時(shí)間：2020-09-23 11:23:15 點(diǎn)擊：次
來源： 作者：商貿(mào)物流

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《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開,，眾多領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表參加了本次峰會。鮮豐水果副總裁王元鴻針對此次會議主題做了精彩的分享,。

各位嘉賓大家下午好,，今天上午來到現(xiàn)在聽了冷鏈和供應(yīng)鏈方面的知識,，收益非常多，我今天從另外的一個(gè)角度,，我們做水果,，水果單品的生鮮產(chǎn)品，更多的是效率上面有要求,，我從效率我們深耕供應(yīng)鏈對于產(chǎn)品品牌的價(jià)值,。

首先介紹一下我們公司97年從三輪車起步，到今天有23年的歷史,，目前在全國有1900多家門店,，在行業(yè)沉淀23年,，國內(nèi)外有30我多家合作基地，5大批發(fā)品牌,，未來的發(fā)展從1997到2003年的個(gè)體經(jīng)營,，水果連鎖2004-2014年，未來五年數(shù)字技術(shù)驅(qū)動平臺化轉(zhuǎn)型,。

產(chǎn)品的本質(zhì)是供應(yīng)鏈效率快,，因?yàn)樯r的痛點(diǎn)，大家認(rèn)為水果比標(biāo)準(zhǔn)化甚至說整個(gè)供應(yīng)鏈過程當(dāng)中,，比蔬菜要好,，其實(shí)水果有可能比蔬菜要求更高，比如說我們的楊梅,，草莓這一類的單品,，只有幾個(gè)小時(shí)的貨架期，整個(gè)運(yùn)輸過程從產(chǎn)地到門店端,，可能只有十幾個(gè)小時(shí)的時(shí)間,，如果超過一兩個(gè)小時(shí)，貨架期沒有這個(gè)產(chǎn)品的價(jià)值沒有,。

目前在中國水果產(chǎn)業(yè)總體市場規(guī)模在2.5億萬元以上,，供應(yīng)鏈端的市場規(guī)模接近9000億，高于零售端的7000億,，為什么講效率和供應(yīng)鏈,，我們從產(chǎn)地采購商到水果批發(fā)市場，一級批發(fā)市場到二級批發(fā)市場最終到零售端,，整個(gè)過程層層的利潤率在30個(gè)點(diǎn)左右,，我們基地種植到基地直采到加工包裝，毛利率節(jié)省20%,，我們整個(gè)水果現(xiàn)在的流通渠道,，沒有多少人賺到錢，因?yàn)榱魍ǖ倪^程太長,，每個(gè)過程的損耗加起來非常大,。不是說哪個(gè)端賺到錢，其實(shí)都沒有賺到錢,，我們公司講水果人生活更美好的愿景,，我們基于這個(gè)愿景和價(jià)值觀做，怎么樣讓種植水果的從業(yè)者和水果消費(fèi)者都能夠因?yàn)樗篮谩?/p>

我們在供應(yīng)鏈的核心能力和關(guān)鍵優(yōu)勢分析,，首先上游組貨能力,，當(dāng)?shù)鼐邆湄浽春蛢r(jià)值優(yōu)勢的資源，優(yōu)秀的品類發(fā)掘和采購團(tuán)隊(duì),，中游運(yùn)營能力,，完善的控制動銷和資金銷效率的運(yùn)營邏輯,，高度信息化智能化的運(yùn)營流程，一流的中臺運(yùn)營團(tuán)隊(duì),，下游客戶服務(wù)能力,，基于零售端經(jīng)驗(yàn)對于經(jīng)銷商，大客戶,，KA,，生鮮電商，綜合電商,，社區(qū)團(tuán)購,，小B等各主要渠道進(jìn)行深刻理解,，貼身服務(wù)客戶的產(chǎn)品體系和團(tuán)隊(duì),。

深耕供應(yīng)鏈打造好品質(zhì)，深耕的核心是協(xié)同,，我們終端通過全球供應(yīng)鏈冷鏈物流,，最后到終端渠道，全球供應(yīng)鏈做到選好品,，第二冷鏈物流全程保鮮,，終端渠道銷售為王。

這是我們在全球主要的核心產(chǎn)品的核心產(chǎn)區(qū),，全球300多個(gè)戰(zhàn)略合作基地,，我們這里重點(diǎn)講，深耕產(chǎn)地供應(yīng)鏈,，我們的買手的模型,，這是很關(guān)鍵的，我們的買手模型我們公司的土話是泥腿子買手,，身上買一包錢去農(nóng)民家里面采購,，我們耕耘23年以來講，這種能力是最核心的,。我們泥腿子買手沉淀了10年,，20年，30年以上的水果人到產(chǎn)地作為我們的泥腿子買手,，剔除不下產(chǎn)地,，靠打電話常規(guī)的買手不一樣，一定去產(chǎn)地去看,，看到產(chǎn)品,，吃到產(chǎn)品，覺得這個(gè)產(chǎn)品是好產(chǎn)品,，選到好產(chǎn)品,。

產(chǎn)品的能力構(gòu)建,，聚焦主產(chǎn)品全球采購，產(chǎn)品和銷售的響應(yīng)能力,，產(chǎn)品場景化,，通過門店迅速將顧客需要反饋到產(chǎn)地，通過門店提升自有品牌影響力,，渠道能力,，城市批發(fā)和KA兩腿并進(jìn)，優(yōu)秀的協(xié)同能力和精算的服務(wù)意識,，合伙人機(jī)制,，人人是都是經(jīng)營者，產(chǎn)品和銷售團(tuán)隊(duì)目標(biāo)一致,，損益共享,。

我們?nèi)蛴?00多個(gè)買手駐扎在全國的產(chǎn)地，保證全球的貨源的品質(zhì)穩(wěn)定,，我們目前在全國19大智慧冷鏈物流中心,，包括我們水果加工包裝方面。

三,、鮮豐品牌價(jià)值打造

我們深耕供應(yīng)鏈找到好產(chǎn)品,，但是好產(chǎn)品沒有品牌的賦能，沒有品牌價(jià)值的賦能,，不一定產(chǎn)生商業(yè)價(jià)值,，甚至我們找到很好的產(chǎn)品，實(shí)際上最后的結(jié)果不是我們想象的這么完美,。

這是我們整個(gè)鮮豐的品牌,，我們的品牌愿景是鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢,。這是我們的品牌的超級符號,，超級符號打造自媒體工程，我們的店面的門店軟裝,，店面的物料系統(tǒng),，線上平臺系統(tǒng)，自媒體系統(tǒng),。這是門店的軟裝,。

品牌賦能就是講石榴，石榴是小眾單品,，我們的軟籽的石榴賦能吐籽,，通過我們的操作之后，不吐籽大口吃,，銷量非常好,。這是我們的椰汁,，這是去年19年過年的時(shí)候，過新年就要喝新椰汁,，大家看一下核心是什么,，市面上的椰汁價(jià)格比較貴，但是純椰汁做成的椰汁,，大概的價(jià)格大家想象不到的便宜,，賣到顧客手中就是4元多一瓶。這是我剛才講的產(chǎn)地端到終端把中間所有的過程慢慢地消除掉,。