時(shí)間：2023-10-03 18:38:26 點(diǎn)擊：次
來源：中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì) 作者：

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各有關(guān)單位：

中央一號(hào)文件《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，要求“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平,，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”,。這是預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展首次被寫入中央一號(hào)文件，對(duì)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有極大的促進(jìn)作用,。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭萬億農(nóng)民,，一頭連著廣大消費(fèi)者，是田間到餐桌的一次重大變革,，加快預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展,，既順應(yīng)了需求側(cè)的新變化,，更好滿足消費(fèi)者對(duì)品食的多元需求，又成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的新業(yè)態(tài),、農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道,，企業(yè)經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域拓展的新行業(yè)，對(duì)助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興,、實(shí)現(xiàn)共同富裕將發(fā)揮重要作用,。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì)是我國(guó)商業(yè)流通領(lǐng)域的重要行業(yè)協(xié)會(huì)，一直致力于推動(dòng)中國(guó)商業(yè)流通領(lǐng)域的發(fā)展與創(chuàng)新,，為廣大企業(yè)提供全方位服務(wù)和數(shù)字信息資源,。為推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，我會(huì)擬與中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院開展《2023全國(guó)預(yù)制菜與冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》參編單位征集活動(dòng),，以便為開展預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展研究提供支撐,，研究成果將在為廣大企業(yè)和相關(guān)政府部門的決策提供參考。我們誠(chéng)摯邀請(qǐng)從事預(yù)制菜相關(guān)的研究機(jī)構(gòu),、企業(yè)和個(gè)人,，積極參與預(yù)制菜發(fā)展案例征集活動(dòng)，分享并推廣預(yù)制菜行業(yè)的成功實(shí)踐,、創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)發(fā)展案例,。

一、案例內(nèi)容

案例主題包括但不限于以下領(lǐng)域：

1．預(yù)制菜生產(chǎn)加工研發(fā)領(lǐng)域,，在預(yù)制菜開發(fā)與調(diào)味包括配方研發(fā),，制作工藝與技術(shù)包括切割技術(shù)、烹飪技術(shù),、包裝技術(shù)等預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新,。

2.預(yù)制菜供應(yīng)鏈管理的創(chuàng)新實(shí)踐：在預(yù)制菜生產(chǎn)和供應(yīng)鏈領(lǐng)域引入創(chuàng)新方法的案例。包括采用智能化制造技術(shù),、提高產(chǎn)能和質(zhì)量控制,、優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)等創(chuàng)新實(shí)踐，以滿足不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求,。

3．預(yù)制菜與冷鏈物流：預(yù)制菜行業(yè)與冷鏈物流相關(guān)的成功實(shí)踐,。案例可以包括如何優(yōu)化冷鏈供應(yīng)鏈、確保產(chǎn)品新鮮度,、減少食材損耗,、提高運(yùn)輸效率以及滿足不同地區(qū)的需求等方面的經(jīng)驗(yàn)。

4．預(yù)制菜品牌推廣和市場(chǎng)營(yíng)銷策略：如何通過市場(chǎng)營(yíng)銷策略建立預(yù)制菜品牌,，以提高知名度并擴(kuò)大市場(chǎng)份額,。案例可以涵蓋品牌定位、廣告戰(zhàn)略、數(shù)字營(yíng)銷和消費(fèi)者參與等方面的策略,。

5．預(yù)制菜企業(yè)在應(yīng)對(duì)保障食品安全提升質(zhì)量案例：預(yù)制菜企業(yè)如何保障產(chǎn)品質(zhì)量安全,。案例可以包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、衛(wèi)生措施的加強(qiáng)等方面的成功經(jīng)驗(yàn),。

二,、案例要求

1．原創(chuàng)性：請(qǐng)確保所提交的案例是原創(chuàng)的，分享獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和成功實(shí)踐,，以便為行業(yè)提供全新的見解和啟發(fā),。

2．詳細(xì)性：案例應(yīng)提供充分的細(xì)節(jié)和數(shù)據(jù)，以確保讀者能夠深入了解實(shí)際操作,、成果和教訓(xùn),。請(qǐng)描述所關(guān)注的問題、解決方案和取得的成就,。

3．實(shí)用性：案例應(yīng)具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值,，可供其他預(yù)制菜企業(yè)或相關(guān)機(jī)構(gòu)參考和借鑒。請(qǐng)突出案例如何幫助企業(yè)提高效率,、降低成本或創(chuàng)造更多價(jià)值,。

4．附件：如果有相關(guān)圖片、圖表,、數(shù)據(jù),、市場(chǎng)研究或其他附件，請(qǐng)一并提供,，以更好地展示案例。

三,、案例提交

1．提交方式：請(qǐng)將您的案例以電子郵件附件形式發(fā)送至以下地址：[[email protected]],。郵件主題請(qǐng)注明：“《2023全國(guó)預(yù)制菜與冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》征集 - [案例標(biāo)題]”。

2．案例提交截止日期：請(qǐng)?jiān)诮刂谷掌?[2023年11月30日] 之前將案例提交至中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì),。案例的提交方式和詳細(xì)聯(lián)系信息將在下方提供,。

3．聯(lián)系方式：請(qǐng)?zhí)峁┠脑敿?xì)聯(lián)系信息，包括姓名,、電話號(hào)碼,、電子郵件地址和公司/機(jī)構(gòu)名稱，以便我們聯(lián)系您,。

如果您有任何疑問或需要進(jìn)一步信息,，請(qǐng)隨時(shí)與我們聯(lián)系。我們期待您的支持,！

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì)

中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院

2023年9月28日

2023全國(guó)預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告大綱

一,、前言

二、綜合篇

（一）預(yù)制菜基本概念與分類

介紹預(yù)制菜生產(chǎn)工藝和流程、食材采購(gòu)和處理,、質(zhì)量控制和安全標(biāo)準(zhǔn),、冷鏈物流、產(chǎn)品分類以及預(yù)制菜供應(yīng)鏈的基本構(gòu)成等,。

（二）我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

圍繞我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模,、細(xì)分領(lǐng)域和供應(yīng)鏈相關(guān)主體競(jìng)爭(zhēng)格局展開介紹，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行增長(zhǎng)規(guī)模預(yù)測(cè),。

（三）國(guó)外預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展分析

（四）預(yù)制場(chǎng)行業(yè)主要問題總結(jié)

（五）預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

三,、預(yù)制菜供應(yīng)鏈流通市場(chǎng)分析——以預(yù)制菜冷鏈物流為主

（一）餐飲B端預(yù)制菜冷鏈物流市場(chǎng)分析

（二）生鮮零售C端預(yù)制菜冷鏈物流市場(chǎng)分析

四、區(qū)域篇

（一）京津冀預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（二）長(zhǎng)三角區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（三）粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（四）成渝區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（五）中部區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（六）西部區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

五,、典型案例

（一）預(yù)制菜加工企業(yè)案例

（二）預(yù)制菜商貿(mào)流通企業(yè)案例

（三）預(yù)制菜冷鏈物流服務(wù)企業(yè)案例

（四）預(yù)制菜技術(shù)裝備企業(yè)案例

（五）預(yù)制菜保鮮包裝企業(yè)案例

六,、相關(guān)政策和法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)情況,、政策發(fā)展建議

（一）中央各部門政策法規(guī)

食品安全法規(guī),、冷鏈物流監(jiān)管政策、政府支持和激勵(lì)措施

（二）各地方政府

（三）政策發(fā)展建議

七,、2023年預(yù)制菜供應(yīng)鏈重大事件