時間：2022-06-16 16:30:56 點擊：次
來源：廣州日報 作者：

條評論打印收藏

近幾年,，快速發(fā)展的外賣行業(yè)給人們生活帶來便利的同時,，由此而產(chǎn)生的外賣垃圾也隨之快速增長。近期,，一份由清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院相關(guān)研究團(tuán)隊的研究報告引發(fā)關(guān)注,，該團(tuán)隊根據(jù)3500萬份外賣訂單分析，2020年全國外賣垃圾中塑料垃圾重量約160萬噸,，而無害化處理160萬噸塑料垃圾,，大約需花費24.5億元。

這一數(shù)據(jù)無疑反映出當(dāng)前外賣垃圾所造成的社會成本之高,。為減少外賣包裝所帶來的環(huán)境污染，業(yè)內(nèi)一直以來都有相關(guān)的“減塑”行動在進(jìn)行,，如由平臺方發(fā)起的“無需餐具”選項作為外賣餐具源頭減量的第一步,，以及呼吁使用無紡布或紙質(zhì)包裝替代塑料包裝等。在當(dāng)前外賣行業(yè)中,，外賣包裝究竟還存在哪些問題,？如何進(jìn)一步推動外賣垃圾問題的解決？近日,，廣州日報全媒體記者采訪了一些消費者,、商家、平臺以及業(yè)內(nèi)相關(guān)人士,。

調(diào)查

外賣“過度包裝”成常態(tài)

近期,，記者先后點過20多份外賣，每一次下單前都會勾選“不需要餐具”選項,，但除了兩家餐廳以外,，其余大部分商家仍附贈了餐具,；在這20多份外賣中，打包費最高為6元,，最少為0.5元,，其他普遍在1～3元間。而商家的“過度包裝”情況日趨普遍,，如“大碗裝小菜”“大袋裝小配料”等,，導(dǎo)致包裝容積率較高；包裝材料方面則逐漸環(huán)?；?，采用紙質(zhì)包裝袋的商家有10家，采用無紡布保溫袋包裝的有4家,，其余仍采用普通塑料包裝袋,，但由于不少紙盒中依然存在塑料膜成分，且消費者循環(huán)利用無紡布保溫袋的幾率較低,，這些外賣產(chǎn)生的垃圾依然會造成環(huán)境壓力,。

送桌布、送煲仔,、送烤盤,、咖啡分裝…

消費者吃外賣如“拆盲盒”

三個流沙包、三顆蝦餃,、一份鳳爪,，總計87.5元的外賣送到記者手中時，卻發(fā)現(xiàn)這是一份體量略微“超標(biāo)”的外賣：打開精美的無紡布保溫袋外包裝后,，里面躺著的除了三個用塑料膜覆蓋的紙質(zhì)大餐盒,，還有一個紙質(zhì)信封，信封內(nèi)包含一張面積約一平方米大小的塑料桌布,、塑料手套等,。

一份蓋飯，一份布丁,，某餐飲店送來的外賣更是營造出了“拆盲盒”的儀式感——隨蓋飯附贈的是一口砂鍋煲,，隨布丁附贈的為一個陶瓷小茶杯，且茶杯躺在一個體積為其4倍大的紙盒之中,。除此之外,，包裝袋內(nèi)還包括一次性筷子、塑料勺,、塑料叉以及裝有前菜小食的塑料盒等,。其中尤其夸張的為一份長約20厘米、造型為一條鯉魚的包裝袋，拆開來里面竟只是一份手掌心大小的醬油瓶和芥末袋,。

然而這還不是最夸張的,。市民顧女士在天河區(qū)CBD上班，由于每天中午的休息和午餐時間只有一個小時,，為了提高就餐效率,，顧女士往往會和同部門的同事一同點外賣。但有一回點外賣經(jīng)歷讓顧女士哭笑不得：她選擇了一家煲仔飯餐廳,，一共點了二十多份煲仔飯,，價格在25元~40元不等，卻不料每一份都是用電飯煲內(nèi)膽?yīng)毩b的,，“我們吃完之后,，辦公室里就突然多了二十多個內(nèi)膽煲,，場面頗為尷尬,。后續(xù)我們打電話詢問商家，商家表示不回收,，于是大家只好將煲一起丟掉，給清潔工人造成的回收壓力非常大,。”除此之外,，為招徠更多消費者,，更有部分商家直接“點烤肉外賣贈送烤盤”“點牛肉火鍋贈送小鍋”。

即便是在飲品業(yè)內(nèi),，為提高品牌認(rèn)知度和消費者體驗,，不少商家也會在包裝上下功夫,。以某茶類飲品店為例,，記者在購買該店飲品外賣時,，同樣勾選了“不需要餐具”，然而在茶飲的隨贈品中,，不僅有可降解塑料吸管,，同時該飲品還有雙重包裝——一層塑料壓膜蓋,，外加一層可拆卸的塑料蓋,，此外附贈的還包括塑料開封器,、塑料玩具等，都屬于“包裝標(biāo)配”,。

類似的情況,，在消費者群體中可謂數(shù)不勝數(shù)。“這年頭吃個外賣,，光是拆包裝就費勁,。”消費者小李也對如今外賣行業(yè)里的“過度包裝”格外不解：“過去點一份外賣,，大多數(shù)都是普普通通的一杯奶茶或者一份盒飯,，但是如今,，點一杯咖啡可能送到家里來的就包括分裝咖啡液、袋裝礦泉水,、袋裝鮮奶、冰塊,、咖啡杯,，甚至還包括杯墊、隔熱套等,，喝完一杯咖啡,，光這些外賣包裝就可以裝滿一個垃圾桶。”

環(huán)保盒袋“不環(huán)保”,？ “零餐具”選項如虛設(shè),？

外賣包裝精美，固然可提高品牌的認(rèn)知度和用戶的消費體驗,，但長此以往,，卻也讓不少消費者大呼“浪費”。“尤其是之前因為疫情防控居家的時候,，家里一日三餐都依賴外賣,，由此產(chǎn)生的外賣垃圾最多時可達(dá)二十幾袋。”小李說,。

環(huán)衛(wèi)工張叔負(fù)責(zé)某居民小區(qū)的垃圾拖運,，張叔透露，每天他所負(fù)責(zé)的4個樓棟,，總共約140多戶人家,，每天僅午餐和晚餐時間就要分別運送三趟垃圾車，“里面大部分都是外賣垃圾,，有時候我們會單獨把外賣餐盒清理出來，其中也有一些質(zhì)量不錯可以重復(fù)使用；除此之外還有像紙袋,、無紡布保溫袋之類的垃圾,，其中一些專用保溫袋是可以重復(fù)使用的,，但基本上大家都會隨著外賣餐盒一起扔出來,。”

無紡布保溫袋、紙袋等是近幾年為“減塑”而由平臺方發(fā)起的改變,。“但實際上由于油漬等原因，目前的保溫袋,、食品紙袋幾乎都無法回收,，當(dāng)它們隨生活垃圾被運往垃圾中轉(zhuǎn)站，最終對環(huán)保消納造成的壓力可能還甚于塑料袋,。”來自普慧環(huán)保的李憲坤介紹，在食品包裝方面,，目前市面上的包裝材料主要包括四種：聚丙烯塑料(PP),、聚苯乙烯塑料(PS)、紙、鋁箔等,。其中,，如今備受推廣的無紡布包裝所產(chǎn)生的碳排放實則是普通PP塑料袋的11倍,，這意味著無紡布需重復(fù)使用11次才能夠真正達(dá)到減碳的效果,。同樣的還有一些由玉米淀粉制成的可降解包裝餐盒,，由于可降解材料特殊，如若要達(dá)到減碳效果,，必須通過特殊的回收途徑和處理設(shè)備,。

“現(xiàn)在一方面很多地方還沒有這樣的回收處理能力，另一方面許多紙質(zhì)餐盒內(nèi)還都有一層PP膠,，難以分類,，最終的歸宿也還是同樣被當(dāng)作生活垃圾填埋或焚燒,。從宏觀角度考慮,，這些外賣垃圾沒有分好類也是對社會資源的極大浪費,，因為可降解餐盒的生產(chǎn)材料是糧食或者秸稈類,，這些完全可以用于養(yǎng)殖等其他領(lǐng)域。”李憲坤表示,，外賣想要實現(xiàn)“減塑”目標(biāo),，其核心不僅是在總量上減少塑料的使用，更重要的還包括末端的分類和回收,，“如果不能有效利用，這些無紡布,、可降解餐盒,、鋁箔等所造成的成本和污染也會更大。”

同樣略顯“尷尬”的還有“無需餐具”選項,，記者留意到,，盡管從2021年開始各大外賣平臺便開始鼓勵消費者在購買外賣時不使用餐具，但在記者點外賣以及其他消費者的反饋中得知,，部分商家依然會忽視該選項,，將餐具一同配送。記者對此曾致電多個商家,，得到的回應(yīng)大多是“到餐點人手忙不過來,，索性統(tǒng)一配了餐具”“打包時沒有留意”等。其中一位商家告訴記者,，一份餐具大約會占據(jù)他們幾毛錢的成本,，“從我們的角度來說，即便多配送了餐具,，消費者也較少會因此而投訴,；相反，我們會擔(dān)心因為沒配送餐具而收到差評,。”

環(huán)保成本“轉(zhuǎn)嫁”：消費者為外賣包裝“埋單”

外賣訂單數(shù)量增長,，加上外賣“過度包裝”“豪華包裝”等情況，使得外賣包裝垃圾問題不容小覷,。

根據(jù)清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授溫宗國團(tuán)隊的研究估算,，2020年外賣行業(yè)塑料使用量為160萬噸；來自深圳大學(xué)的段華波團(tuán)隊則通過估算的垃圾量進(jìn)行生命周期評估,，估算得出2019年共產(chǎn)生約90萬噸外賣垃圾(其中塑料垃圾57.8萬噸,、紙類垃圾27.9萬噸、木質(zhì)筷子8萬噸,、金屬類約1萬噸等),，其所產(chǎn)生的碳排放超過兩百萬噸，這些碳排放的價格無疑也“分?jǐn)?rdquo;到了消費者頭上,。

以外賣包裝費2元/份計算,，根據(jù)易觀數(shù)據(jù),，2020年我國共產(chǎn)生171億筆外賣訂單，這意味著消費者為包裝付出的成本達(dá)到342億元,。即便從環(huán)保角度看,，商家采用的并非塑料產(chǎn)品，但這些環(huán)保成本最終仍由消費者承擔(dān),。

以記者點的某餐飲店一份售價70元的外賣為例,，其外賣用砂鍋包裝，同時還附贈小菜等,，其中打包費顯示為3元,。而據(jù)某家餐廳主廚透露，這樣一份外賣的實際成本并沒有那么高,，但像送砂鍋這種包裝可以讓消費者有一種“賺到”的感覺：“按照網(wǎng)上批發(fā)的價格來算,，一個砂鍋5元、魚類配料17.9元,、米飯0.8元,、小菜1.5元，若不計算人工和店租等成本的話,，外賣的成本實則只要25.2元,。”再以某款售價32元的布丁為例，“布丁大多是布丁粉調(diào)制,，一般成本2元,，如若是好的制作方式，成本大約5元,；即便附贈陶瓷杯,，包裝成本也就2元。但是很少有消費者會去算外賣的成本,。”

不過也有一些愿意去“計較”的消費者,。市民Apple就發(fā)現(xiàn)了部分商家的“包裝費套路”。她告訴記者,，去年開始她在某家餐廳選購?fù)赓u時,，就發(fā)現(xiàn)商家店鋪首頁寫著“僅需要收藏商家店鋪并支付0.1元就可贈飲一杯涼茶飲品”，然而在點完餐食之后,，Apple卻發(fā)現(xiàn)包裝費為4元,，其中涼茶的包裝費2元。但等她收到外賣時才發(fā)現(xiàn),，所謂的涼茶飲品其實就是在超市購買的盒裝涼茶,，并不需要額外包裝。自此之后,，Apple便開始格外留意“包裝費”的構(gòu)成,，她發(fā)現(xiàn)在點外賣時,，類似的商家“套路”不少，如“免費增加土豆片”“免費增加香菜”等,，實則一旦分裝也需消費者支付相應(yīng)的包裝費用,；而在她點燒烤時，每一份烤串便用一份獨立包裝,，從而累加收取包裝費,。

“之所以這種情況普遍，是因為包裝費不會被平臺抽傭,，商家通過這樣的方式來轉(zhuǎn)嫁壓力,，說到底還是羊毛出在羊身上。”Apple告訴記者,。

探索

解決外賣垃圾問題需多方合力

此前，同樣曾面臨“過度包裝”爭議的還有粽子,、月餅,、化妝品等商品。經(jīng)過一系列的政策出臺,，如今這些商品已逐步實現(xiàn)“瘦身”,。“目前，我國對于外賣包裝還沒有制定相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn),，大部分的外賣包裝都是商家自行設(shè)計,，且包裝費也由商家定價，原則上目前的外賣包裝還是以食品安全為首,，同時將環(huán)保要求作為重要考量因素,。”某外賣平臺方表示。

“給外賣設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)是一件不容易的事情,。它更多地需要從全生命周期的角度出發(fā),，做好頂層設(shè)計和規(guī)范外賣包裝的標(biāo)準(zhǔn)或垃圾處理制度。”李憲坤告訴記者,。在采訪中,，記者與采訪對象也討論了解決外賣垃圾問題的可能性。

可降解材料,、減量,、回收、自帶餐具……

多方探索“減塑”方案

盡管可降解材料存在難以回收的情況,，但就目前來看,，可降解材料依然是不少業(yè)內(nèi)人士心中的優(yōu)質(zhì)“減塑”方案。目前市面上的可降解材料有多種,，如環(huán)保鋁箔類,、可降解麥秸稈類,、紙類，或玉米淀粉合成類,。

暨南大學(xué)環(huán)境學(xué)院院長曾永平指出,，用生物基為原料來生產(chǎn)塑料，目前的生物基對傳統(tǒng)塑料的可替代潛力超過了90%,。盡管從目前來講,，生物基塑料的成本依然很高，但是先通過合成淀粉,，再通過淀粉來合成生物基塑料,，其成本可以大大下降。“我們估量出,，與2020年相比,，2060年全球塑料工業(yè)累積二氧化碳排放量將從25gt增長到112gt，且這些塑料垃圾將會構(gòu)建成一個儲量達(dá)到85gt的二氧化碳碳庫,。因此僅僅提高塑料回收率無法從根本上改變塑料垃圾增長的趨勢,。”

曾永平也提出，目前針對塑料的回收仍存在不少問題和局限,，“以目前的技術(shù)來說,，我們能夠大規(guī)模回收的主要是高密度聚乙烯,、聚丙烯等材料,，僅覆蓋約50%的塑料產(chǎn)能；其次,，在回收再利用過程中,，二次塑料生產(chǎn)還會損失30%的原材料；此外,，塑料還容易發(fā)生老化,，回收次數(shù)有限，回收意愿較低等,。”他表示,，這也使得外賣包裝領(lǐng)域的可降解材料運用成為一個難題，需要多方來共同探索合理路徑,。而研究者們認(rèn)為,，解決該問題或許大致可參考目前歐美、日本等地區(qū)的生產(chǎn)者責(zé)任延伸制度,，即“生產(chǎn)者的責(zé)任不僅需要在生產(chǎn)過程之中,，且要延伸到產(chǎn)品的整個生命周期之中，特別是廢棄后的回收和處置”。這需要包括包裝生產(chǎn)廠家,、餐廳,、消費者、平臺企業(yè),、物流系統(tǒng),、環(huán)衛(wèi)系統(tǒng)、回收企業(yè),、政府等環(huán)節(jié)共同發(fā)力,。

據(jù)記者了解，目前各種探索也正在進(jìn)行,。如從去年起,，針對無紡布袋用量增長的情況，中國產(chǎn)業(yè)用紡織品協(xié)會便開始與外賣平臺合作探索無紡布袋回收再生,，并試點與商家門店合作進(jìn)行回收,；在循環(huán)再生環(huán)節(jié)，對回收的塑料餐盒進(jìn)行破碎,、清洗,、再造，實現(xiàn)外賣餐盒的“重塑新生”,。

除了材料替換，關(guān)注回收環(huán)節(jié)的李憲坤還認(rèn)為,，想要減少外賣包裝對環(huán)境的污染,，最關(guān)鍵應(yīng)該是減量和回收，具體操作起來包括三點：第一是改變社區(qū)商業(yè)生態(tài),，把70%生活必需品由社區(qū)下的商鋪來負(fù)責(zé),，帶動800米半徑范圍內(nèi)的超市、夫妻店等對外賣等商品進(jìn)行無包裝,、低碳,、節(jié)儉配送；第二,，用先進(jìn)的源頭分類收集技術(shù),，把產(chǎn)生的快遞及外賣塑料、紙板及其它包裝垃圾有效回收并資源化利用,；第三,，通過高價回收塑料、紙板,，補(bǔ)貼資源化回收公司等方式來進(jìn)一步鼓勵回收行為,。

類似的探索也正在開展。據(jù)記者了解，此前在廣州大學(xué)城就曾試點推進(jìn)塑料餐盒規(guī)?；厥?，通過外賣平臺與高校、餐飲商家及回收,、循環(huán)再生企業(yè)等主體合作,，探索塑料餐盒分類回收與循環(huán)再生模式；還有企業(yè)開始試點裝有芯片的可跟蹤“循環(huán)餐盒”,，根據(jù)理想情況,，每個循環(huán)餐盒能使用一年半至兩年，至少可循環(huán)150次,。此類模式未來或可鋪開至工業(yè)園區(qū),、寫字樓等多種場所。

除此之外,，還有一些商家也在發(fā)起環(huán)?；顒印Ｈ缫恍╋嬈返晖瞥?ldquo;若消費者自帶杯可直接減免4元”,；部分餐飲企業(yè)也在醞釀“讓消費者自帶餐盒”服務(wù),。