時間：2018-05-22 15:12:59 點擊：次
來源：中國國際電子商務(wù)網(wǎng) 作者：

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 生鮮產(chǎn)業(yè)的進(jìn)化和意義早已突破了商業(yè)的界限,。 十多年前，生鮮電商崛起,，加快了生鮮業(yè)的成長步伐,；最近一兩年，新零售風(fēng)起云涌,，生鮮業(yè)被賦予了新的使命和價值,。如今，生鮮業(yè)何去何從考驗著每個從業(yè)者的想象力,。

生鮮B2B創(chuàng)業(yè)者們都想砍掉中間流通環(huán)節(jié)來提高效率,，但是，運營成本誰來負(fù)擔(dān),？

2015年是生鮮電商的元年,，行業(yè)呈現(xiàn)一派繁榮的景象。Dmall天使輪獲得IDG一億美金投資,、蘇寧超市上線“蘇鮮生”,、順豐上線“順豐優(yōu)選”、華潤萬家上線“e萬家”,、阿里布局易果網(wǎng),、京東領(lǐng)投天天果園、百度投資中糧我買網(wǎng),、EMS旗下生鮮電商“極速鮮”將正式進(jìn)入市場,、亞馬遜開拓生鮮業(yè)務(wù)等等，可以發(fā)現(xiàn)上述企業(yè)有一個共同點——都將生鮮的目光集中在了B2C模式上,。

但生鮮領(lǐng)域,，B2C模式難獲客、難盈利,、需要長期依賴資本輸血,，而B2B模式不需要補(bǔ)貼獲客，短期內(nèi)具備盈利的可能性,，使得生鮮從業(yè)者們紛紛謀求轉(zhuǎn)型,，正是在這樣的契機(jī)下，被忽略的生鮮B2B模式才得以讓從業(yè)者們躍躍欲試,。

如果說B2C靠流量取勝,，那么B2B制勝的關(guān)鍵則是供應(yīng)鏈能力,，雖然無需考慮引流獲客問題，但是在供應(yīng)鏈,、冷鏈物流,、倉儲、SKU等產(chǎn)業(yè)鏈條,，都需要通過B2B的優(yōu)勢逐一優(yōu)化,。

生鮮B2B優(yōu)勢

生鮮B2B的出現(xiàn)真正解決了生鮮交易和流通過程中存在的問題。B2B平臺作為行業(yè)中間交易的服務(wù)平臺,，與C端一樣,，有著打通產(chǎn)業(yè)鏈，縮減交易中間環(huán)節(jié),，提高產(chǎn)業(yè)流通效率的特征,。相較于B2C模式，零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）認(rèn)為B2B的優(yōu)勢有三：

首先,，傳統(tǒng)的生鮮產(chǎn)業(yè)流通鏈條長,、層級多，B2B模式的出現(xiàn)減少了交易的中間環(huán)節(jié),，縮短了廠商與終端消費者之間的距離，減少了庫存,、降低了損耗,，但是非自營不能保證商品質(zhì)量和服務(wù)問題。

其次,，而B2B平臺通過聚合供應(yīng)商和經(jīng)銷商,，提高產(chǎn)業(yè)鏈不同主體間產(chǎn)品流通效率，讓買賣雙方在透明的環(huán)境下交易,，打通生鮮信息不對稱的問題,。

最后，B2B通過整合訂單,、集中采購,，在價格上占據(jù)優(yōu)勢，又降低了企業(yè)庫存,，是整條生鮮產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一部分,。

B2B在整個生鮮領(lǐng)域中的市場潛力巨大，據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2018年中國生鮮電商行業(yè)消費洞察報告》顯示,，中國生鮮電商市場發(fā)展迅速,，2017年中國生鮮電商市場交易規(guī)模約為1391.3億元，同比增長59.7%,。還有機(jī)構(gòu)預(yù)測,，2020年生鮮電商市場交易規(guī)模將突破3100億元。但值得注意的是，如此龐大的生鮮市場,，卻沒能培養(yǎng)出一個品牌化的生鮮品牌,。

如今，品牌化已成為生鮮行業(yè)的必經(jīng)之路,。2017年,，易果從一個生鮮電商平臺轉(zhuǎn)型為連接生鮮上下游全鏈條的生鮮運營平臺，云象供應(yīng)鏈獲取上游的生鮮資源,，向全渠道分發(fā),，優(yōu)化分發(fā)路徑；易果新零售則面向C端渠道,，如天貓超市生鮮,、蘇寧鮮生、天貓超市一小時達(dá)等,；安鮮達(dá)服務(wù)于全渠道各個層面對冷鏈的需求,，是易果自建冷鏈物流。在做生鮮標(biāo)準(zhǔn)化,、品牌化的過程中,，易果正在逐漸形成自己的品牌。

生鮮B2B模式劃分

除了易果之外,，還有很多企業(yè),，打模式上的差異化，希望在垂直領(lǐng)域甚至生鮮行業(yè)中,，形成自己的品牌,。

那么，現(xiàn)有的生鮮B2B模式有哪些,？模式之間又如何劃分,？各自優(yōu)、劣勢又是什么,？接下來,，零售前沿社將從生鮮B2B“自營模式”與“平臺模式”兩個維度劃分生鮮B2B。

1,、自營模式

生鮮自營模式重,，屬于閉環(huán)服務(wù)。自營加強(qiáng)了企業(yè)對商品來源,、商品質(zhì)量,、商品供應(yīng)及物流配送的管控能力，這種標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)對消費者粘性大,，但模式較重,，制約了企業(yè)的擴(kuò)張速度,，企業(yè)承擔(dān)風(fēng)險和資金壓力比較大。

美菜,、鏈農(nóng)等生鮮B2B企業(yè)采用自營模式的初衷,，正是看到了供應(yīng)鏈混亂，想通過自營的方式做好品控,，提升用戶體驗,，形成口碑，加速市場擴(kuò)展,。但是在當(dāng)前的生鮮電商市場,，品控有太大的不穩(wěn)定性，能影響生鮮的因素太多,，所以很難維系穩(wěn)定的用戶體驗,。

2、撮合模式

撮合平臺的核心是促成交易,。生鮮上下游普遍分散,，且價格波動大，這類創(chuàng)業(yè)者想做一個平臺,，上游集中供應(yīng)商,，下游集中用戶，雖然能快速積累用戶,，但是成交量不高,，用戶粘性差。

一畝田就是主打農(nóng)業(yè)的B2B信息服務(wù)及撮合平臺,。一畝田連接批發(fā)商和采購商，在上游服務(wù)農(nóng)民和產(chǎn)業(yè),，通過移動互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù),，撮合農(nóng)產(chǎn)品交易。

但撮合模式有很大弊端,，在傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈體系中,，批發(fā)商和農(nóng)戶的信任關(guān)系、合作頻次都十分穩(wěn)定,，對平臺的依賴度低,；農(nóng)戶的互聯(lián)網(wǎng)水平較低，讓一手交錢一手交貨的農(nóng)戶在平臺交易,，難度較大,。

還有一類平臺，如傳統(tǒng)有農(nóng)貿(mào)市場,、菜市場等,，最典型的有北京新發(fā)地,。近期，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺——錦繡生鮮宣布上線,，為餐企配送生鮮蔬菜,，實現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資,。

生鮮B2B最后的機(jī)會

就生鮮電商領(lǐng)域而言,，目前人們普遍較關(guān)注B2C、C2C,、O2O等交易模式,，將目標(biāo)直指消費者。這幾種類型的交易模式降低了購買門檻,，極大地方便了消費者,，但大部分是小宗交易?；陔娚探灰灼脚_的交易模式并不只有以上三種,，B2B交易模式其實更適合生鮮電商這一行業(yè)。

做生鮮B2B難盈利,。據(jù)生鮮B2B從業(yè)者告訴零售前沿社,，做全品類自營的B2B農(nóng)產(chǎn)品電商，無論怎么做,，都很難實現(xiàn)盈利,，因為B2B創(chuàng)業(yè)者們都想做全品類、全鏈條,，這就面臨著高運營成本,，生鮮B2B 用2%-7%的批發(fā)毛利率去支撐你30%~40%的運營成本，需要長期靠資本輸血,。B2B們都想砍掉生鮮中間的流通環(huán)節(jié)來提高效率,，但是，砍掉中間環(huán)節(jié)后的運營成本誰來負(fù)擔(dān),？

也有人認(rèn)為,，當(dāng)前生鮮從業(yè)者想抓生鮮電商發(fā)展機(jī)遇，必須從C端往B端走,。C端太分散,，獲取用戶成本太高，而B端的好處在于集中,，可產(chǎn)生的價值非常大,。

特別是在直營模式上，在生鮮B2B細(xì)分領(lǐng)域還是大有可為的,，以蔬菜為例,，這些都是區(qū)域銷售形式的,，這是受到倉儲物流成本的影響，菜農(nóng)不可能跨大區(qū)賣菜,，采購商也不會去跨大區(qū)采購,，因此專業(yè)做好區(qū)域性的生鮮類農(nóng)產(chǎn)品B2B，還是大有前景,。

如蔬菜B2B平臺有美菜,、鏈農(nóng)、小農(nóng)女等,；水果B2B平臺有本來果坊,、好鮮生、果樂樂,、果然優(yōu),、中農(nóng)易果等；豬肉類B2B平臺有豬交所等,；凍品類的B2B平臺有凍品在線,、找凍品網(wǎng)、全球凍品網(wǎng)等,。

“凍品在線”定位為“冷凍食材B2B供應(yīng)鏈平臺”,，連接凍品行業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)商和中小餐館買家，覆蓋數(shù)以萬計的中小型商家,；在上游打通品牌廠家,，產(chǎn)品廠家直供，甚至量身訂制,，取消所有中間商,。

“宋小菜”則通過以銷定采的B2B反向供應(yīng)鏈模式，從下游的集單到上游的集采,。連接上游蔬菜生產(chǎn)方和下游農(nóng)貿(mào)市場商販,、社區(qū)零售企業(yè)等次終端分銷商，深入運營少量常用交易蔬菜從而加強(qiáng)供應(yīng)鏈話語權(quán),。

生鮮是一條產(chǎn)業(yè)鏈,，互聯(lián)網(wǎng)化是分步進(jìn)行的,。C端最先被互聯(lián)網(wǎng)化,，出現(xiàn)餓了么、美團(tuán),、百度外賣,，C端被互聯(lián)網(wǎng)化之后倒逼供應(yīng)鏈上游往B端走，所以出現(xiàn)了美菜,、鏈農(nóng)等餐飲食材B2B,。

餐飲食材B2B市場興起,，也引起了外賣O2O大佬們的關(guān)注。美團(tuán)與大眾點評合并后,，緊接著便放出即將上線美團(tuán)菜市場的消息,。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應(yīng)B2B平臺有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源,，也想在餐飲供應(yīng)鏈上分一杯羹,。可見,，垂直細(xì)分領(lǐng)域,、巨頭利用優(yōu)勢轉(zhuǎn)型，都是生鮮B2B存在的創(chuàng)業(yè)機(jī)會,。