時間：2018-04-16 14:22:56 點擊：次
來源：經(jīng)濟(jì)參考報 作者：尚升　何軍

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 “您要幾份,？”“您點的餐已經(jīng)在做了,。”訂餐高峰,，新疆阿克蘇地區(qū)庫車縣的一家涼皮店,，米克熱阿依·西熱甫在收發(fā)微信與接打電話間切換,，一刻沒停過,。

靠一碗涼皮,，這位“80后”如今已是一家有著600多個加盟店,、2000多名員工公司的掌舵人,。

“吃茶葉蛋時覓得創(chuàng)業(yè)靈感,。”米克熱阿依·西熱甫大學(xué)讀的園藝管理專業(yè)，畢業(yè)后回到家鄉(xiāng),，卻發(fā)現(xiàn)很難找到與專業(yè)對口的工作,。一次偶然的機(jī)會，她聽到有人開茶葉蛋連鎖店的事跡,，萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭,。

查閱了大量有關(guān)涼皮的資料，并在涼皮店實地考察學(xué)習(xí)了一段時間后,，米克熱阿依·西熱甫在老家縣城開了一家涼皮店,。

店面僅30余平方米，但各種設(shè)施一應(yīng)俱全,。店鋪仿照休閑吧風(fēng)格設(shè)計,，略微暗淡的燈光，復(fù)古的吧臺條凳,，供客人在此消費或休閑小憩,。“是一個獨具特色的小店，既可以滿足客人的味蕾,，又能提供有品質(zhì)的環(huán)境,。”米克熱阿依·西熱甫說。

結(jié)果遠(yuǎn)超她的預(yù)期,。店鋪首月就盈利7000多元,，此后短短數(shù)年發(fā)展到600多家加盟店，遍及天山南北,，甚至有鄭州,、天津、西安,、義烏等地的加盟商主動找上門,。

“家族”日趨壯大，米克熱阿依·西熱甫依然保持初心，對原料,、配方嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),；每個分店設(shè)督察員，專職監(jiān)管質(zhì)量,、衛(wèi)生和安全,；涼皮定價縣城5元一碗，鄉(xiāng)村3元一碗,，“讓每個人都吃得起”,。

加盟商也主要是年輕人。開一家這樣的店,，算上轉(zhuǎn)讓,、加盟、店租,、裝修等費用,，投入需要30余萬元。“對于不少年輕的創(chuàng)業(yè)者而言,，這是賺取第一桶金的不錯選擇,。”米克熱阿依·西熱甫說。

如今,，借助外賣平臺與移動支付,，涼皮店的經(jīng)營半徑進(jìn)一步延伸，營業(yè)額也隨之提升,。“每天近1/3的營業(yè)額來自外賣訂單,，現(xiàn)場購買約一半會選擇手機(jī)支付。”米克熱阿依·西熱甫說,，每天外賣訂單像雪片一樣飛來,，讓她應(yīng)接不暇。

眼下的新疆,，像米克熱阿依·西熱甫這樣開店創(chuàng)業(yè)的故事已不是稀罕事,。轉(zhuǎn)角就遇到的咖啡店、炸雞店,、甜品店等“輕餐飲”令人目不暇接,。這些裝修時尚的小店漸成青年創(chuàng)業(yè)新寵。

新疆餐飲協(xié)會工作人員介紹,，類似涼皮店,、奶茶店一般“小而美”的“輕餐飲”，租金低,、回報高,，借助電商營銷,，線上線下結(jié)合，新疆正掀起一股食尚新潮流,。