時(shí)間：2017-09-18 09:45:07 點(diǎn)擊：次
來(lái)源：北京商報(bào) 作者：吳文治， 趙述評(píng)

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生鮮產(chǎn)品,，借助無(wú)人值守貨架的方式培育市場(chǎng),。生鮮電商U掌柜經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的試運(yùn)營(yíng),，近日正式落地面向辦公室場(chǎng)景的無(wú)人“自助便利柜”。隨著無(wú)人零售熱度的攀升,，眾多生鮮電商嘗試用“前置倉(cāng)+無(wú)人零售貨架”的模式拓展線下交易,。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，生鮮電商行業(yè)經(jīng)過(guò)多輪廝殺,，產(chǎn)品折損率已經(jīng)下降，冷鏈配送效率不斷提升,，布局無(wú)人零售領(lǐng)域或?qū)⒊蔀樾轮c(diǎn),。

U掌柜采用開放式的無(wú)人值守貨架，包括常溫貨架與冷藏柜,，提供零食,、飲料、水果等商品,，SKU分別達(dá)到35-50個(gè),，常溫貨架主要擺設(shè)咖啡、泡面,、飲料和少量的水果等,，酸奶和多數(shù)水果在冷藏柜中。U掌柜CEO祝鵬程表示,，生鮮產(chǎn)品屬于高黏度產(chǎn)品,，冷藏柜的產(chǎn)出能達(dá)到干貨商品的3-5倍。U掌柜在上海已鋪設(shè)近100個(gè)“自助便利柜”站點(diǎn),，150家企業(yè)正在申請(qǐng),。事實(shí)上，生鮮電商行業(yè)中已有眾多玩家通過(guò)無(wú)人零售概念布局辦公室,、商場(chǎng)等全封閉與半封閉的消費(fèi)場(chǎng)景,，但模式不盡相同。

折損,、品類豐富度,、補(bǔ)貨速度是目前玩家面臨的痛點(diǎn)。祝鵬程直言,，U掌柜考慮由消費(fèi)者“定制”貨架品類,、補(bǔ)貨時(shí)間，將一鍵補(bǔ)貨權(quán)開放給顧客,。一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士稱,，無(wú)人貨架“承載”的商品種類有限，若不及時(shí)補(bǔ)貨,，將影響復(fù)購(gòu)率,，生鮮折損率也高,。盡管無(wú)人貨架從“明面”上降低了人力，但及時(shí)補(bǔ)貨和回收,，并隨時(shí)對(duì)貨架上品類數(shù)量進(jìn)行監(jiān)控,，依舊無(wú)法做到徹底的無(wú)人。同時(shí),，生鮮在辦公室場(chǎng)景中屬于高頻消費(fèi)品,，為保證品類新鮮，還需對(duì)平臺(tái)定期維護(hù),。