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來(lái)源：上證報(bào)中國(guó)證券網(wǎng) 作者：

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對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，倉(cāng)網(wǎng)布局與冷鏈建設(shè)作為供應(yīng)鏈當(dāng)中極其重要的一環(huán)，幾乎是“經(jīng)脈”般的存在。蜜雪冰城始終堅(jiān)持以“真、鮮、純”為出發(fā)點(diǎn)，通過(guò)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)及運(yùn)輸系統(tǒng)的運(yùn)用，確保產(chǎn)品從采購(gòu)到配送的全過(guò)程保持優(yōu)質(zhì)狀態(tài)，提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的產(chǎn)品供應(yīng)。截至目前，蜜雪冰城已在全國(guó)范圍內(nèi)擁有26個(gè)一級(jí)倉(cāng)，共計(jì)29.8萬(wàn)平米倉(cāng)儲(chǔ)面積，日處理能力達(dá)7800噸，高峰期日處理能力達(dá)11700噸，輻射全國(guó)31個(gè)省（市、自治區(qū)）的門(mén)店配送，并在28個(gè)省（市、自治區(qū)）完成冷鏈100%全覆蓋，不斷支撐門(mén)店店面經(jīng)營(yíng)。無(wú)論在一線城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)田野，當(dāng)下已實(shí)現(xiàn)32%的地區(qū)12小時(shí)內(nèi)貨物即可送達(dá)，48%的地區(qū)24小時(shí)內(nèi)可達(dá)，20%的地區(qū)36小時(shí)可達(dá)，降低門(mén)店囤貨壓力，向消費(fèi)者提供一杯杯新鮮、高質(zhì)的美味。

2020年，蜜雪冰城加盟門(mén)店數(shù)量突破10000家，是當(dāng)時(shí)中國(guó)新茶飲中唯一達(dá)到萬(wàn)店級(jí)別品牌，這也決定了蜜雪冰城冷鏈建設(shè)的推行難度——門(mén)店數(shù)量多、增速快、需求量大、地域覆蓋面廣。2021年，蜜雪冰城凍品元素上線，便進(jìn)入快速擴(kuò)倉(cāng)階段，同步優(yōu)化承運(yùn)商體系搭建，保障儲(chǔ)存凍品配送時(shí)效和質(zhì)量。

數(shù)字物流提供了高效、精確和可追溯的物流管理和操作。蜜雪冰城在倉(cāng)網(wǎng)布局與搭建冷鏈的過(guò)程當(dāng)中，強(qiáng)化數(shù)字化建設(shè)，利用WMS（倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)）、TMS（運(yùn)輸管理系統(tǒng)）、電子大屏、一盤(pán)貨等系統(tǒng)技術(shù)，幫助提高物流運(yùn)營(yíng)效率、準(zhǔn)確性和可見(jiàn)性，優(yōu)化庫(kù)存管理，不斷提供更好的配送體驗(yàn)。此外，對(duì)于物流承運(yùn)商方面，蜜雪冰城實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)物流配送過(guò)程，增強(qiáng)物料把控。從倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨到門(mén)店，確保物料儲(chǔ)存溫度和濕度適宜，減少損耗和浪費(fèi)，規(guī)避食安風(fēng)險(xiǎn)。

目前，蜜雪冰城倉(cāng)儲(chǔ)物流體系不僅服務(wù)于蜜雪自身的兩萬(wàn)多家門(mén)店，也基于該倉(cāng)配網(wǎng)服務(wù)于蜜雪集團(tuán)下極拉圖、幸運(yùn)咖等品牌的原材料存儲(chǔ)及物流運(yùn)輸業(yè)務(wù)。海南送冰冰供應(yīng)鏈有限公司作為蜜雪冰城孵化出來(lái)的物流運(yùn)輸品牌，在今年6月29日已與河南鹵小哥供應(yīng)鏈管理有限公司正式簽訂合作協(xié)議，為廣順興豬肚雞餐飲品牌提供物流配送服務(wù)，幫助其解決偏遠(yuǎn)地區(qū)配送難問(wèn)題，賦能行業(yè)發(fā)展。未來(lái)，送冰冰將以冷鏈打開(kāi)蜜雪冰城對(duì)外服務(wù)的渠道，打造蜜雪冰城冷鏈名片，賦能更多行業(yè)品牌實(shí)現(xiàn)新鮮到店。