時間：2015-06-25 11:06:40 點擊：次
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每年五六月份，都是國內櫻桃、美國西北櫻桃熱賣的季節(jié)，加上國內生鮮電商混戰(zhàn)，推出各種吸引眼球的促銷優(yōu)惠，一波波當季的櫻桃以實惠的價格向我們撲面而來。既新鮮，又有實惠，怎么能錯過？

生鮮電商“燒錢”，櫻桃掉身價

以往動輒100多元一斤的進口櫻桃，今年卻紛紛叫出了49元/斤、29元/斤的售價。是不是進口櫻桃掉價了？其實是我們得益于生鮮大商的混戰(zhàn)。

在圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”的創(chuàng)業(yè)大潮下，初創(chuàng)公司、電商巨頭、物流公司以及大型零售商都紛紛進入這一藍海市場，想在生鮮電商起步階段占上一席。他們形成了垂直電商、平型電商和傳統(tǒng)商超O2O電商的陣營，從今年春天開始火拼，迅速改變著行業(yè)布局。討人喜歡的櫻桃成為電商相爭的有力武器。去年，櫻桃促銷活動也是在這個時間段進行得如火如荼，順豐、京東、天天果園和本來生活等電商已圍繞車厘子打了一場海外直采大戰(zhàn)，甚至一些非涉生鮮領域的電商網(wǎng)站也為了市場宣傳效果摻和了一把。

今年，櫻桃促銷如期而至，還有一些新勢力加入了爭奪戰(zhàn)。5月25日，中國大型水果生鮮電商天天果園宣布完成總金額7000萬美元的C輪融資，這輪融資由京東領投。隨即，網(wǎng)站打出了美國西北櫻桃49元/斤的促銷活動，微信上搶券后消費，價格還可低至19元/斤。華為榮耀前總裁劉江峰率多點Dmall進入生鮮電商領域，從5月20日開始，在為期17天的Dmall櫻桃節(jié)搶購時段內，櫻桃身價低至0.99元/斤！6萬斤櫻桃迅速全部售罄。

生鮮電商行業(yè)還在發(fā)展的初級階段，這一輪的燒錢大戰(zhàn)還未有結論。但無論戰(zhàn)果如何，首先吃到甜頭的，都是作為消費者。

櫻桃吃了這么多，這些品種都吃過了嗎？

國內稱之為櫻桃，國外進口的櫻桃則音譯成“車厘子”，說到底其實是同一類屬的水果。不過，國內生產(chǎn)、國外進口的品種不太一樣，風味也有所不同。今年吃了不少櫻桃的你，這些品種都有吃過嗎？

國內篇

國內櫻桃個頭雖然沒有進口的大，但品種上的豐富度一點不遜色。經(jīng)過品種的嫁接和改良，國內除了山東，還有不少地方都可以出產(chǎn)櫻桃。

大雁紫甘櫻桃

又稱大鷹嘴，產(chǎn)于安徽太和。果實較大，卵圓形，先端有尖嘴，果柄細長，果皮較厚，容易與果肉剝離，汁多味甜，果肉黃白色。成熟后果實呈紫紅色。當?shù)?月上旬成熟。

垂絲櫻桃

原產(chǎn)于南京，為當?shù)貎?yōu)良品種之一。果實平均單果重2.14克，汁多味甜，肉質細膩，果色鮮艷。因果柄細長而下垂，故稱垂絲。品質極佳。但由于花期較早，易遭霜凍。

金紅櫻桃

又稱大笨，產(chǎn)于安徽太和。果實球形或心臟形，頂端平或微尖；果皮金紅色，肉厚致密，味甜，最適宜制作蜜餞。成品色鮮透明，在當?shù)?月中旬成熟。

東塘櫻桃

產(chǎn)于南京。果實圓形，色澤鮮艷，品質略遜于垂絲櫻桃，豐產(chǎn)但不抗寒，5月上旬成熟。南京近郊栽培最普遍的品種之一。

銀珠櫻桃

產(chǎn)于南京。樹形小，枝細葉小，果實淡紅。果實圓錐形，個頭小，品質一般。當?shù)?月上旬成熟。

翅柄櫻桃

產(chǎn)于浙江諸暨。果實大型，扁圓球形，平均單果重3. 13克;果肉細而多汁，甜酸適口，皮薄，不耐貯運。果柄粗短而挺直，因此又名短柄櫻桃。當?shù)?月下旬成熟。

泰山櫻桃

產(chǎn)于山東泰安。果實中大，心臟形，果皮紅色，果肉橙黃色，甜酸適中。當?shù)?月上旬成熟。

短把櫻桃

產(chǎn)于山東萊陽。果實中大，扁心臟形，果色深紅，果頂突出；果柄粗而短，品質中等。5月中旬成熟。

大窩櫻桃

產(chǎn)于山東棗莊，為當?shù)貎?yōu)良品種。果實較大，平均單果重2-2.5克，果實圓球形或扁球形，具光澤，果皮較厚，果肉淡黃色微帶紅色，果汁中多，肉質較致密，易離核，酸甜適口，品質優(yōu)。5月上旬成熟，產(chǎn)量較少。

小窩櫻桃

又稱尖葉櫻桃、小葉櫻桃。產(chǎn)于山東棗莊，為當?shù)刂髟云贩N之一。果實中大，平均單果重1.5克；果實球形，紫紅色，具光澤;果皮薄;果肉黃色，果汁較少，味甜。5月上旬成熟。

國外篇

五六月份也是美國西北櫻桃成熟收獲期和輸出銷售期。個頭大，鮮甜，果肉色深，是它們的普遍特色。不過進口之后價格已經(jīng)要200多元一斤，也是消費者消費的一個門檻。部分品種已經(jīng)被國內果農(nóng)引進。

布魯克斯

別名“冰糖脆”，美國品種。其果大、早熟；果實色澤紅、果肉脆、糖度高、酸度低、口感好。最大13克；果皮地色金黃,果面深紅色；含糖量最高達20.5%。

紅寶石

美國加州品種。果實紫紅、糖度高、酸度低、口感好。不僅在傳統(tǒng)櫻桃種植區(qū)露地和保護地栽培皆宜,也適合長江流域和云、貴、川地區(qū)種植。

美早

心臟型,大型果。果皮底色紫紅,油亮光澤；果肉淡黃,肉質較硬,風味偏酸。

薩米脫

大型果,心臟型,果皮深紅；果肉紅色，風味甜酸。

倫尼

美國品種,其果型大,扁圓形,底色金黃,上有鮮紅暈；果肉黃色,肉質偏軟,酸度低,風味甜。

櫻桃挑選有技巧

暗紅更鮮甜

總的來說，櫻桃算是一個大的種類，品種細分起來很多，不同品種在口味上有一定規(guī)律：個頭大的一般皮厚，這就是所謂的“皮糙肉厚”；顏色深的一般較甜，顏色淺的一般發(fā)酸，這就是由于花青素形成的原因；同一種櫻桃，顏色深的一定熟得更透，不管是暗紅還是鮮紅，味道也相對更甜美。

不是個頭越大越好吃

切莫單純地認為櫻桃個大就一定比個小的好吃，這是一種普遍存在的誤區(qū)。個頭大小很多時候跟品種有關，和好不好吃基本上是沒啥關系的。不過，大個頭櫻桃的果肉韌性通常更好，個頭小的果肉相對更柔軟。

梗和果實交接處凹的更好吃

櫻桃是否好吃，還看櫻桃根蒂處的形狀，在梗和櫻桃交接處的地方，一般來說，這個地方越凹，這種櫻桃會越甜，其實這種方法也適用于其他有果柄的水果。

因為水果的甜度和水分的脫失有著直接關系，水果的水分脫失越多，那么糖分濃度就相應越大，那么這種水果就越成熟，越香甜可口；而水分的脫失，總是從最成熟的尾部開始，所以觀察這個地方的形狀就能直接地判斷出水果的甜度，整體形狀最好像個闊心臟型，尾部越凹，一定越甜。

越有光澤越新鮮

成熟的櫻桃一般光澤會比較好，成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出一種水果天然的光澤，而那些暗淡無關、蔫蔫的櫻桃，手感往往也是軟綿綿的，肯定不夠新鮮，口感也是不怎么樣。

櫻桃的果梗也是判斷櫻桃保質期的另外一個明顯標志。櫻桃剛采摘下來的時候，果梗一般是綠色，青翠欲滴，放久了，就開始發(fā)黑，一路黑下去就變成了徹徹底底的黑色。

選擇應季的品種

櫻桃早熟品種5月底至6月上旬成熟，果實發(fā)育期短，果皮薄，肉質密度差，不耐貯藏，只能冷處理作短期貯藏。晚熟品種6月中下旬成熟，果肉致密，對低溫適應能力較強。所以，貯藏保鮮要選6月中下旬至7月上旬成熟的櫻桃品種。

一天之中最好選擇早晨購買，此時的櫻桃一般是從樹上采摘下來不久的，光澤、水分都很好，到了下午則會大打折扣。此外，各個品種的櫻桃都是顏色越重味道越甜，挑選黃櫻桃時建議選顏色偏紅的。當天吃不完的櫻桃可密封冷藏在冰箱里，保存時間為7天左右。