時間：2018-03-19 10:43:24 點擊：次
來源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：

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3月16日，五芳齋宣布與浙江省交通投資集團(tuán)、天貓、口碑達(dá)成合作，將于4月中下旬在浙江境內(nèi)的高速公路打造全國首家高速公路智慧餐廳，并實現(xiàn)24小時營業(yè)。

“我們希望能借助智慧餐飲和無人零售技術(shù)，提高用戶體驗。” 五芳齋實業(yè)總經(jīng)理吳大星表示，在高速公路服務(wù)區(qū)的消費場景下，顧客對效率的要求更高，他們希望能在最快的時間里，享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

據(jù)了解，此次五芳齋與浙江省交通投資集團(tuán)、天貓、口碑一起合作，會率先在浙江境內(nèi)的蕭山服務(wù)區(qū)、長安服務(wù)區(qū)打造4家智慧餐廳及新零售體驗店，并預(yù)計在4月中旬正式開業(yè)。

新打造的4家智慧餐廳合計近200平方米，由智慧餐廳和24小時無人零售貨柜兩部分組成，在服務(wù)區(qū)休息的消費者只需要通過手機掃碼下單，消費者可以同時點單；

智慧餐廳同樣加入自動取餐柜，消費者在收到取餐碼后，自行取餐；在掃碼的一瞬間，系統(tǒng)會自動識別出顧客的口味與喜好。此外，無人零售貨柜區(qū)24小時營業(yè)，能夠滿足晚間服務(wù)區(qū)顧客的消費需求，增加消費者的選擇，形成新的增量。

記者了解到，這是五芳齋第二家智慧餐廳。打動五芳齋開啟復(fù)制模式的，正是五芳齋首家無人智慧餐廳的成績單：門店營業(yè)額同比增長超過40％，筆單價增長了14.5％；人效增長三倍，點餐時間大幅縮短，用餐效率顯著提升；門店員工從原來13人縮減到了6人，相當(dāng)于每年節(jié)省近40萬的用工成本。

除此之外，五芳齋通過口碑大數(shù)據(jù)，對消費者做出智能推薦，提高筆單價，減少消費者的決策時間。數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)大數(shù)據(jù)定向推薦的TOP菜品中，用戶點餐命中率為65％，而采納推薦用戶比未采納用戶點餐平均節(jié)省1分鐘，筆單平均提升2.4元。

“智能化、人工智能是大勢所趨，而餐飲新零售趨勢同樣勢不可擋，新零售最終改變的是效率。”吳大星坦言，在提升效率的同時，通過口碑大數(shù)據(jù)營銷，能讓五芳齋的會員標(biāo)簽更加清晰，通過消費習(xí)慣、消費能力進(jìn)行精準(zhǔn)的分層營銷。