時(shí)間：2021-01-12 15:00:30 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：電商報(bào) 作者：劉峰

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    一頓別樣年夜飯,，中國(guó)年味兒正悄悄變化……

    近日,，盒馬開(kāi)放了上海,、北京等區(qū)域的年夜飯預(yù)售渠道,，以及盒馬工坊聯(lián)名款年夜飯?zhí)撞?、盒馬MAX年菜系列等也將陸續(xù)上線,。

    同時(shí),，針對(duì)選擇不返鄉(xiāng)的都市家庭,，盒馬聯(lián)合上海老飯店推出了適合4-6人享用的“記憶味道年夜飯”套餐，以及與百事可樂(lè)聯(lián)名推出3-4人“五福臨門(mén)牛氣年夜飯”,。

    據(jù)悉,，今年是盒馬第一年推出“小家庭年夜飯”，但是其第三年做“年菜”,。根據(jù)“浦東發(fā)布”提到的數(shù)據(jù),，在2020年除夕當(dāng)日，上海盒區(qū)房用戶在盒馬買(mǎi)走3000多份年菜,、年夜飯(不包括提前預(yù)約),，其中約三成是堂食。也就是說(shuō),，2020春節(jié)中,，有約1000個(gè)在滬家庭選擇了當(dāng)日到店吃年夜飯,，有約2000個(gè)家庭在除夕當(dāng)天臨時(shí)上盒馬訂購(gòu)年菜。

    “春節(jié)”，這個(gè)自古以來(lái)就被視為中國(guó)最隆重,、最傳統(tǒng)的節(jié)日,，在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，呈現(xiàn)出了新的消費(fèi)勢(shì)力,，網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu),，外賣(mài)配送，已然不足為奇,。

    2019年初,，美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年夜飯消費(fèi)訂單較2018年除夕上漲107%,，川菜,、粵菜和湘菜成為年夜飯桌上最受歡迎的三大菜系;2020年初，餓了么口碑?dāng)?shù)據(jù)指出,，2020年“年夜飯”套餐單量同比2019年增長(zhǎng)12倍,。

    在“年夜飯”的市場(chǎng)中，美團(tuán),、餓了么更多只是一個(gè)O2O平臺(tái),，主要負(fù)責(zé)“送飯”。而盒馬似乎有些不同,，從多個(gè)定制款,、聯(lián)名款可以看出，其在配送年夜飯之時(shí),，更在于送出的飯具有品牌特色,，即盒馬具備“做菜”模式。

    但總體來(lái)說(shuō)，逐年增大的年夜飯訂單量,，都體現(xiàn)出非傳統(tǒng)年味的發(fā)酵,、膨脹。在品牌花樣百出,、平臺(tái)得心應(yīng)手的背后,，實(shí)則反應(yīng)了社會(huì)不同層面的種種問(wèn)題。

    首先,，留守都市的青年成了這類(lèi)年夜飯的消費(fèi)主力軍,。再加上,，今年受疫情影響，多個(gè)城市(尤其是一二線城市)響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,，鼓勵(lì)外地員工“就地過(guò)年”,。同時(shí)，根據(jù)餓了么此前發(fā)布的數(shù)據(jù),，在年味訂單中,，95后占比最高，達(dá)38%,。也更加說(shuō)明了,，外地青年的消費(fèi)需求，年夜飯訂單量的增加自在情理之中,。

    其次,，多個(gè)平臺(tái)賽跑，借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo),。從O2O配送到生鮮企業(yè)親自操盤(pán),，仍然離不開(kāi)“萬(wàn)物皆可賣(mài)”,、“萬(wàn)物皆可送”的服務(wù)模式,，甚至希冀在年夜飯市場(chǎng)開(kāi)辟一番天地。節(jié)假日,，是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的好時(shí)節(jié),，“杜蕾斯”的文案就是通過(guò)聯(lián)名每一個(gè)節(jié)日及節(jié)氣，并達(dá)到教科書(shū)級(jí)別的營(yíng)銷(xiāo)效果,。而盒馬此次的聯(lián)名款,，與上海老飯店的“記憶味道”，與百事可樂(lè)的“五福臨門(mén)”,，恰恰運(yùn)用了文字的妙處,，在年夜飯中藏著一份思念家鄉(xiāng)、萬(wàn)事順意的韻味,。

    此外,，除了不可避免的社會(huì)現(xiàn)狀以及企業(yè)融入商業(yè)模式的人文關(guān)懷之外,，最根本的則是中國(guó)年味的變化，中國(guó)人消費(fèi)方式的日新月異,。

    2020年以來(lái),，數(shù)字支付的快速增長(zhǎng)，社區(qū)團(tuán)購(gòu)的全面開(kāi)跑,，網(wǎng)絡(luò)醫(yī)療的持續(xù)加碼,。從付款,、買(mǎi)菜到購(gòu)藥，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)滲透至人類(lèi)生活的方方面面,。“上天”,、“入地”、“出海”也早已不在話下,，“AI”更是成為新一代的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象,。人與人工智能的關(guān)系，人與互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系,，人與科技的關(guān)系,，或許就像中國(guó)的年味一樣，始終都在變化,。

    是愈演愈濃,，還是逐漸淡化?希望眾多企業(yè)在加碼商業(yè)賽跑的同時(shí)，也能備注上一份情懷與擔(dān)當(dāng),。比如,，送出的年夜飯除了講究味道之外，更需要保障溫度與安全,。

    2021年,，是對(duì)舊的十年復(fù)盤(pán),，也是新的十年開(kāi)始。這一個(gè)十年,，企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎?你準(zhǔn)備好了嗎?