時(shí)間：2023-10-03 18:38:26 點(diǎn)擊：次
來源：中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì) 作者：

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各有關(guān)單位：

中央一號文件《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》提出培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，要求“提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”。這是預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展首次被寫入中央一號文件，對該產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有極大的促進(jìn)作用。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭萬億農(nóng)民，一頭連著廣大消費(fèi)者，是田間到餐桌的一次重大變革，加快預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，既順應(yīng)了需求側(cè)的新變化，更好滿足消費(fèi)者對品食的多元需求，又成為農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的新業(yè)態(tài)、農(nóng)民“接二連三”增收致富的新渠道，企業(yè)經(jīng)營領(lǐng)域拓展的新行業(yè)，對助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、實(shí)現(xiàn)共同富裕將發(fā)揮重要作用。

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì)是我國商業(yè)流通領(lǐng)域的重要行業(yè)協(xié)會(huì)，一直致力于推動(dòng)中國商業(yè)流通領(lǐng)域的發(fā)展與創(chuàng)新，為廣大企業(yè)提供全方位服務(wù)和數(shù)字信息資源。為推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，我會(huì)擬與中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院開展《2023全國預(yù)制菜與冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》參編單位征集活動(dòng)，以便為開展預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展研究提供支撐，研究成果將在為廣大企業(yè)和相關(guān)政府部門的決策提供參考。我們誠摯邀請從事預(yù)制菜相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)、企業(yè)和個(gè)人，積極參與預(yù)制菜發(fā)展案例征集活動(dòng)，分享并推廣預(yù)制菜行業(yè)的成功實(shí)踐、創(chuàng)新經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)營發(fā)展案例。

一、案例內(nèi)容

案例主題包括但不限于以下領(lǐng)域：

1．預(yù)制菜生產(chǎn)加工研發(fā)領(lǐng)域，在預(yù)制菜開發(fā)與調(diào)味包括配方研發(fā)，制作工藝與技術(shù)包括切割技術(shù)、烹飪技術(shù)、包裝技術(shù)等預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新。

2.預(yù)制菜供應(yīng)鏈管理的創(chuàng)新實(shí)踐：在預(yù)制菜生產(chǎn)和供應(yīng)鏈領(lǐng)域引入創(chuàng)新方法的案例。包括采用智能化制造技術(shù)、提高產(chǎn)能和質(zhì)量控制、優(yōu)化配送網(wǎng)絡(luò)等創(chuàng)新實(shí)踐，以滿足不斷增長的市場需求。

3．預(yù)制菜與冷鏈物流：預(yù)制菜行業(yè)與冷鏈物流相關(guān)的成功實(shí)踐。案例可以包括如何優(yōu)化冷鏈供應(yīng)鏈、確保產(chǎn)品新鮮度、減少食材損耗、提高運(yùn)輸效率以及滿足不同地區(qū)的需求等方面的經(jīng)驗(yàn)。

4．預(yù)制菜品牌推廣和市場營銷策略：如何通過市場營銷策略建立預(yù)制菜品牌，以提高知名度并擴(kuò)大市場份額。案例可以涵蓋品牌定位、廣告戰(zhàn)略、數(shù)字營銷和消費(fèi)者參與等方面的策略。

5．預(yù)制菜企業(yè)在應(yīng)對保障食品安全提升質(zhì)量案例：預(yù)制菜企業(yè)如何保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。案例可以包括食品安全標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施、衛(wèi)生措施的加強(qiáng)等方面的成功經(jīng)驗(yàn)。

二、案例要求

1．原創(chuàng)性：請確保所提交的案例是原創(chuàng)的，分享獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和成功實(shí)踐，以便為行業(yè)提供全新的見解和啟發(fā)。

2．詳細(xì)性：案例應(yīng)提供充分的細(xì)節(jié)和數(shù)據(jù)，以確保讀者能夠深入了解實(shí)際操作、成果和教訓(xùn)。請描述所關(guān)注的問題、解決方案和取得的成就。

3．實(shí)用性：案例應(yīng)具有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，可供其他預(yù)制菜企業(yè)或相關(guān)機(jī)構(gòu)參考和借鑒。請突出案例如何幫助企業(yè)提高效率、降低成本或創(chuàng)造更多價(jià)值。

4．附件：如果有相關(guān)圖片、圖表、數(shù)據(jù)、市場研究或其他附件，請一并提供，以更好地展示案例。

三、案例提交

1．提交方式：請將您的案例以電子郵件附件形式發(fā)送至以下地址：[[email protected]]。郵件主題請注明：“《2023全國預(yù)制菜與冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》征集 - [案例標(biāo)題]”。

2．案例提交截止日期：請?jiān)诮刂谷掌?[2023年11月30日] 之前將案例提交至中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì)。案例的提交方式和詳細(xì)聯(lián)系信息將在下方提供。

3．聯(lián)系方式：請?zhí)峁┠脑敿?xì)聯(lián)系信息，包括姓名、電話號碼、電子郵件地址和公司/機(jī)構(gòu)名稱，以便我們聯(lián)系您。

如果您有任何疑問或需要進(jìn)一步信息，請隨時(shí)與我們聯(lián)系。我們期待您的支持！

中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流與供應(yīng)鏈分會(huì)

中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院

2023年9月28日

2023全國預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展報(bào)告大綱

一、前言

二、綜合篇

（一）預(yù)制菜基本概念與分類

介紹預(yù)制菜生產(chǎn)工藝和流程、食材采購和處理、質(zhì)量控制和安全標(biāo)準(zhǔn)、冷鏈物流、產(chǎn)品分類以及預(yù)制菜供應(yīng)鏈的基本構(gòu)成等。

（二）我國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

圍繞我國預(yù)制菜市場規(guī)模、細(xì)分領(lǐng)域和供應(yīng)鏈相關(guān)主體競爭格局展開介紹，并根據(jù)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行增長規(guī)模預(yù)測。

（三）國外預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展分析

（四）預(yù)制場行業(yè)主要問題總結(jié)

（五）預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

三、預(yù)制菜供應(yīng)鏈流通市場分析——以預(yù)制菜冷鏈物流為主

（一）餐飲B端預(yù)制菜冷鏈物流市場分析

（二）生鮮零售C端預(yù)制菜冷鏈物流市場分析

四、區(qū)域篇

（一）京津冀預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（二）長三角區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（三）粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（四）成渝區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（五）中部區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

（六）西部區(qū)域預(yù)制菜供應(yīng)鏈發(fā)展情況

五、典型案例

（一）預(yù)制菜加工企業(yè)案例

（二）預(yù)制菜商貿(mào)流通企業(yè)案例

（三）預(yù)制菜冷鏈物流服務(wù)企業(yè)案例

（四）預(yù)制菜技術(shù)裝備企業(yè)案例

（五）預(yù)制菜保鮮包裝企業(yè)案例

六、相關(guān)政策和法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)情況、政策發(fā)展建議

（一）中央各部門政策法規(guī)

食品安全法規(guī)、冷鏈物流監(jiān)管政策、政府支持和激勵(lì)措施

（二）各地方政府

（三）政策發(fā)展建議

七、2023年預(yù)制菜供應(yīng)鏈重大事件