時(shí)間：2017-04-14 13:37:35 點(diǎn)擊：次
來源：36kr 作者：

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近日，在接受經(jīng)濟(jì)觀察網(wǎng)專訪時(shí)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)副總裁,、外賣事業(yè)部&配送事業(yè)部總經(jīng)理王莆中稱,，盡管外賣已經(jīng)進(jìn)入下半場(chǎng),，但還不是賺錢的時(shí)候，目前的美團(tuán)外賣事業(yè)首要任務(wù)依然是要規(guī)模而不是要盈利。他還透露，在快速增長(zhǎng)階段,，公司內(nèi)部一致認(rèn)為短期內(nèi)不考慮上市。

正經(jīng)歷第一個(gè)拐點(diǎn)

王莆中喜歡用是美國(guó)傳播學(xué)者埃弗雷特•羅杰斯(E.M.Rogers)提出的“創(chuàng)新擴(kuò)散理論”來闡述外賣市場(chǎng)的進(jìn)擊之路,。羅杰斯認(rèn)為,，創(chuàng)新擴(kuò)散的傳播過程可以用一條“S”形曲線來描述。在擴(kuò)散的早期,，采用者很少,，進(jìn)展速度也很慢；當(dāng)采用者人數(shù)擴(kuò)大到居民的10%～25%時(shí),，進(jìn)展突然加快,，曲線迅速上升并保持這一趨勢(shì),，即所謂的“起飛期”,；在接近飽和點(diǎn)時(shí)，進(jìn)展又會(huì)減緩,。

王莆中回憶初入外賣這個(gè)行業(yè),，是在大概三年以前。當(dāng)時(shí)美國(guó),、英國(guó)有一些外賣公司已經(jīng)做了至少六七年,，如已經(jīng)上市的Grubhub。而當(dāng)時(shí)中國(guó)主流的看法是,，外賣是一個(gè)比較Low的生意,，在北京只能點(diǎn)到麗華、吉野家,、肯德基,、麥當(dāng)勞、必勝客等為數(shù)不多的品牌,。此后,，在三年時(shí)間里,，中國(guó)的外賣市場(chǎng)經(jīng)歷了輪輪的跑馬圈地，外賣用戶已經(jīng)接近1億人,。

當(dāng)下的外賣市場(chǎng)處于什么階段,？王莆中認(rèn)為正在經(jīng)歷創(chuàng)新擴(kuò)散理論的第一個(gè)拐點(diǎn)。

“用我們的術(shù)語叫‘跨越了創(chuàng)新鴻溝,，開始進(jìn)入飛快的增長(zhǎng)’,。這意味著什么，按照羅杰斯的理論,，這個(gè)點(diǎn)在用戶群體的20%左右,。”王莆中稱，“我們認(rèn)為外賣是一個(gè)基礎(chǔ)的國(guó)民應(yīng)用,，那我覺得會(huì)有4到5億用戶,，接近電商用戶的人數(shù)。”目前幾家外賣平臺(tái)用戶加總接近一億,。

王莆中判斷,，此后的外賣市場(chǎng)，將進(jìn)入S曲線的快速增長(zhǎng)階段,。而當(dāng)S曲線到達(dá)峰值拐點(diǎn),，便是外賣賺錢盈利之時(shí)。

“我們現(xiàn)在不應(yīng)該去賺錢,，因?yàn)榭臻g還非常大,。如果按照羅杰斯的曲線的話，我認(rèn)為我們要過了最快增長(zhǎng)的階段才是應(yīng)該賺錢的時(shí)候,。這個(gè)階段從現(xiàn)在來看,，要一到兩年以后。”王莆中說,，“如果是要規(guī)模還是盈利,，我相信我們董事會(huì)、投資人一定告訴我,，我們要快速增長(zhǎng),，而不需要你賺錢。因?yàn)槲覀冑~上的現(xiàn)金流非常充沛,，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)目前除了外賣,，其他業(yè)務(wù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)整體盈利了，我需要幫他們花錢,，來增加公司的價(jià)值,。”

關(guān)于未來可能的收入模式，王莆中稱,，“非常簡(jiǎn)單清晰”,，因?yàn)槠脚_(tái)式的電商已經(jīng)為打樣了,，抽成加上配送端的配送費(fèi)，還有一部分收入來自于廣告,，可能是品牌廣告,，更多是打包。去年,，美團(tuán)外賣開始對(duì)自配送的商家收5%的平臺(tái)服務(wù)費(fèi),。

還有翻倍機(jī)會(huì)

王莆中曾經(jīng)問過不少餐飲企業(yè)老板這樣一個(gè)問題：3年以后，外賣的滲透率到底能做到多少呢,？悲觀的老板認(rèn)為能達(dá)到15%到20%,，激進(jìn)的老板認(rèn)為至少能達(dá)到30%以上。

“線上化率會(huì)越來越高,，我認(rèn)為會(huì)接近95%,，甚至更高，訂外賣可能APP能夠代替所有的方式,，包括電話,。”王莆中認(rèn)為，中國(guó)外賣的滲透率達(dá)到20%并不難,，這個(gè)數(shù)字應(yīng)該是一個(gè)中位數(shù),。他甚至認(rèn)為，中國(guó)外賣滲透率的增長(zhǎng)3年至少有3倍以上的空間,，當(dāng)然餐飲本身也在增長(zhǎng),。

目前，全球食品市場(chǎng)大概78000億美元的規(guī)模,，包括餐飲,。餐飲市場(chǎng)規(guī)模接近2萬億美元，其中平臺(tái)型外賣在餐飲這個(gè)大盤里的比重是10%左右,。相比電影行業(yè)六七成的線上化率,，餐飲行業(yè)的線上化率還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,。

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