《第五屆生鮮電商供應(yīng)鏈與冷鏈物流服務(wù)領(lǐng)導(dǎo)峰會(huì)》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開，眾多領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)代表參加了本次峰會(huì)。盒馬鮮生杭州公司總經(jīng)理達(dá)春針對(duì)此次會(huì)議主題做了精彩的分享。

在開始具體內(nèi)容之前，我跟大家分享一下盒馬鮮生所定義的新零售2.0？大家都知道盒馬鮮生是一個(gè)新零售，線上線下一體化O2O非常重要的代表性的一家企業(yè)，也是從2016年開始我們?cè)谏虾ｉ_第一家門店之后，我認(rèn)為是在整個(gè)全中國(guó)行業(yè)甚至在全球新零售行業(yè)里面是一個(gè)屈指可數(shù)的排頭兵的位置，我們?cè)谡麄€(gè)在線新經(jīng)濟(jì)整個(gè)全中國(guó)來(lái)講，我們是異軍突起的領(lǐng)袖，我們認(rèn)為是這樣的地位。

零售回顧到新零售的1.0版本，還是所謂的2.0版本，零售有幾個(gè)重要的本質(zhì)，我從幾個(gè)緯度跟大家簡(jiǎn)單歸納一下，大家在看下面的內(nèi)容的時(shí)候比較清晰。首先零售的根源是什么，零售我們需要第一代的基礎(chǔ)是流量，我相信大家都知道，現(xiàn)在整個(gè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，包括所有的各個(gè)平臺(tái)，現(xiàn)在花費(fèi)很多精力就是做流量，拋售我們現(xiàn)在直播平臺(tái)，包括所做的視頻平臺(tái)，短視頻等核心之一是做流量。

對(duì)于盒馬鮮生來(lái)講我們的流量怎么來(lái)，新零售的流量怎么來(lái)，首先我們有非常龐大的線下的流量端口，我們?cè)诤旭R鮮生全系列從盒馬鮮生以4000-5000平米的經(jīng)營(yíng)面積覆蓋3公里商圈的區(qū)域性的經(jīng)營(yíng)單位，也有我們盒馬mini，我們覆蓋1.5公里，以整個(gè)社區(qū)型和主要的CBD的類型為主，還有重要的CBD辦公樓的屬性，我們還有又新鮮又快的模型。我們還有相應(yīng)的其他的一些模型，包括我們的盒馬的新零售，之前有迭代盒馬小商業(yè)務(wù)，接下來(lái)我們向盒馬mini進(jìn)行導(dǎo)入，包括在上海開展早餐場(chǎng)景，盒銷馬項(xiàng)目，無(wú)論是在主要的交通要道還是地鐵口，我們上海市用熱賣車的形式，解決上班族早餐場(chǎng)景即買即得，在線上下單，在盒馬的車的區(qū)域購(gòu)買。我們看到山姆會(huì)員店或者是COSTA的X會(huì)員店，很多地方都是盒馬流量導(dǎo)入的端口。

線上盒馬在全領(lǐng)域的阿里系的流量端口，首先盒馬有盒馬的營(yíng)超，我們有盒馬自己的產(chǎn)業(yè)量販，我們實(shí)現(xiàn)盒馬O2O的當(dāng)日達(dá)，實(shí)現(xiàn)盒馬云超的次日達(dá)，還有三日達(dá)，還有按照不同產(chǎn)地的時(shí)間性有一定的產(chǎn)地鏈直發(fā)的屬性。在整個(gè)阿里和支付寶，淘寶，包括餓了嗎，包括阿里所有的流量體系下面，我們都有自己的端口，這是一個(gè)流量重要的聚合，從線下到線上。

第二整個(gè)零售業(yè)要什么，我們要規(guī)模，我們盒馬有很多業(yè)態(tài)，大家知道盒馬從2016開的第一家店，到目前為止，我們已經(jīng)開了200多家店，大店200多家，包括mini，還有綜合性的APP平臺(tái)，在中國(guó)的零售業(yè)這么短的時(shí)間高密度進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)全覆蓋，包括核心城市的全覆蓋，是很多企業(yè)望塵莫。

第三個(gè)是我們交易效率，我們智能AI，包括核心的大數(shù)據(jù)技術(shù)，我們可以實(shí)現(xiàn)自主收銀，我們可以顧客下單30分鐘送到家里，現(xiàn)在30分鐘達(dá)只要做線下零售標(biāo)桿的起步點(diǎn)。還有供應(yīng)鏈效率，供應(yīng)鏈效率是跟整個(gè)論壇的主題是比較切合，我們有冷鏈，有活水產(chǎn)，我們的盒馬不斷做基地建設(shè)，我們?cè)谌珖?guó)很多地方做了很多的盒馬村基地的籌建，包括我們現(xiàn)在在整個(gè)中國(guó)幾大主產(chǎn)區(qū)，包括我們的幾大批發(fā)市場(chǎng)，包括北京的新發(fā)地，包括嘉興的批發(fā)市場(chǎng)，包括華南的江南批發(fā)市場(chǎng)，我們都在做基地倉(cāng)之外做產(chǎn)地倉(cāng)，我們?cè)谥饕呐l(fā)市場(chǎng)，還做銷售倉(cāng)，我們通過整個(gè)供應(yīng)鏈的效率使整個(gè)成本鏈路最優(yōu)，使整個(gè)對(duì)于溫度的控制，對(duì)于產(chǎn)品損耗的控制，對(duì)于整個(gè)產(chǎn)品的規(guī)格，包括標(biāo)準(zhǔn)的提升來(lái)提升整個(gè)供應(yīng)鏈的效率。

第四塊是什么？第四塊就是盒馬有獨(dú)有的商品力的能力和整個(gè)對(duì)于用戶群的比較聚合的一個(gè)開發(fā)能力，我相信大家在盒馬鮮生我們這個(gè)企業(yè)不斷發(fā)展過程當(dāng)中你們看到了非常有特色的產(chǎn)品，包括非常有心智的第一家日間系列，第二個(gè)我們的盒馬的整個(gè)全球供應(yīng)鏈最為著名的四大金剛，大海鮮，帝王蟹，面包蟹，包括很多進(jìn)口的海產(chǎn)品，這是在盒馬開創(chuàng)之前沒有任何一家敢這樣做，這是我們獨(dú)有的商品力，包括我們開發(fā)非常多的，我相信很多的同事吃過盒馬的很有特點(diǎn)的月餅，小龍蝦，包括去年做火鍋系列，在整個(gè)零售業(yè)市場(chǎng)掀起了非常大的波瀾，一個(gè)零售企業(yè)把火鍋零售賣場(chǎng)創(chuàng)造一個(gè)非常好的商品力和營(yíng)銷模式。

以上4點(diǎn)是整個(gè)新零售來(lái)講非常重要的一個(gè)起點(diǎn)和契機(jī)，這些起點(diǎn)和契機(jī)未來(lái)結(jié)合什么，我們要結(jié)合整個(gè)用戶需求，隨著新用戶消費(fèi)的升級(jí)，顧客的體驗(yàn)和顧客的要求，顧客對(duì)于整個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的需求，尤其是主持人提到經(jīng)過疫情的發(fā)酵，我們很多客群線上消費(fèi)的心智快速孵化出來(lái)，我們?cè)趺礃釉谝苿?dòng)互聯(lián)，在5G技術(shù)加持的情況下，能夠把盒馬的新零售快速地進(jìn)行孵化，在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行結(jié)合，這是我今天要講的內(nèi)容。

這是我們整個(gè)大的生態(tài)和操作系統(tǒng)，大家可以看到下面是我們的盒馬門店，有盒馬鮮生的合家，還有整個(gè)解剖打包，還有倉(cāng)儲(chǔ)，還有履約的模塊，在上面大家可以看到我們盒馬依托阿里的大技術(shù)平臺(tái)，我們有非常強(qiáng)大的數(shù)據(jù)分析能力，包括技術(shù)能力，包括AI，包括區(qū)塊鏈能力，包括我們所說(shuō)的無(wú)人巡店，包括很多食品的安全溯源，包括我們?cè)陂_店選址的時(shí)候可以快速通過數(shù)字化的模型選擇最好的門店，通過我們整個(gè)大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的方法論，我們的老蔡和我們帶貨一姐，當(dāng)年給湖北人民加油的時(shí)候，我們做的產(chǎn)品是加油箱，我們?cè)诜浅６痰臅r(shí)間賣了幾百萬(wàn)的銷售額，包括我們整個(gè)直播，還有整個(gè)依托社群的營(yíng)銷，構(gòu)成有門店依托，在線下實(shí)體，包括整個(gè)在互聯(lián)網(wǎng)和5G技術(shù)加持下面的移動(dòng)互聯(lián)，形成一個(gè)非常重要的一個(gè)系統(tǒng)和生態(tài)。

剛才我提到我們盒馬整個(gè)全域運(yùn)營(yíng)，大家可以看到我們盒馬的APP，淘寶，天貓，支付寶，餓了嗎，包括短視頻，所有的流量入口里面都有盒馬的端口可以快速轉(zhuǎn)化的客人，快速產(chǎn)生我們的流量，使我們的商品在最短的時(shí)間內(nèi)觸達(dá)客戶，技術(shù)上面加持我們盒馬的相應(yīng)的品牌能力，包括商品力，還有我們?cè)诟鱾€(gè)區(qū)域的獨(dú)特的商品的開發(fā)能力，通過這種手段基于盒馬的運(yùn)營(yíng)門店的區(qū)域技術(shù)，來(lái)加持整個(gè)全域運(yùn)營(yíng)的體制，使盒馬能夠在線上線下端能夠快速融合。

這是我們剛才講的盒馬有非常多的業(yè)態(tài)，從盒馬mini，要盒小馬，盒馬義，包括我們很快在上海跨境的體驗(yàn)中心，未來(lái)我們也會(huì)2B端的批發(fā)和對(duì)于餐飲或者是小從業(yè)者業(yè)務(wù)，這是我們整個(gè)全業(yè)態(tài)的布局是根據(jù)消費(fèi)者的銷售場(chǎng)景有什么樣的需求，我們用什么樣的手段和模式讓顧客在盒馬的單位里面享受他需要的產(chǎn)品，包括商品力，包括整個(gè)購(gòu)物需求。

我們有非常豐富的盒馬業(yè)態(tài)，加上我們?nèi)蜻\(yùn)營(yíng)的能力，這個(gè)全域運(yùn)營(yíng)不僅僅是阿里體系下面的全域運(yùn)營(yíng)，未來(lái)我們有非常好的商品力，我們有非常好的供應(yīng)鏈的情況下，我們可以跟市面上任何一個(gè)平臺(tái)進(jìn)行合作，包括現(xiàn)在也抖音等平臺(tái)做合作，只要我們相信盒馬的商品力供應(yīng)鏈能力在適合的時(shí)機(jī)之內(nèi)，我相信所有的平臺(tái)跟盒馬進(jìn)行戰(zhàn)略合作，我們的基礎(chǔ)有非常好的商品開發(fā)團(tuán)隊(duì)，包括供應(yīng)鏈的布局，大家看到我們現(xiàn)在在全國(guó)有40個(gè)冷藏倉(cāng)，加工中心，還有海鮮暫養(yǎng)倉(cāng)，還有履約模式，30分鐘達(dá)，40分鐘達(dá)，綜合立體的供應(yīng)鏈模式，可以使盒馬在成本上面，加工能力上面實(shí)現(xiàn)基地農(nóng)戶的快速對(duì)接。

我們上午幾位討論的嘉賓談到，目前很多的農(nóng)戶和基地是沒有辦法完全能夠跟渠道進(jìn)行快速的對(duì)接，因?yàn)樗麄儧]有響應(yīng)的基礎(chǔ)建設(shè)的能力，但是通過我們盒馬的暫養(yǎng)中心，加工中心和配送中心，可以使整個(gè)基地的原料可以快速在我們的加工中心快速轉(zhuǎn)化，第一可以實(shí)現(xiàn)剛才這幾點(diǎn)，全冷鏈的保持，所有原料快速分揀和多渠道的處置，加上盒馬的不同的業(yè)態(tài)，我們把所有的產(chǎn)品的效用發(fā)揮到最大化。這是我剛才所說(shuō)的，我們這4點(diǎn)的基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)能力，加上我們現(xiàn)在要基于整個(gè)5G技術(shù)的數(shù)字化的大環(huán)境，包括我們?nèi)绾螌⒒ヂ?lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)和顧客的消費(fèi)需求快速關(guān)聯(lián)，通過大數(shù)據(jù)的加持，可以快速獲得顧客在不同渠道，不同的平臺(tái)上面的需求，能夠使我們?cè)诓煌逆溌防锩婺軌驅(qū)崿F(xiàn)優(yōu)化。

比如說(shuō)，我們?cè)诋a(chǎn)地端我們現(xiàn)在已經(jīng)跟基地，包括盒馬實(shí)現(xiàn)非常多的訂單農(nóng)業(yè)，包括技術(shù)輸出，包括我們從采摘到預(yù)冷到整個(gè)分揀和整個(gè)運(yùn)輸多環(huán)節(jié)的數(shù)字化賦能，我們可以幫助這些農(nóng)戶使產(chǎn)品的質(zhì)量和溫度保持達(dá)到一個(gè)最好的水平。包括我們?cè)谡麄€(gè)物流鏈路和產(chǎn)業(yè)鏈路數(shù)字化我們通過數(shù)字化的標(biāo)簽，數(shù)字化的部位打通盒馬自有品牌線上線下庫(kù)存實(shí)時(shí)的數(shù)字切換，以及未來(lái)跟更多的平臺(tái)進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，這些數(shù)據(jù)交換都是實(shí)時(shí)的，對(duì)于數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系來(lái)講非常難做到，但是目前盒馬可以在整個(gè)全域的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)里面能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)功能。

接下來(lái)，是一個(gè)簡(jiǎn)單的案例，我們?cè)谡麄€(gè)賦能，整個(gè)前端基地的生產(chǎn)和種植上面的一些數(shù)據(jù)，比如說(shuō)，我們可以通過農(nóng)作物的長(zhǎng)勢(shì)預(yù)測(cè)整個(gè)產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量和銷量，預(yù)測(cè)整個(gè)行業(yè)的趨勢(shì)，包括價(jià)格的趨勢(shì)，包括我們可以通過風(fēng)量和雨量，陽(yáng)光的照射，包括整個(gè)種植環(huán)境的農(nóng)業(yè)土壤的酸堿度進(jìn)行人工干預(yù)，使整個(gè)盒馬對(duì)于梨子，蔬菜等產(chǎn)品能夠快速通過數(shù)據(jù)決策來(lái)進(jìn)行前端的干預(yù)和措施。

說(shuō)一下我們跟論壇的主體來(lái)講，盒馬是現(xiàn)在要從開始是零售端的線上線下一體化的經(jīng)營(yíng)單位，我們現(xiàn)在不斷往前端供應(yīng)鏈走，從加工中心，配送倉(cāng)，到整個(gè)盒馬村，全國(guó)范圍內(nèi)在產(chǎn)地重要的主產(chǎn)區(qū)，包括重要的批發(fā)基地的建設(shè)，我們努力打造一個(gè)農(nóng)業(yè)單品的訂單農(nóng)業(yè)，第二，訂單的等級(jí)區(qū)分，第三全鏈路的商品的溫度和濕度，包括整個(gè)冷鏈環(huán)境全數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，通過這樣的一個(gè)全數(shù)字化運(yùn)營(yíng)打通種植端到顧客端全鏈路的商品流轉(zhuǎn)，通過這樣的流轉(zhuǎn)可以實(shí)現(xiàn)顧客的需求可以通過大數(shù)據(jù)的方式進(jìn)行聚合，這個(gè)需求可以在整個(gè)運(yùn)營(yíng)端和整個(gè)配送端反哺到整個(gè)前端供應(yīng)鏈，包括基地，通過這樣的數(shù)據(jù)指導(dǎo)來(lái)驅(qū)動(dòng)整個(gè)供應(yīng)鏈的快速高效的優(yōu)化。