時間：2017-04-14 13:37:35 點擊：次
來源：36kr 作者：

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近日，在接受經(jīng)濟觀察網(wǎng)專訪時,，美團(tuán)點評副總裁,、外賣事業(yè)部&配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中稱，盡管外賣已經(jīng)進(jìn)入下半場,，但還不是賺錢的時候,，目前的美團(tuán)外賣事業(yè)首要任務(wù)依然是要規(guī)模而不是要盈利。他還透露,，在快速增長階段,，公司內(nèi)部一致認(rèn)為短期內(nèi)不考慮上市。

正經(jīng)歷第一個拐點

王莆中喜歡用是美國傳播學(xué)者埃弗雷特•羅杰斯(E.M.Rogers)提出的“創(chuàng)新擴散理論”來闡述外賣市場的進(jìn)擊之路,。羅杰斯認(rèn)為,，創(chuàng)新擴散的傳播過程可以用一條“S”形曲線來描述。在擴散的早期,，采用者很少,，進(jìn)展速度也很慢；當(dāng)采用者人數(shù)擴大到居民的10%～25%時,，進(jìn)展突然加快,，曲線迅速上升并保持這一趨勢，即所謂的“起飛期”,；在接近飽和點時,，進(jìn)展又會減緩。

王莆中回憶初入外賣這個行業(yè),，是在大概三年以前,。當(dāng)時美國、英國有一些外賣公司已經(jīng)做了至少六七年,，如已經(jīng)上市的Grubhub,。而當(dāng)時中國主流的看法是，外賣是一個比較Low的生意,，在北京只能點到麗華,、吉野家、肯德基,、麥當(dāng)勞,、必勝客等為數(shù)不多的品牌,。此后，在三年時間里,，中國的外賣市場經(jīng)歷了輪輪的跑馬圈地,，外賣用戶已經(jīng)接近1億人,。

當(dāng)下的外賣市場處于什么階段,？王莆中認(rèn)為正在經(jīng)歷創(chuàng)新擴散理論的第一個拐點。

“用我們的術(shù)語叫‘跨越了創(chuàng)新鴻溝,，開始進(jìn)入飛快的增長’,。這意味著什么，按照羅杰斯的理論,，這個點在用戶群體的20%左右,。”王莆中稱，“我們認(rèn)為外賣是一個基礎(chǔ)的國民應(yīng)用,，那我覺得會有4到5億用戶,，接近電商用戶的人數(shù)。”目前幾家外賣平臺用戶加總接近一億,。

王莆中判斷,，此后的外賣市場，將進(jìn)入S曲線的快速增長階段,。而當(dāng)S曲線到達(dá)峰值拐點,，便是外賣賺錢盈利之時。

“我們現(xiàn)在不應(yīng)該去賺錢,，因為空間還非常大,。如果按照羅杰斯的曲線的話，我認(rèn)為我們要過了最快增長的階段才是應(yīng)該賺錢的時候,。這個階段從現(xiàn)在來看,，要一到兩年以后。”王莆中說,，“如果是要規(guī)模還是盈利,，我相信我們董事會、投資人一定告訴我,，我們要快速增長,，而不需要你賺錢。因為我們賬上的現(xiàn)金流非常充沛,，美團(tuán)點評目前除了外賣,，其他業(yè)務(wù)已經(jīng)實現(xiàn)整體盈利了，我需要幫他們花錢,，來增加公司的價值,。”

關(guān)于未來可能的收入模式,，王莆中稱，“非常簡單清晰”,，因為平臺式的電商已經(jīng)為打樣了,，抽成加上配送端的配送費，還有一部分收入來自于廣告,，可能是品牌廣告,，更多是打包。去年,，美團(tuán)外賣開始對自配送的商家收5%的平臺服務(wù)費,。

還有翻倍機會

王莆中曾經(jīng)問過不少餐飲企業(yè)老板這樣一個問題：3年以后，外賣的滲透率到底能做到多少呢,？悲觀的老板認(rèn)為能達(dá)到15%到20%,，激進(jìn)的老板認(rèn)為至少能達(dá)到30%以上。

“線上化率會越來越高,，我認(rèn)為會接近95%,，甚至更高，訂外賣可能APP能夠代替所有的方式,，包括電話,。”王莆中認(rèn)為，中國外賣的滲透率達(dá)到20%并不難,，這個數(shù)字應(yīng)該是一個中位數(shù),。他甚至認(rèn)為，中國外賣滲透率的增長3年至少有3倍以上的空間,，當(dāng)然餐飲本身也在增長,。

目前，全球食品市場大概78000億美元的規(guī)模,，包括餐飲,。餐飲市場規(guī)模接近2萬億美元，其中平臺型外賣在餐飲這個大盤里的比重是10%左右,。相比電影行業(yè)六七成的線上化率,，餐飲行業(yè)的線上化率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

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