時間：2015-05-06 10:13:13 點擊：次
來源：同花順 作者：

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冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸,、銷售,，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量,，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程,。隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來,，是以冷凍工藝學為基礎,、以制冷技術為手段的低溫物流過程,。

各種調研數(shù)據(jù)表明,，國內的冷鏈物流體系與發(fā)達國家甚至我國港澳臺地區(qū)相比,，均存在較大差距，這種差距估算應在15～20年以上,。近幾年,，許多專家學者分別從食品藥品的冷鏈體系的多方面,、多角度對我國冷鏈物流現(xiàn)況進行了分析與說明,，可總結出以下幾方面特點：

1、第三方物流服務不能到位

第三方冷鏈物流服務的發(fā)展比較緩慢,，目前的狀況主要是以貨物代理,、倉儲、庫存管理,、搬運和定向性運輸為主,，服務網絡和信息系統(tǒng)不夠健全，大大影響了冷鏈物流的在途質量,、準確性和及時性,，同時冷鏈物流的成本和商品損耗率很高,。

2、完整獨立的冷鏈體系尚未形成

從整體冷鏈體系而言,，我國的冷鏈還未形成體系,，與發(fā)達國家相比，差距十分明顯,。目前,，我國還未建立起一套能監(jiān)控保障食品安全的完整體系，致使食品在整個物流過程中的質量狀況無法得到有效控制和保障,。給我國食品業(yè)在國際市場上的競爭造成了不利因素,，也使我國消費者對食品行業(yè)缺乏信心和忠誠度。