時間：2015-12-04 15:42:24 點擊：次
來源：第一財經(jīng)網(wǎng) 作者：

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12月3日，易果生鮮創(chuàng)始人金光磊接受《第一財經(jīng)日報》記者專訪時表示：“生鮮市場前景很大，但目前只占全行業(yè)1%的銷量，并且，全品類的生鮮電商很少也很難做。如果要做就必須自建物流。”目前，很多人抱怨生鮮產(chǎn)品價格偏高，事實上，這背后也是物流成本較高導(dǎo)致。對此，金光磊認(rèn)為：“生鮮電商中高端化是行業(yè)趨勢，在國內(nèi)消費升級趨勢下，生鮮電商的產(chǎn)品普遍定位中高端。”

提起剛開始涉足生鮮電商領(lǐng)域，金光磊坦言難度很大，主要在物流上，看遍國內(nèi)整個物流行業(yè)，竟然找不到一家可以做全品類生鮮的物流公司，最后只能自己做物流。

事實上，物流是生鮮電商特別是全品類生鮮電商心頭的痛。上海最大的食品企業(yè)光明食品集團(tuán)近期也宣布進(jìn)軍生鮮電商，光明都市菜園COO陶濤表示，都市菜園的品類較多，一般物流公司很難滿足要求，只能自建物流。

據(jù)悉，由于生鮮產(chǎn)品涉及菜、蛋、奶、肉、水果等，不同的生鮮產(chǎn)品保存的溫度可能不一樣，主要涉及三個溫區(qū)，并且還要防止不同生鮮產(chǎn)品保存中彼此影響，對存儲、物流的要求特別高。所以，目前生鮮電商注入本來生活、天天果園等大都從比較容易保存的水果作為切入口，主要業(yè)務(wù)也大都集中在水果生鮮。

金光磊表示：“生鮮電商領(lǐng)域里面相當(dāng)大的都是單品類的電商，從專業(yè)分工來講，專品類和全品類之間的差異是極大的，有三個不同的溫度要結(jié)合，中間需要有很多操作。為什么水果是進(jìn)入生鮮的第一站？因為方便。因為客觀的條件，大家都停留在水果板塊，而不像易果，從水果引進(jìn)到了其他品類。未來的趨勢，全品類會越來越受到消費者的親睞，因為它帶來的便捷程度是不言而喻的。生鮮的核心，菜、蛋、奶、肉，這是我們常說的生鮮商品。水果相對來說還是一個輔助的角色，但是因為水果的進(jìn)入門檻比較低，所以大家都會從這個切入。我們自己體會，水果要做大也不容易，如果從水果跨界到其他東西，你的整個生產(chǎn)線、作業(yè)方式、管理方式、合單方式、發(fā)貨方式完全不一樣。所以生鮮電商的難度是很大的。如果憑著阿里巴巴的流量，只做一個單品，可以把銷量拉到很高。但未來競爭是單品類和全品類競爭，未來全品類一定程度上來講，像易果跟阿里合作，背后是一個平臺級的比拼，大家是對客戶理念的影響，對客戶價值的比拼。從我自己主觀的角度是這樣看的，我覺得未來一定是幾家大的、專業(yè)的、全品類的電商，再加上眾多的、豐富的、單品類的有特色的電商的整合。甚至這個中間大家還會有一些相互的合作。”

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