時(shí)間：2015-08-07 09:17:24 點(diǎn)擊：次
來源：網(wǎng)易 作者：

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炎炎烈日,，快遞小哥腳踩小型三輪車送貨,。車板上堆積著各式包裹,，生鮮包裹與常溫包裹一同在烈日下暴曬煎熬……

電商發(fā)展迅速，人們連海鮮蔬菜水果等生鮮食品都能通過網(wǎng)購(gòu)輕松獲得,。生鮮電商給都市人帶來便利，但生鮮冷鏈的問題也日漸暴露,，不少消費(fèi)者反映網(wǎng)購(gòu)生鮮食品出現(xiàn)變質(zhì),。近日，記者對(duì)廣州生鮮電商物流配送進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)亂象重生,。業(yè)內(nèi)人士指,，當(dāng)前我國(guó)生鮮冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展尚不完善。

吐槽不斷怨生鮮配送無力

電商生鮮品類豐富,，記者觀察本來生活,、中糧我買、天貓,、京東,、順豐優(yōu)選等多家電商，獲知目前主流生鮮電商平臺(tái)分為自建冷鏈配送隊(duì)伍,、外包第三方物流以及二者相結(jié)合的生鮮物流配送方式,。

現(xiàn)象 1

冷鏈斷裂致細(xì)菌繁殖不冷過冷皆有問題

網(wǎng)售生鮮最困擾消費(fèi)者的是新鮮問題，有消費(fèi)者表示有時(shí)會(huì)遭遇變質(zhì),。送貨速度慢是一宗“罪”,，一位在天貓購(gòu)買三文魚的買家在評(píng)價(jià)中說：“兩天才到貨，冰已經(jīng)化了,。”

有的生鮮食品因保存配送溫度不夠?qū)е伦冑|(zhì),，有的卻冷凍過頭。消費(fèi)者Linda幫襯一家云南菜網(wǎng)店,，蔬菜收到后“都成湯”,。消費(fèi)者徐女士說，她曾經(jīng)在一家網(wǎng)店買到凍壞了的白菜：“表面全是冰,，根本沒有新鮮蔬菜的清脆,。”華哥曾在4個(gè)不同的電商平臺(tái)買過冰鮮產(chǎn)品，每次都生氣：“要么是硬邦邦的冰肉,，要么是變質(zhì)的魚,。”

本來生活網(wǎng)倉(cāng)儲(chǔ)總經(jīng)理徐敬告訴記者，每一種生鮮品的保存溫度都不同,。如熱帶水果儲(chǔ)存溫度高些,，車?yán)遄觿t必須保存在0℃~4℃。當(dāng)前冷鏈配送控制的難點(diǎn)是冰鮮產(chǎn)品,，其保存溫度在2℃到2℃,，大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖都能被抑制，肉毒桿菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度也降低,。一旦冷鏈斷裂,，環(huán)境溫度上升，細(xì)菌將會(huì)加速繁殖,，超過5℃則變質(zhì),。

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