時間：2018-01-12 08:43:15 點擊：次
來源：聯(lián)商網(wǎng) 作者：崔旭升

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繼大賣場試水“生鮮餐飲化”模式后，蘇果又有了新的動作。

2017年12月31日，蘇果首家“生鮮加強型”生活超市翠島花城店正式升級開業(yè)，為2017年完美收官。

開業(yè)當天，店內人頭攢動，前來光顧的消費者紛紛表示，“升級后的門店有了翻天覆地的變化，不僅店堂更加漂亮了，還增加了許多在普通超市買不到的商品，以后一定要多來逛逛”。

據(jù)了解，截止2018年1月11日，該店業(yè)績較之去年同期增長了70%，顯示出了較強的生鮮驅動力。

蘇果小業(yè)態(tài)負責人介紹，該店作為蘇果首家“生鮮加強型”生活超市，重點在以下幾個方面進行了加強：

一是強化生鮮功能。該店營業(yè)面積1000平米，升級改造后，生鮮品類經營面積從原來25%的占到提升到55%以上，豐富了商品種類，提升了商品品質，包括“鮮活海產、冰鮮家禽、牛羊肉、有機蔬菜、進口水果、特色熟食、面點烘焙、健康粗糧”等，有效滿足消費者新鮮、綠色、健康的消費需求。其中“鮮活海產”是該店升級后新引進的品類，經營中高檔海鮮產品如帝王蟹、波士頓龍蝦以及各種魚類、貝類。其中鮑魚、文蛤、蟶子購買頻次較高。

精品水果也是門店銷售的一大亮點，開業(yè)到目前，榴蓮、車厘子、草莓、血橙、龍眼等高價值品種銷售持續(xù)走高。除了和消費升級相關之外，現(xiàn)場提供的試吃服務也提升了購物體驗和購買率。

二是商品提檔升級。基于商圈洞察，對門店商品結構進行重新梳理，圍繞進口洗護、紅酒、休閑零食等品類，大力引進中高端國產、海外進口、專屬定制、“網(wǎng)紅爆款”等升級商品，淘汰低端和同質化單品，以吸引更多年輕消費者進店。食品品類中的進口牛奶、紅酒、調味品，非食品類中的進口洗發(fā)水、面膜、進口兒童沐浴露、牙膏牙刷都成為熱銷品種，顯示出了社區(qū)居民極強的消費升級趨勢。

三是購物體驗升級。門店增設了休閑區(qū)，引進“輕餐飲”，為顧客提供現(xiàn)磨咖啡、關東煮、炒飯、炒面、便當、甜品等即食食品。此外，該店還配備了自助收銀機、支持火星兔子支付功能，進一步增強了消費體驗。道具優(yōu)化、貨架點亮，使整體購物環(huán)境得到明顯改善和提升。

從傳統(tǒng)生活超市向生鮮加強型生活超市的轉型，是蘇果標超業(yè)態(tài)的轉型方向，2017年，蘇果對旗下各業(yè)態(tài)進行價值重構，強化生鮮抓手，圍繞社區(qū)居民生活打造高品質一日三餐所需，構建生活場景，增加到店消費頻次，而這也是基于對社會消費升級和生活方式轉變的洞察。據(jù)悉，生鮮加強型超市試點成功后，將會作為模型，加快對傳統(tǒng)標超店的升級改造。

此外，記者了解到，蘇果于2017年12月底在奧體廬山路大賣場推出的“生鮮餐飲化”模式，以高品質生鮮產品和堂食化經營驅動門店業(yè)績大幅增長，其中生鮮銷售同比增長130%以上。