時間：2015-08-07 09:17:24 點擊：次
來源：網(wǎng)易 作者：

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炎炎烈日，快遞小哥腳踩小型三輪車送貨。車板上堆積著各式包裹，生鮮包裹與常溫包裹一同在烈日下暴曬煎熬……

電商發(fā)展迅速，人們連海鮮蔬菜水果等生鮮食品都能通過網(wǎng)購輕松獲得。生鮮電商給都市人帶來便利，但生鮮冷鏈的問題也日漸暴露，不少消費者反映網(wǎng)購生鮮食品出現(xiàn)變質(zhì)。近日，記者對廣州生鮮電商物流配送進行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)亂象重生。業(yè)內(nèi)人士指，當前我國生鮮冷鏈市場發(fā)展尚不完善。

吐槽不斷怨生鮮配送無力

電商生鮮品類豐富，記者觀察本來生活、中糧我買、天貓、京東、順豐優(yōu)選等多家電商，獲知目前主流生鮮電商平臺分為自建冷鏈配送隊伍、外包第三方物流以及二者相結(jié)合的生鮮物流配送方式。

現(xiàn)象 1

冷鏈斷裂致細菌繁殖不冷過冷皆有問題

網(wǎng)售生鮮最困擾消費者的是新鮮問題，有消費者表示有時會遭遇變質(zhì)。送貨速度慢是一宗“罪”，一位在天貓購買三文魚的買家在評價中說：“兩天才到貨，冰已經(jīng)化了。”

有的生鮮食品因保存配送溫度不夠?qū)е伦冑|(zhì)，有的卻冷凍過頭。消費者Linda幫襯一家云南菜網(wǎng)店，蔬菜收到后“都成湯”。消費者徐女士說，她曾經(jīng)在一家網(wǎng)店買到凍壞了的白菜：“表面全是冰，根本沒有新鮮蔬菜的清脆。”華哥曾在4個不同的電商平臺買過冰鮮產(chǎn)品，每次都生氣：“要么是硬邦邦的冰肉，要么是變質(zhì)的魚。”

本來生活網(wǎng)倉儲總經(jīng)理徐敬告訴記者，每一種生鮮品的保存溫度都不同。如熱帶水果儲存溫度高些，車厘子則必須保存在0℃~4℃。當前冷鏈配送控制的難點是冰鮮產(chǎn)品，其保存溫度在2℃到2℃，大多數(shù)微生物的生長繁殖都能被抑制，肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度也降低。一旦冷鏈斷裂，環(huán)境溫度上升，細菌將會加速繁殖，超過5℃則變質(zhì)。

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