時(shí)間：2018-04-20 13:41:13 點(diǎn)擊：次
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4月12日,，第三屆中國智慧餐飲創(chuàng)新國際峰會暨“智創(chuàng)獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)盛典在上海東方佘山索菲特大酒店舉行,。本次峰會由餓了么,、智慧餐飲峰會,、觀粟科技聯(lián)合主辦，作為迄今為止國內(nèi)聚焦“新餐飲”領(lǐng)域規(guī)模最大的高端峰會,，本次峰會共吸引了近千名餐飲協(xié)會,、品牌餐飲,、餐飲供應(yīng)鏈,、餐飲服務(wù)鏈的領(lǐng)軍人物及精英大咖參與，共話“新餐飲·新未來”,。 

餐飲人對未來的探索與升級的腳步從未停止,，本次峰會,，眾多大咖從不同角度討論分享了如何通過餐飲經(jīng)營新技術(shù)、新模式,、新產(chǎn)品以及新業(yè)態(tài),，提升餐飲行業(yè)與新型信息化和互聯(lián)網(wǎng)化的有效結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)與優(yōu)質(zhì)服務(wù)商企業(yè)的資源整合和交流合作,。

中國烹飪協(xié)會副會長,、和合谷董事長趙申老先生發(fā)表了他對智慧餐飲與工業(yè)4.0的深入研究，以及他從業(yè)數(shù)十年的餐飲經(jīng)驗(yàn)分享,。他認(rèn)為,，未來的智慧餐飲將圍繞著“云物大智”，也就是“云端”,、“物聯(lián)網(wǎng)”,、“大數(shù)據(jù)”、“人工智能”做縱深發(fā)展,，而“系統(tǒng),、標(biāo)準(zhǔn)、流程”是餐飲業(yè)智能化的基石,。 

餓了么可持續(xù)實(shí)驗(yàn)室環(huán)保專家管瀝為我們帶來了餓了么最新的尋找外賣垃圾全價(jià)值鏈解決方案,，這正是餓了么可持續(xù)實(shí)驗(yàn)室（relab）正在致力解決的問題之一。為了減少一次性餐具對環(huán)境的污染,，餓了么于2017年發(fā)布了“藍(lán)色星球”計(jì)劃,，其中舉行的“無需餐具大挑戰(zhàn)”活動截止2017年末共計(jì)2000000人參與，節(jié)約一次性餐具總數(shù)高達(dá)680萬份,，相當(dāng)于種6800棵樹,，減少34000克二氧化碳排放”。

截至2018年3月,，餓了么節(jié)約一次性餐具1300萬份,，相當(dāng)于使7.2萬棵大樹免遭砍伐，保護(hù)了近5760平方米的森林資源,。

“時(shí)代拋棄你時(shí),，連一聲再見都不會說。”餐飲這個(gè)曾經(jīng)最傳統(tǒng)的行業(yè),，隨著互聯(lián)網(wǎng),、消費(fèi)升級、新零售等浪潮的涌現(xiàn),，競爭愈發(fā)的白熱化,，無數(shù)現(xiàn)代中小餐飲店面臨著成本飆升、利潤單薄、增長放緩,、甚至被跨界打劫的困擾,。

觀粟科技CEO孫燦冰在現(xiàn)場分享了他的解決方案。他認(rèn)為,，在這個(gè)充滿多變與不確定性的霧卡（VUCA）時(shí)代,，我們應(yīng)該洞見到，90后正在逐漸成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體,，餐飲行業(yè)新的趨勢和未來正是由這些新生代消費(fèi)群所主宰的,。我們需要做的就是洞悉90后的餐飲消費(fèi)觀，學(xué)會如何把自己的店鋪?zhàn)兩?ldquo;高富帥”,，學(xué)會如何通過勾搭期,、誘惑期、體驗(yàn)期,、蜜月期四步運(yùn)營法則與用戶談戀愛,。

隨后，在各位餐飲行業(yè)領(lǐng)袖及環(huán)保人士的見證下,，餓了么聯(lián)合觀粟科技,、味千拉面、優(yōu)糧生活的創(chuàng)始人及核心高管,，與大家共同發(fā)起了藍(lán)色星球環(huán)保倡議,，幾位嘉賓一同上臺進(jìn)行了藍(lán)色星球點(diǎn)亮儀式。

除了精彩的主題分享,，峰會現(xiàn)場還進(jìn)行了一場內(nèi)容豐富的圓桌會談,，餐創(chuàng)天下創(chuàng)始人辛玉斌、易加盟連鎖產(chǎn)業(yè)集團(tuán)董事長郝永強(qiáng),、巴奴火鍋CIO翟志剛,、菜大師創(chuàng)始人王濤、優(yōu)糧生活合伙人閆寒,、喔趣創(chuàng)始人兼CEO儲峰分別從不同角度切入,，探討分享了餐飲新技術(shù)、經(jīng)營理念,、人員管理等方面的經(jīng)驗(yàn),。

本次受邀參加的嘉賓還有味千拉面副總裁 劉葆揚(yáng)，優(yōu)糧生活合伙人 閆寒,，嘩啦啦聯(lián)合創(chuàng)始人 王濟(jì)民,，巴比饅頭董事長 劉會平，臺資味創(chuàng)始人 邱明輝,，上海交大海外教育學(xué)院,，連鎖品牌戰(zhàn)略研究所所長 許煥章,；新辣道創(chuàng)始人 李劍，Kao鋪創(chuàng)始人 呂強(qiáng),，人人湘CEO 嚴(yán)興會，干將路左拐創(chuàng)始人艾森,，極十咨詢 創(chuàng)始人 史遠(yuǎn)等,。

新餐飲發(fā)展已經(jīng)成為新趨勢。我們欣喜地看到,，隨著消費(fèi)升級,、大數(shù)據(jù)、新零售等新理念新科技的發(fā)展,，餐飲呈現(xiàn)出越來越多元化,、標(biāo)準(zhǔn)化、環(huán)?；内厔?，無論是餐飲品牌、餐飲供應(yīng)鏈,、餐飲服務(wù)商,，都應(yīng)該找到自己的新引擎，精細(xì)運(yùn)營,，合理分工,，規(guī)范流程，方能在新浪潮中笑傲江湖,。