時間：2020-12-28 10:47:39 點擊：次
來源：中商聯(lián)商貿(mào)物流分會 作者：宣傳處

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2020年12月18日叮咚買菜公共事務(wù)高級總監(jiān) 暢奇出席由中國商業(yè)聯(lián)合會指導(dǎo)、中國商業(yè)聯(lián)合會商貿(mào)物流分會、中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院主辦“第十屆數(shù)字零售與電商物流企業(yè)家年會暨生鮮電商產(chǎn)業(yè)年會”并發(fā)表了《結(jié)硬寨  打呆仗——叮咚買菜供應(yīng)鏈體系分享》主題演講。

以下為暢總演講部分觀點提煉：

叮咚買菜發(fā)展簡概

叮咚買菜是2017年在上海成立的，5月份正式上線，經(jīng)過三年來發(fā)展，叮咚買菜到2020年底，在上海、北京、深圳、廣東、杭州和成都業(yè)務(wù)繁育發(fā)展了31個城市，前置倉數(shù)量1100多家，基本上每日訂單量達到90萬單，復(fù)購率達到60%，完全超了生鮮行業(yè)50%的水平。

從2017年開始正式運營以來，叮咚買菜整體營收數(shù)據(jù)都是呈指數(shù)型的增長。2017年3800萬，2018年可以達到20倍的增長，直到2020年底，預(yù)計今年營收達到200億。根據(jù)叮咚買菜明年的計劃和擴張規(guī)模，在2021年底預(yù)計營收額達到800億。

模式創(chuàng)新，服務(wù)極致

叮咚買菜能夠成長這么快的原因一方面是中國巨大市場給我們帶來的活力，另一方面基于我們創(chuàng)新模式，前置商家29分鐘送菜到家服務(wù)，特別是活鮮29分鐘送達，給消費者購買生鮮產(chǎn)品的極致體驗。為什么極致體驗，剛剛盒馬說最快30分鐘，不是我們刻意突出快1分鐘時間，因為盒馬賽道比較多，但我們叮咚買菜只專注前置商家的單獨賽道，我們前置倉沒有線下經(jīng)營門店，主要就市場搞推送，配送和選品打包過程中再結(jié)余更快的時間，讓消費者享受到更極致的服務(wù)。

風(fēng)格獨樹一幟

我們的前置倉隱藏在園區(qū)里面和社區(qū)門店不引人注意的地方。有一個好處，不需要線下經(jīng)營，一定程度上解決了和傳統(tǒng)線下銷售門店選址難的問題，我們選的倉庫只要符合食品安全要求和裝修要求就可以選，前置倉庫點和居民社區(qū)緊密相連的，離用戶非常近，因此也能達到配送效率的提高，履約率也特別高，均效也特別高，可以達到即需即點、所見所得、即時送達。

叮咚買菜快速發(fā)展得益于兩個方面，第一個方面是現(xiàn)在中國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，我們從制度化供應(yīng)鏈從農(nóng)產(chǎn)品源頭來打通供應(yīng)鏈，打穿多個中間環(huán)節(jié)進行架構(gòu)的重新分配。另外是新基建紅利，特別是在今年，上海推進新基建建設(shè)行動方案中，叮咚買菜前置倉和分選中心已經(jīng)納入上海新基建的規(guī)劃范圍之內(nèi)，充分體現(xiàn)了政府對新業(yè)態(tài)的支持和認可，為我們生鮮行業(yè)營造良好的政策環(huán)境。

叮咚買菜對于生鮮行業(yè)的認知，首先現(xiàn)有市場規(guī)模在海平面上的一角，隱藏在海平面下面供應(yīng)鏈的能力、組織能力、財務(wù)能力、數(shù)字算法能力和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)能力，才是絕對我們這個生鮮行業(yè)能走多遠能走多高的決定性因素。叮咚買菜就想延伸上下產(chǎn)業(yè)流，打造一體化的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈體系。希望從商品集中化平臺，慢慢升級成產(chǎn)業(yè)鏈的集成平臺，不斷提成產(chǎn)銷兩端市場競爭能力和服務(wù)用戶能力。

打造叮咚供應(yīng)鏈體系

線上售賣生鮮產(chǎn)品滲漏率低的原因，最重要的因素就是我們沒把握確定性問題，我們在這里總結(jié)了三個方面，第一方面是品質(zhì)確定，現(xiàn)在線上用戶購買生鮮產(chǎn)品總是有一個感官盲區(qū)，線下菜市場我們可以摸一摸，線下購買產(chǎn)品用戶會質(zhì)疑所購買的產(chǎn)品和APP出現(xiàn)的產(chǎn)品出現(xiàn)買家秀和賣家秀的區(qū)別。第二是時間無法確定，傳統(tǒng)生鮮行業(yè)長鏈條無法確定具體配送時間。三是家庭一日三餐食材非常多，不管是主食還是輔料還是廚房用品，如何滿足用戶在平臺一站式購買全。先確定品質(zhì)，如何確定時間，保證29分鐘的履約率，還有品類確定，盡量在400到500平的倉里多增加SKU滿足消費者需求。

支持確定性問題主要是三根鏈條來決定的，最主要的鏈條就是供應(yīng)鏈的鏈條，將全國各地農(nóng)產(chǎn)品基地和城市居民餐桌緊密聯(lián)合在一起，中間環(huán)節(jié)特別多，不管是收采、物流、分配、分揀、包裝、配送，容易被用戶感知到。其他是品控線，所有食材都是從我們源頭基地所采購的，全程都是冷鏈物流，車?yán)锩娑加斜O(jiān)控器，才能保證食材新鮮的送到用戶手中，最下面的數(shù)據(jù)線是新零售企業(yè)所掌握的核心技術(shù)，運用大數(shù)據(jù)后臺確保供應(yīng)鏈之品控鏈能夠高效的運行起來，采用人工智能和數(shù)據(jù)算法，我們?nèi)粘４髠}補貨通過數(shù)據(jù)運行平臺給每個前置倉來補獲，不像傳統(tǒng)行業(yè)需要什么再發(fā)訂單，可能還要受天氣影響，到底什么時間，送哪些批次。數(shù)據(jù)線是支持我們供應(yīng)鏈的大腦。

物流網(wǎng)絡(luò)搭建，我們已經(jīng)用了現(xiàn)在非常成熟的物聯(lián)網(wǎng)，從供應(yīng)鏈端產(chǎn)品CDC，再到IDC城市分選中心，因為有2B業(yè)務(wù)和2C業(yè)務(wù)運送到前置倉或者運送到2B消費者手里，已經(jīng)實現(xiàn)遠場中場近場三個層面不同的履約。