時(shí)間：2018-01-12 08:43:15 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：崔旭升

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繼大賣場(chǎng)試水“生鮮餐飲化”模式后，蘇果又有了新的動(dòng)作。

2017年12月31日，蘇果首家“生鮮加強(qiáng)型”生活超市翠島花城店正式升級(jí)開業(yè)，為2017年完美收官。

開業(yè)當(dāng)天，店內(nèi)人頭攢動(dòng)，前來(lái)光顧的消費(fèi)者紛紛表示，“升級(jí)后的門店有了翻天覆地的變化，不僅店堂更加漂亮了，還增加了許多在普通超市買不到的商品，以后一定要多來(lái)逛逛”。

據(jù)了解，截止2018年1月11日，該店業(yè)績(jī)較之去年同期增長(zhǎng)了70%，顯示出了較強(qiáng)的生鮮驅(qū)動(dòng)力。

蘇果小業(yè)態(tài)負(fù)責(zé)人介紹，該店作為蘇果首家“生鮮加強(qiáng)型”生活超市，重點(diǎn)在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了加強(qiáng)：

一是強(qiáng)化生鮮功能。該店?duì)I業(yè)面積1000平米，升級(jí)改造后，生鮮品類經(jīng)營(yíng)面積從原來(lái)25%的占到提升到55%以上，豐富了商品種類，提升了商品品質(zhì)，包括“鮮活海產(chǎn)、冰鮮家禽、牛羊肉、有機(jī)蔬菜、進(jìn)口水果、特色熟食、面點(diǎn)烘焙、健康粗糧”等，有效滿足消費(fèi)者新鮮、綠色、健康的消費(fèi)需求。其中“鮮活海產(chǎn)”是該店升級(jí)后新引進(jìn)的品類，經(jīng)營(yíng)中高檔海鮮產(chǎn)品如帝王蟹、波士頓龍蝦以及各種魚類、貝類。其中鮑魚、文蛤、蟶子購(gòu)買頻次較高。

精品水果也是門店銷售的一大亮點(diǎn)，開業(yè)到目前，榴蓮、車?yán)遄印⒉葺⒀取堁鄣雀邇r(jià)值品種銷售持續(xù)走高。除了和消費(fèi)升級(jí)相關(guān)之外，現(xiàn)場(chǎng)提供的試吃服務(wù)也提升了購(gòu)物體驗(yàn)和購(gòu)買率。

二是商品提檔升級(jí)。基于商圈洞察，對(duì)門店商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行重新梳理，圍繞進(jìn)口洗護(hù)、紅酒、休閑零食等品類，大力引進(jìn)中高端國(guó)產(chǎn)、海外進(jìn)口、專屬定制、“網(wǎng)紅爆款”等升級(jí)商品，淘汰低端和同質(zhì)化單品，以吸引更多年輕消費(fèi)者進(jìn)店。食品品類中的進(jìn)口牛奶、紅酒、調(diào)味品，非食品類中的進(jìn)口洗發(fā)水、面膜、進(jìn)口兒童沐浴露、牙膏牙刷都成為熱銷品種，顯示出了社區(qū)居民極強(qiáng)的消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。

三是購(gòu)物體驗(yàn)升級(jí)。門店增設(shè)了休閑區(qū)，引進(jìn)“輕餐飲”，為顧客提供現(xiàn)磨咖啡、關(guān)東煮、炒飯、炒面、便當(dāng)、甜品等即食食品。此外，該店還配備了自助收銀機(jī)、支持火星兔子支付功能，進(jìn)一步增強(qiáng)了消費(fèi)體驗(yàn)。道具優(yōu)化、貨架點(diǎn)亮，使整體購(gòu)物環(huán)境得到明顯改善和提升。

從傳統(tǒng)生活超市向生鮮加強(qiáng)型生活超市的轉(zhuǎn)型，是蘇果標(biāo)超業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)型方向，2017年，蘇果對(duì)旗下各業(yè)態(tài)進(jìn)行價(jià)值重構(gòu)，強(qiáng)化生鮮抓手，圍繞社區(qū)居民生活打造高品質(zhì)一日三餐所需，構(gòu)建生活場(chǎng)景，增加到店消費(fèi)頻次，而這也是基于對(duì)社會(huì)消費(fèi)升級(jí)和生活方式轉(zhuǎn)變的洞察。據(jù)悉，生鮮加強(qiáng)型超市試點(diǎn)成功后，將會(huì)作為模型，加快對(duì)傳統(tǒng)標(biāo)超店的升級(jí)改造。

此外，記者了解到，蘇果于2017年12月底在奧體廬山路大賣場(chǎng)推出的“生鮮餐飲化”模式，以高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品和堂食化經(jīng)營(yíng)驅(qū)動(dòng)門店業(yè)績(jī)大幅增長(zhǎng)，其中生鮮銷售同比增長(zhǎng)130%以上。