時間：2021-01-12 15:00:30 點擊：次
來源：電商報 作者：劉峰

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    一頓別樣年夜飯,，中國年味兒正悄悄變化……

    近日，盒馬開放了上海,、北京等區(qū)域的年夜飯預售渠道,，以及盒馬工坊聯(lián)名款年夜飯?zhí)撞汀⒑旭RMAX年菜系列等也將陸續(xù)上線,。

    同時,，針對選擇不返鄉(xiāng)的都市家庭，盒馬聯(lián)合上海老飯店推出了適合4-6人享用的“記憶味道年夜飯”套餐,，以及與百事可樂聯(lián)名推出3-4人“五福臨門牛氣年夜飯”,。

    據(jù)悉，今年是盒馬第一年推出“小家庭年夜飯”,，但是其第三年做“年菜”,。根據(jù)“浦東發(fā)布”提到的數(shù)據(jù)，在2020年除夕當日,，上海盒區(qū)房用戶在盒馬買走3000多份年菜,、年夜飯(不包括提前預約),，其中約三成是堂食。也就是說,，2020春節(jié)中,，有約1000個在滬家庭選擇了當日到店吃年夜飯，有約2000個家庭在除夕當天臨時上盒馬訂購年菜,。

    “春節(jié)”,，這個自古以來就被視為中國最隆重,、最傳統(tǒng)的節(jié)日，在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下,，呈現(xiàn)出了新的消費勢力,，網(wǎng)絡訂購，外賣配送,，已然不足為奇,。

    2019年初，美團外賣發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2019年夜飯消費訂單較2018年除夕上漲107%,，川菜、粵菜和湘菜成為年夜飯桌上最受歡迎的三大菜系;2020年初,，餓了么口碑數(shù)據(jù)指出,，2020年“年夜飯”套餐單量同比2019年增長12倍。

    在“年夜飯”的市場中,，美團,、餓了么更多只是一個O2O平臺，主要負責“送飯”,。而盒馬似乎有些不同,，從多個定制款、聯(lián)名款可以看出,，其在配送年夜飯之時,，更在于送出的飯具有品牌特色，即盒馬具備“做菜”模式,。

    但總體來說,，逐年增大的年夜飯訂單量，都體現(xiàn)出非傳統(tǒng)年味的發(fā)酵,、膨脹,。在品牌花樣百出,、平臺得心應手的背后，實則反應了社會不同層面的種種問題,。

    首先,，留守都市的青年成了這類年夜飯的消費主力軍。再加上,，今年受疫情影響,，多個城市(尤其是一二線城市)響應國家號召，鼓勵外地員工“就地過年”,。同時,，根據(jù)餓了么此前發(fā)布的數(shù)據(jù)，在年味訂單中,，95后占比最高,，達38%。也更加說明了,，外地青年的消費需求,，年夜飯訂單量的增加自在情理之中。

    其次,，多個平臺賽跑,，借勢營銷。從O2O配送到生鮮企業(yè)親自操盤,，仍然離不開“萬物皆可賣”,、“萬物皆可送”的服務模式，甚至希冀在年夜飯市場開辟一番天地,。節(jié)假日,，是企業(yè)營銷的好時節(jié)，“杜蕾斯”的文案就是通過聯(lián)名每一個節(jié)日及節(jié)氣,，并達到教科書級別的營銷效果,。而盒馬此次的聯(lián)名款，與上海老飯店的“記憶味道”,，與百事可樂的“五福臨門”,，恰恰運用了文字的妙處，在年夜飯中藏著一份思念家鄉(xiāng),、萬事順意的韻味,。

    此外,，除了不可避免的社會現(xiàn)狀以及企業(yè)融入商業(yè)模式的人文關懷之外，最根本的則是中國年味的變化,，中國人消費方式的日新月異,。

    2020年以來,，數(shù)字支付的快速增長，社區(qū)團購的全面開跑,，網(wǎng)絡醫(yī)療的持續(xù)加碼,。從付款、買菜到購藥,，互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)滲透至人類生活的方方面面,。“上天”、“入地”,、“出海”也早已不在話下,，“AI”更是成為新一代的重點關注對象。人與人工智能的關系,，人與互聯(lián)網(wǎng)的關系,，人與科技的關系，或許就像中國的年味一樣,，始終都在變化,。

    是愈演愈濃，還是逐漸淡化?希望眾多企業(yè)在加碼商業(yè)賽跑的同時,，也能備注上一份情懷與擔當,。比如，送出的年夜飯除了講究味道之外,，更需要保障溫度與安全,。

    2021年,，是對舊的十年復盤，也是新的十年開始,。這一個十年,，企業(yè)準備好了嗎?你準備好了嗎?