年及2016年生鮮電商增速將分別為100%及75%，對應(yīng)的年銷售額為521億元和911億元。這個預(yù)測的依據(jù)，是社會消費(fèi)習(xí)慣的變遷和生鮮食品的旺盛需求。

“從去年開始，家里的蔬菜、水果、禽肉等基本上都是網(wǎng)絡(luò)配送的。”家住北京的白領(lǐng)張默(化名)一邊拆著剛收到的厄瓜多爾白蝦箱子一邊告訴記者，選擇網(wǎng)購生鮮食品的主要原因是“速度快，夠新鮮”。

中國電子商務(wù)中心分析師錢海利也指出，現(xiàn)在消費(fèi)者對在網(wǎng)上購買生鮮食品的意愿和接受度非常高，比如沱沱工社的日訂單量近兩萬。

“當(dāng)然，生鮮食品尤其是有機(jī)食品、進(jìn)口食品較高的毛利率也是吸引電商涉足的原因。”錢海利談到，相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，生鮮電子商務(wù)的毛利率平均可達(dá)30%至40%，其中海鮮產(chǎn)品最高，達(dá)到50%以上，凍肉類20%至30%，水果次之。

運(yùn)營環(huán)節(jié)難點(diǎn)多

而與市場的紅火形成鮮明對比的，是生鮮電商盈利數(shù)據(jù)的冷清。《2014-2015中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報告》顯示，目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商只有1%能夠盈利，7%巨額虧損，88%略虧，4%持平。

“涌入其中的大小企業(yè)共同看好的是生鮮電商行業(yè)的廣闊前景，但運(yùn)營過程中的貨源、配送、售后等問題，幾乎成為目前中國生鮮電商面臨的共同困難。”王小星向法治周末記者分析這一對比形成的原因。

按照王小星的說法，生鮮電商運(yùn)營涉及的環(huán)節(jié)眾多，包括上游的產(chǎn)品、質(zhì)量，下游的配送、用戶體驗(yàn)等，任何一個環(huán)節(jié)出問題都會產(chǎn)生不良影響，而現(xiàn)狀是任何一個環(huán)節(jié)都存在不同程度的難點(diǎn)。

典型案例是曾被業(yè)內(nèi)看好的細(xì)分領(lǐng)域電商平臺—優(yōu)菜網(wǎng)，不到3年時間因供應(yīng)鏈問題陷入“賣身”困境。

公開資料顯示，創(chuàng)立于2010年的優(yōu)菜網(wǎng)是我國最早一批嘗試生鮮電商的企業(yè)，其創(chuàng)立不久便獲得200萬元天使投資并宣布實(shí)現(xiàn)盈利，2013年年初該企業(yè)宣布對外轉(zhuǎn)讓。

“很多電商企業(yè)生鮮的起步銷量小，很難實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)地直接對接，從而無法從源頭上把控產(chǎn)品的質(zhì)量和價格。當(dāng)時就出現(xiàn)與優(yōu)菜網(wǎng)合作的蔬菜供應(yīng)商提供假冒有機(jī)蔬菜的現(xiàn)象，而且蔬菜易受天氣、氣候等因素影響，缺貨現(xiàn)象時有發(fā)生。”優(yōu)菜網(wǎng)創(chuàng)始人丁景濤接受法治周末記者采訪時談道。

而在錢海利看來，冷鏈供應(yīng)問題是生鮮類電商區(qū)別于其他電商的必須跨過的檻，由于消費(fèi)者對生鮮類產(chǎn)品保質(zhì)保鮮的要求，冷鏈倉儲、冷藏車輛、保鮮措施等成為生鮮電商不得不考慮的問題。

據(jù)悉，京東商城、順豐優(yōu)選、沱沱工社等生鮮電商就自建倉儲、全程冷鏈物流系統(tǒng)。但公開統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，歐美80%以上的食品使用冷鏈配送，國內(nèi)的不足20%。

丁景濤指出，優(yōu)菜網(wǎng)于2011年購買了冷庫，但冷庫的溫度不好控制，一些蔬菜在冷庫中已經(jīng)被悄然“凍死”，“雖然出庫時表面上看起來新鮮翠綠，但蔬菜的細(xì)胞已經(jīng)失去活性，等到消費(fèi)者手中就變成了爛菜”。

“即使生鮮電商做到了冷鏈供應(yīng)，也都是燒錢的，由于蔬菜、水果、蛋、肉單價低，網(wǎng)購消費(fèi)者人群分布松散等原因，最后一公里配送成本高，并不足以沖抵投入。”錢海利表示。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)難統(tǒng)一

除了供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)存在諸多難點(diǎn)外，同質(zhì)化競爭也是生鮮電商面臨的主要問題。

商務(wù)部特聘專家、中國食品(農(nóng)產(chǎn)品)安全電子商務(wù)研究院院長洪濤曾公開表示，很多農(nóng)產(chǎn)品電商網(wǎng)站都趨同投資、重復(fù)建設(shè)導(dǎo)致經(jīng)營虧損，建站和關(guān)站并存，比如近年來小龍女、優(yōu)菜網(wǎng)、濟(jì)南買菜網(wǎng)等多家農(nóng)產(chǎn)品電商相繼倒閉。

“從生鮮電商的品類看，基本上所有電商平臺的品類都是肉類、蔬菜類、水果類等。”知名互聯(lián)網(wǎng)法律分析人士仰海波認(rèn)為，生鮮電商在這種同質(zhì)化競爭激烈的情況下，產(chǎn)品品質(zhì)、消費(fèi)者體驗(yàn)成為關(guān)鍵。

如何提升產(chǎn)品品質(zhì)?在王小星看來，除了電商平臺對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)外，還有一個繞不開的問題是產(chǎn)品的非標(biāo)準(zhǔn)化。

“生鮮電商產(chǎn)品由于產(chǎn)地和種植時機(jī)不同，即便同一種產(chǎn)品，其口感也差異很大。標(biāo)準(zhǔn)化不強(qiáng)，產(chǎn)品的好壞往往由消費(fèi)者自身判定。”王小星說道。

丁景濤在優(yōu)菜網(wǎng)的運(yùn)營中也發(fā)現(xiàn)同樣的問題，他舉例指出，有一次優(yōu)菜網(wǎng)采購到一批非常好吃的蘋果，消費(fèi)者品嘗后覺得優(yōu)菜網(wǎng)的蘋果好，于是產(chǎn)生大量訂單，為了滿足需求，下一批次的蘋果中增加了另一產(chǎn)地的蘋果，雖然品種、大小和顏色均與上一批次相同，但口感還是有差別，也造成了消費(fèi)者的流失。

王小星告訴法治周末記者，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化涉及生產(chǎn)、采收、存儲、包裝、運(yùn)輸多個環(huán)節(jié)，是電商和傳統(tǒng)商渠道共同面臨的難題，一些大型電商企業(yè)的解決之道是與產(chǎn)地的農(nóng)戶、基地直接簽約。

“通過簽約大量基地，解決商品種類問題，一家基地難以滿足客戶多樣化需求，消費(fèi)者可以選擇A基地的黃瓜、B基地的土豆、C基地的羊肉，適合客戶的產(chǎn)品才是最好的產(chǎn)品，這樣也解決了標(biāo)準(zhǔn)化難題。”丁景濤也表達(dá)了相同的觀點(diǎn)。

平臺監(jiān)督食品安全是重點(diǎn)

錢海利談到，解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化問題的目的之一是保證消費(fèi)者食用到安全的生鮮產(chǎn)品，這就要求生鮮電商必須對食品安全問題負(fù)責(zé)，要進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈管理。

將于今年10月1日實(shí)施的新食品安全法，對入網(wǎng)食品經(jīng)營者的資質(zhì)、第三方平臺提供者監(jiān)督責(zé)任、賠付義務(wù)等作出了相應(yīng)規(guī)定，明確網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者對平臺上賣家的監(jiān)督作用，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未履行規(guī)定義務(wù)，使消費(fèi)者權(quán)益受到侵害的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任，并先行賠付。

法治周末記者注意到，很多平臺型生鮮電商在網(wǎng)購食品安全監(jiān)督方面采取了措施，嚴(yán)審產(chǎn)品提供者的入駐標(biāo)準(zhǔn)，定期對平臺商品抽檢。

例如，京東要求平臺銷售商提供食品流通許可證、商標(biāo)注冊證、所申請品牌的質(zhì)檢報告、全國工業(yè)生產(chǎn)許可證及所申請品牌的授權(quán);天貓、淘寶要求食品經(jīng)營方提供《食品流通許可證》《食品生產(chǎn)許可證》《食品衛(wèi)生許可證》等。

仰海波告訴記者，須保障食品安全也是生鮮電商區(qū)別于一般電商的最大特點(diǎn)，這要求生鮮電商具有較強(qiáng)的品控能力，建議在電子商務(wù)立法中增加食品安全、品控等專門監(jiān)管內(nèi)容。

據(jù)悉，商務(wù)部已經(jīng)針對生鮮電商行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r組織數(shù)次調(diào)研，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺失、生鮮損耗比例太大等問題，認(rèn)為生鮮電商受限較大，將針對性地出臺措施幫扶。

此外，目前農(nóng)業(yè)部正推動農(nóng)業(yè)信息化，支持農(nóng)產(chǎn)品生鮮電商發(fā)展符合發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)既定方向。