時間：2017-06-21 08:56:40 點擊：次
來源：億邦 作者：魏延安

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如果企業(yè)養(yǎng)，則場地、草料、人工、資金等成本高，就目前的市場行情來說，也難掙錢。再看市場上那些節(jié)節(jié)攀升的農(nóng)產(chǎn)品價格，基本有一條規(guī)律，凡是能夠工業(yè)化的、機械化的，就漲得慢甚至比較便宜；凡是無法工業(yè)化、機械化的，肯定比較貴，而且一年貴似一年。過去嘲笑發(fā)達國家水比奶貴，菜比肉貴，如今在中國也差不多了。

今年的肉價便宜得連消費者都有些受不了，但菜價總體依然在漲，如今菜市場哪里還有幾毛錢的菜？再像花椒，大家抱怨花椒20多元一斤太貴，其實一斤花椒里僅采摘環(huán)節(jié)的人工費就在二三元，更不算平時的田間管理、生產(chǎn)投入等費用，平均下來一畝也就掙個千把元，價格看似不錯，農(nóng)民放棄的還是不少。

現(xiàn)在不斷上漲的蘋果價格也與人工費有關，疏花、疏果、套袋、除袋、采摘等環(huán)節(jié)，人工費一天就上百元；還有平常的施肥、噴藥，哪一樣不是靠人工，如今在果區(qū)，開著私家車送農(nóng)工上果園絕非什么稀奇事，沒有這樣的條件，連農(nóng)工都招不來。像蔬菜、水果這類勞動密集型產(chǎn)業(yè)，不算好了人工費，利潤肯定大打折扣。

第四，要看到底爛了多少？

農(nóng)產(chǎn)品區(qū)別于工業(yè)產(chǎn)品的最大特征是鮮活性，保鮮儲藏不僅技術上困難，而且成本上居高不下，最后的儲藏環(huán)節(jié)損失不是一個小數(shù)字。即使糧食這樣的耐藏型農(nóng)產(chǎn)品，儲藏環(huán)節(jié)的損失也在8%—10%，更不要說生鮮農(nóng)產(chǎn)品了。

一般的蔬菜從田間地頭到長途販運再到菜市場再到消費者手里，到底要損耗多少？比如，大家常見的大白菜，從地頭到消費者手里這個過程中究竟要被扒掉多少層皮？還有失水，蔬菜、水果的含水量一般在90%以上，運輸過程中失水是常事，不僅重量下降，而且品相變壞。

上面說的還是正常損耗，一般就在30%左右。現(xiàn)在就可以明白為什么初期的生鮮電商都倒掉了？因為他們天真地與菜市場較上了勁，以為淘寶模式能照搬到農(nóng)產(chǎn)品上來，其不知菜市場這種批發(fā)零售模式恰恰是農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)效率最高、成本最低的。

再傻的賣菜者也知道，千萬不能讓當天的新鮮蔬菜過夜，而網(wǎng)售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品竟然要幾天時間才能到消費者手里，這樣能有好結果嗎？至于最慘的情形就是賣不出去了，對于工業(yè)品而言，市場不好，大不了減價處理，可農(nóng)產(chǎn)品一旦過剩起來，只能眼爭爭地看著爛在庫里、爛在地里，因為遠距離運輸，運費比菜貴。而且時節(jié)一過，馬上要種下一茬作物，只能機械翻耕入土，做了綠肥，一季心血全白費了，還搭進去肥料、農(nóng)藥、人工、機械等費用。碰上這種情況，還談什么利潤？

第五，能掙得起，賠不起

農(nóng)業(yè)掙錢不容易，但賠起來卻容易得多。算好的利潤根本經(jīng)不起風險的沖擊。農(nóng)業(yè)的風險真的不好控，全國每年遭受自然災害的農(nóng)作物面積大約占1/6，主要的包括旱災、洪澇、冰雹、霜凍、病蟲害等，防不勝防，算好的利潤一次自然災害可能就沒有了。

比如，春季一場倒春寒可能導致核桃、蘋果、花椒等經(jīng)濟樹木花芽凍死，直接影響當年的產(chǎn)量，嚴重的可導致絕收。再比如，一次冰雹，可以讓本來能賣三塊錢一斤的蘋果一夜間傷痕累累，最后只能以幾毛錢的價格處理給果汁廠。

再如2014年春節(jié)前后的禽流感（注意，后來糾正不是禽流感，是其他流感）傳聞導致全國家禽業(yè)受到重創(chuàng)，價格下跌，銷售不暢，廣大家禽養(yǎng)殖場戶損失慘重，但這個損失誰來賠？目前農(nóng)業(yè)保險的覆蓋度還很有限，大多數(shù)遭災的情況下是沒有保險來賠付的，這個風險只能自己扛。風險面前哪有利潤可言！

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