時(shí)間：2018-04-16 14:22:56 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：經(jīng)濟(jì)參考報(bào) 作者：尚升　何軍

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 “您要幾份？”“您點(diǎn)的餐已經(jīng)在做了。”訂餐高峰,，新疆阿克蘇地區(qū)庫(kù)車縣的一家涼皮店,，米克熱阿依·西熱甫在收發(fā)微信與接打電話間切換,，一刻沒停過。

靠一碗涼皮，這位“80后”如今已是一家有著600多個(gè)加盟店、2000多名員工公司的掌舵人,。

“吃茶葉蛋時(shí)覓得創(chuàng)業(yè)靈感。”米克熱阿依·西熱甫大學(xué)讀的園藝管理專業(yè),，畢業(yè)后回到家鄉(xiāng),，卻發(fā)現(xiàn)很難找到與專業(yè)對(duì)口的工作。一次偶然的機(jī)會(huì),，她聽到有人開茶葉蛋連鎖店的事跡,，萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭。

查閱了大量有關(guān)涼皮的資料,，并在涼皮店實(shí)地考察學(xué)習(xí)了一段時(shí)間后,，米克熱阿依·西熱甫在老家縣城開了一家涼皮店。

店面僅30余平方米,，但各種設(shè)施一應(yīng)俱全。店鋪仿照休閑吧風(fēng)格設(shè)計(jì),，略微暗淡的燈光,，復(fù)古的吧臺(tái)條凳，供客人在此消費(fèi)或休閑小憩,。“是一個(gè)獨(dú)具特色的小店,，既可以滿足客人的味蕾，又能提供有品質(zhì)的環(huán)境,。”米克熱阿依·西熱甫說,。

結(jié)果遠(yuǎn)超她的預(yù)期。店鋪首月就盈利7000多元,，此后短短數(shù)年發(fā)展到600多家加盟店,，遍及天山南北,，甚至有鄭州、天津,、西安,、義烏等地的加盟商主動(dòng)找上門。

“家族”日趨壯大,，米克熱阿依·西熱甫依然保持初心,，對(duì)原料、配方嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),；每個(gè)分店設(shè)督察員,，專職監(jiān)管質(zhì)量、衛(wèi)生和安全,；涼皮定價(jià)縣城5元一碗,，鄉(xiāng)村3元一碗，“讓每個(gè)人都吃得起”,。

加盟商也主要是年輕人,。開一家這樣的店，算上轉(zhuǎn)讓,、加盟,、店租、裝修等費(fèi)用,，投入需要30余萬(wàn)元,。“對(duì)于不少年輕的創(chuàng)業(yè)者而言，這是賺取第一桶金的不錯(cuò)選擇,。”米克熱阿依·西熱甫說,。

如今，借助外賣平臺(tái)與移動(dòng)支付,，涼皮店的經(jīng)營(yíng)半徑進(jìn)一步延伸,，營(yíng)業(yè)額也隨之提升。“每天近1/3的營(yíng)業(yè)額來(lái)自外賣訂單,，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買約一半會(huì)選擇手機(jī)支付,。”米克熱阿依·西熱甫說，每天外賣訂單像雪片一樣飛來(lái),，讓她應(yīng)接不暇,。

眼下的新疆，像米克熱阿依·西熱甫這樣開店創(chuàng)業(yè)的故事已不是稀罕事,。轉(zhuǎn)角就遇到的咖啡店,、炸雞店、甜品店等“輕餐飲”令人目不暇接。這些裝修時(shí)尚的小店漸成青年創(chuàng)業(yè)新寵,。

新疆餐飲協(xié)會(huì)工作人員介紹,，類似涼皮店、奶茶店一般“小而美”的“輕餐飲”,，租金低,、回報(bào)高，借助電商營(yíng)銷,，線上線下結(jié)合,，新疆正掀起一股食尚新潮流。