時(shí)間：2017-09-18 09:45:07 點(diǎn)擊：次
來源：北京商報(bào) 作者：吳文治， 趙述評

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生鮮產(chǎn)品，借助無人值守貨架的方式培育市場。生鮮電商U掌柜經(jīng)過兩個(gè)月的試運(yùn)營，近日正式落地面向辦公室場景的無人“自助便利柜”。隨著無人零售熱度的攀升，眾多生鮮電商嘗試用“前置倉+無人零售貨架”的模式拓展線下交易。在業(yè)內(nèi)人士看來，生鮮電商行業(yè)經(jīng)過多輪廝殺，產(chǎn)品折損率已經(jīng)下降，冷鏈配送效率不斷提升，布局無人零售領(lǐng)域或?qū)⒊蔀樾轮c(diǎn)。

U掌柜采用開放式的無人值守貨架，包括常溫貨架與冷藏柜，提供零食、飲料、水果等商品，SKU分別達(dá)到35-50個(gè)，常溫貨架主要擺設(shè)咖啡、泡面、飲料和少量的水果等，酸奶和多數(shù)水果在冷藏柜中。U掌柜CEO祝鵬程表示，生鮮產(chǎn)品屬于高黏度產(chǎn)品，冷藏柜的產(chǎn)出能達(dá)到干貨商品的3-5倍。U掌柜在上海已鋪設(shè)近100個(gè)“自助便利柜”站點(diǎn)，150家企業(yè)正在申請。事實(shí)上，生鮮電商行業(yè)中已有眾多玩家通過無人零售概念布局辦公室、商場等全封閉與半封閉的消費(fèi)場景，但模式不盡相同。

折損、品類豐富度、補(bǔ)貨速度是目前玩家面臨的痛點(diǎn)。祝鵬程直言，U掌柜考慮由消費(fèi)者“定制”貨架品類、補(bǔ)貨時(shí)間，將一鍵補(bǔ)貨權(quán)開放給顧客。一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士稱，無人貨架“承載”的商品種類有限，若不及時(shí)補(bǔ)貨，將影響復(fù)購率，生鮮折損率也高。盡管無人貨架從“明面”上降低了人力，但及時(shí)補(bǔ)貨和回收，并隨時(shí)對貨架上品類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)控，依舊無法做到徹底的無人。同時(shí)，生鮮在辦公室場景中屬于高頻消費(fèi)品，為保證品類新鮮，還需對平臺(tái)定期維護(hù)。