時(shí)間：2021-07-22 13:44:52 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：電商報(bào) 作者：

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一、年入1500萬(wàn)，90后小伙發(fā)現(xiàn)臨期食品新商機(jī)！

電商讓實(shí)體店紛紛倒閉？那是你沒(méi)有抓住電商給社會(huì)帶來(lái)的新商機(jī)！

南京一位90后的青年，開(kāi)了5家賣(mài)臨期食品的實(shí)體店，他一天只賣(mài)兩個(gè)小時(shí)，店里每天人山人海。一個(gè)月下來(lái)，5家店的收入為150萬(wàn)，一年收入超過(guò)1500萬(wàn)！

說(shuō)到臨期食品的新商機(jī)前，我們先來(lái)了解兩個(gè)問(wèn)題。

其一，什么是臨期食品？

臨期食品，顧名思義，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。

因?yàn)椴煌氖称酚胁煌谋Ｙ|(zhì)期，國(guó)家針對(duì)不同保質(zhì)期的食品也劃分了5個(gè)等級(jí)。

一、保質(zhì)期為1年或1年以上的，在保質(zhì)期期滿(mǎn)之日前30天，為臨期食品；

二、保質(zhì)期為半年到1年的，在保質(zhì)期期滿(mǎn)之日前20天，為臨期食品；

三、保質(zhì)期為30天到半年的，在保質(zhì)期期滿(mǎn)之日前10天，為臨期食品；

四、保質(zhì)期為15天到30天的，在保質(zhì)期期滿(mǎn)之日前5天，為臨期食品；

五、保質(zhì)期為2天到15天的，在保質(zhì)期期滿(mǎn)之日前1天，為臨期食品！

其二，臨期食品能吃嗎？

答案是肯定的：能吃！因?yàn)檫@些食品還在保質(zhì)期內(nèi)，在功能性等方面和正常食品并無(wú)二致，完全可以放心大膽地吃。

而且，對(duì)于臨期食品，國(guó)家不只是從概念上給它劃分了五個(gè)等級(jí)，還依據(jù)食品包裝上標(biāo)注的貯藏條件，包括溫度、光照、衛(wèi)生等做了詳細(xì)規(guī)定，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有些商家的臨期食品不符合國(guó)家要求的，將對(duì)商家進(jìn)行頂格處置。

對(duì)商家而言，臨期食品的安全問(wèn)題是一根紅線(xiàn)，在國(guó)家法規(guī)的制約上，他們也是不敢輕易越過(guò)這條紅線(xiàn)的。

所以，目前消費(fèi)臨期食品只有一個(gè)要求：要快點(diǎn)吃，等到過(guò)了保質(zhì)期，就不適合大快朵頤了。

正是因?yàn)槭称啡菀走^(guò)期，商家一般也會(huì)以極低的價(jià)格處理臨掉期食品。

臨期食品有多便宜？比如說(shuō)，原價(jià)88元的16盒裝的特侖蘇低脂牛奶，在臨期食品專(zhuān)賣(mài)店只要15元，不到一塊錢(qián)就能喝一盒特侖蘇低脂牛奶！一箱小編最?lèi)?ài)的香菇牛肉味辛拉面，某臨期專(zhuān)賣(mài)網(wǎng)店只賣(mài)20元，平時(shí)儲(chǔ)存他們時(shí)，一整箱的價(jià)格是85.9元！

所以，對(duì)小編這樣的現(xiàn)實(shí)吃貨們而言，臨期食品實(shí)在是個(gè)寶藏。

而且，正是因?yàn)槊刻彀l(fā)掘這些寶藏的人不在少數(shù)，由此形成了隱秘而龐大的臨期食品消費(fèi)市場(chǎng)。

《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》顯示，2020年中國(guó)零食行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3萬(wàn)億元，就算按1%的庫(kù)存流入到臨期食品行業(yè)，臨期食品的市場(chǎng)規(guī)模也將達(dá)到“百億市場(chǎng)”！

吃貨的力量，太可怕了！

二、他們是臨期食品消費(fèi)的“主力軍”

說(shuō)起來(lái)你可能不相信，臨期食品消費(fèi)的“主力軍”不是中老年人，而是在很多人印象中消費(fèi)起來(lái)毫無(wú)節(jié)制，花起錢(qián)來(lái)一點(diǎn)都不心疼的年輕人。

小張，26歲，某互聯(lián)網(wǎng)大廠員工，周末最喜歡宅在家里，一邊喝牛奶一邊打王者。他習(xí)慣喝的是一款9.9元的牛奶，并不是這款牛奶的味道有多好，而是瓶身的設(shè)計(jì)非常符合人體工程學(xué)，輕輕一握造型獨(dú)特的瓶身，好像整個(gè)世界盡在掌握之中。

有一天，小張發(fā)現(xiàn)樓下超市也賣(mài)臨期的同款牛奶后，毫不猶豫地拋棄正期產(chǎn)品，選擇了臨期牛奶。為什么？便宜啊！同樣的價(jià)格，之前只能買(mǎi)一瓶，現(xiàn)在可以拿三瓶，兩天周末在家都有牛奶喝了。

在一些高校附近的便利店，臨期食品是這些店里最受歡迎的商品，沒(méi)有之一。經(jīng)常有大學(xué)生朋友們過(guò)來(lái)問(wèn)店員，最近臨期食品“上新”的速度慢了，到了新品，得第一時(shí)間通知他們！

那么，這些年輕人怎么會(huì)放心大膽地買(mǎi)臨期食品？

你發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，在豆瓣等有很多臨期食品討論組，在這個(gè)討論組里，大家早就越過(guò)了臨期食品安全性問(wèn)題的討論，而是日常性分享哪些網(wǎng)店的臨期面包最便宜，哪個(gè)社區(qū)又開(kāi)了一家臨期食品店等。

可以看出來(lái)，年輕人因?yàn)閷?duì)臨期食品有較客觀的認(rèn)識(shí)，他們的消費(fèi)觀念也在改變，購(gòu)買(mǎi)臨期食品，正在成為他們新的消費(fèi)時(shí)尚。

反而是中老年人因?yàn)榻邮苄畔⒌那烙姓系K，很多人到現(xiàn)在還認(rèn)為臨期食品是不能吃的東西。

今年1月，艾媒咨詢(xún)發(fā)布了《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》，報(bào)告指出，當(dāng)前中國(guó)臨期食品消費(fèi)者年齡為26-35歲的占比47.8%，其中不乏一些知名大廠的白領(lǐng)爸爸媽媽?zhuān)麄円坏街苣┚蛶е⒆拥脚R期食品店“打秋風(fēng)”。

從本文開(kāi)頭列舉的那個(gè)一年收入1500萬(wàn)臨期食品專(zhuān)賣(mài)店的情況來(lái)看，這個(gè)店正常售賣(mài)的兩個(gè)小時(shí)，正是上班族們上下班的高峰期，其它時(shí)段的銷(xiāo)售額和這兩個(gè)小時(shí)相比可以忽略不計(jì)，所以，毫不夸張地說(shuō)，抓住了年輕人，就抓住了臨期食品這個(gè)新興市場(chǎng)。

面對(duì)這些大大方方購(gòu)買(mǎi)臨期食品的年輕人，我們看到了這一屆年輕人的務(wù)實(shí)，以及思想觀念上的與時(shí)俱進(jìn)，那些還是戴著有色眼鏡看臨期食品的人，真的應(yīng)該學(xué)學(xué)年輕人正確的消費(fèi)觀。

三、臨期食品致富的底層邏輯

有人說(shuō)了，既然臨期食品這么便宜，商家是怎么做到年入1500萬(wàn)的？

首先，臨期食品購(gòu)買(mǎi)的量太大了。

低價(jià)多買(mǎi)是最常見(jiàn)的購(gòu)物心理，比如說(shuō)，一件標(biāo)價(jià)10元的牛奶，很多人每次只會(huì)小心翼翼地買(mǎi)上一瓶，喝了一口就心疼；但是，一箱標(biāo)價(jià)20元的牛奶，他們會(huì)一次性買(mǎi)上一箱，喝完一瓶還是覺(jué)得劃算。

為什么學(xué)生群體對(duì)臨期食品這么偏愛(ài)？人多啊，一個(gè)宿舍八口人呢！一百塊錢(qián)買(mǎi)一車(chē)臨期食品，可以供整個(gè)宿舍開(kāi)銷(xiāo)幾天啊！

所以，很多臨期食品專(zhuān)賣(mài)店都是化零為整，將同一批商品包裝成一個(gè)單位打包賣(mài)，效果比分散賣(mài)要好得多。

其次，拿貨價(jià)格極低。

別看有些東西在臨期食品店的售價(jià)并不高，其實(shí)這已經(jīng)是抬高了一倍拿貨價(jià)以上的價(jià)格了。你想一想，對(duì)亞馬遜那樣的電商平臺(tái)而言，有些東西并沒(méi)有過(guò)期，僅僅是因?yàn)殇N(xiāo)售周期到了東西還沒(méi)有賣(mài)出去就要自己花錢(qián)將所有商品銷(xiāo)毀，所以對(duì)于臨期食品而言，就算是以零成本將臨期食品送人，也是劃算的事。所以，很多時(shí)候，有些渠道在處理臨期食品時(shí)，都是收一個(gè)象征性的價(jià)格，為了就是希望對(duì)方能長(zhǎng)期合作，成為自己庫(kù)存處理上的“清道夫”。

還有，就是上文說(shuō)的，年輕人的消費(fèi)觀念變了，臨期食品變得香了。

隨著對(duì)臨期食品認(rèn)識(shí)的加深，越多越多的年輕群體愛(ài)上了“淘”臨期食品，據(jù)阿里數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年淘寶上，都有210萬(wàn)人在挑選臨期食品。某網(wǎng)站搜索“臨期折扣”，綜合排序第一的商鋪粉絲數(shù)高達(dá)155萬(wàn)，好評(píng)率達(dá)到了99.4％，貨架上糕點(diǎn)、糖果、堅(jiān)果、方便面、薯片等應(yīng)有盡有，因?yàn)檫@家店的價(jià)格比普通商品便宜了一倍以上，很多商品的月銷(xiāo)都達(dá)到2萬(wàn)＋以上。

想一想，一個(gè)單品的月銷(xiāo)量就達(dá)到了2萬(wàn)＋以上，如果將其他商品的銷(xiāo)量都加起來(lái)，光是這一個(gè)店，一年的銷(xiāo)售額肯定不會(huì)少。

所以，回過(guò)頭來(lái)看一下，那個(gè)年輕小伙子開(kāi)了5家臨期食品專(zhuān)賣(mài)店，每天只賣(mài)2個(gè)小時(shí)，對(duì)外說(shuō)自己一年的收入是1500萬(wàn)，可能還只是一個(gè)保守的數(shù)字——沒(méi)辦法，中國(guó)人太愛(ài)藏富了！