時間：2015-04-20 11:02:03 點(diǎn)擊：次
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上網(wǎng)買菜哪家強(qiáng)？一百個人心里可能真的就有一百個答案。這就是目前整個生鮮行業(yè)的現(xiàn)狀，玩家多，但突出的玩家少，幾乎每一家公司都在用各自的辦法擴(kuò)大市場份額。

“我們從4月13日起會在上海外環(huán)以內(nèi)推出1小時送達(dá)的服務(wù)，可以說，我們是行業(yè)里第一個做到這一點(diǎn)的，而且為了鼓勵用戶試用，一開始所有運(yùn)費(fèi)全免。”以上海為大本營的生鮮電商美味七七的首席執(zhí)行官宓平向界面新聞記者透露公司的最新動作。

同樣是在4月，另一家全國性生鮮電商本來生活也有新動態(tài)：本來生活網(wǎng)從開賣海外直采的奶粉開始，正式啟動了跨境電商業(yè)務(wù)。

美味七七縮短了配送時間，本來生活則增加了商品品類，這兩種手段都是目前生鮮電商提高知名度和美譽(yù)度的常用手段。而這兩家公司分別選擇從配送和商品的角度去突破，與他們的發(fā)展模式直接相關(guān)。

美味七七在2013年5月正式上線。上線不久，這家公司在同年中旬就獲得美國風(fēng)險資本的A輪投資，2014年5月又獲得了大型電商亞馬遜的B輪投資。快速獲得投資后，它在大本營上海建立了自己的中央倉儲和冷鏈配送體系。隨后，它又依靠社會化物流，將業(yè)務(wù)鋪到了江浙地區(qū)。宓平向記者強(qiáng)調(diào)，美味七七會采取逐城擴(kuò)張的方法，是為了確保一旦正式進(jìn)入一個地區(qū)，就一定要用自營團(tuán)隊提供最好的服務(wù)。

“這次推出1小時送達(dá)的服務(wù)，是我們在商品管理和物流供應(yīng)鏈管理方面長期積累后的結(jié)果。”宓平繼續(xù)說，“而之所以推出這個服務(wù)，是我們抓住了客戶的痛點(diǎn)：試想一個白領(lǐng)等到下班后再去買菜，既辛苦也挑不到好菜，但現(xiàn)在我們的服務(wù)能解決他們的問題。

如何用盡可能短的時間把依舊新鮮的食品送到消費(fèi)者的手里，是生鮮電商們一直在解決的關(guān)鍵難題，也是他們的最高商業(yè)機(jī)密。宓平拒絕告訴記者“一小時達(dá)”的個中奧秘，但她一再強(qiáng)調(diào)，這是很多年試驗(yàn)和努力后的結(jié)果。而就目前來看，美味七七的“一小時達(dá)”服務(wù)剛剛起步，尚不能判斷這個服務(wù)的商業(yè)可持續(xù)性。

在還沒有實(shí)現(xiàn)1小時配送的本來生活華東區(qū)，本來生活副總裁兼華東區(qū)總經(jīng)理劉有才向界面新聞記者證實(shí)了短時間內(nèi)完成送貨的難度。他表示，想要在幾個小時內(nèi)把生鮮商品送到消費(fèi)者的手里，就需要電商大規(guī)模鋪開配送站點(diǎn)，并在每個站點(diǎn)建立不同溫層的倉儲設(shè)備。同時，因?yàn)槊總€站點(diǎn)所覆蓋區(qū)域的商品需求并不穩(wěn)定，電商對于各站點(diǎn)的備貨品類和每個品類的供貨數(shù)量，也需要仔細(xì)考量，否則就會造成消費(fèi)者買不到想要的商品，或是剩下的商品過多，最后導(dǎo)致因超過保質(zhì)期而報損比率上升的結(jié)果。這些都會大大增加企業(yè)的運(yùn)營成本。

目前本來生活已經(jīng)在全國22個城市開展了冷鏈配送服務(wù)，并在120多個城市擁有了常溫配送業(yè)務(wù)，本身的運(yùn)營成本已經(jīng)很高，這意味著它在每個城市再多開站點(diǎn)和倉儲的難度會更大。

不過本來生活也有自己的競爭辦法。它在2012年7月正式上線的生鮮電商網(wǎng)站，當(dāng)時只覆蓋了北京地區(qū)，到了2013年10月，它在華東和華南地區(qū)又同時開出了新的辦公室和倉儲配送系統(tǒng)，開始向全國擴(kuò)張。目前這家公司已獲得B輪投資。本來生活的倉儲和干線物流全部自營，但在宅配環(huán)節(jié)，在一些小型城市，他們還是需要與第三方物流進(jìn)行合作。

本來生活網(wǎng)的生鮮商品品類可以算是一個優(yōu)勢。從質(zhì)量和特點(diǎn)來說，本來生活推出了一系列有個體品牌概念的產(chǎn)品，比如成名之作“褚橙”，還有后來由潘石屹代言的“潘蘋果”、陽澄湖養(yǎng)蟹狀元俞三男養(yǎng)殖的“狀元蟹”等。從數(shù)量上說，本來生活的商品品類也比較齊全，同時，因?yàn)樗谌A北、華東和華南都設(shè)有辦公室和倉庫，它還會根據(jù)區(qū)域飲食習(xí)慣對供貨品類做出一定調(diào)整。而這次引入跨境電商則是它通過繼續(xù)擴(kuò)大商品在質(zhì)和量上的優(yōu)勢來增加競爭力的表現(xiàn)。

從生鮮電商的商業(yè)鏈條的角度看，可以分成貨源、干線物流、倉儲和宅配四個環(huán)節(jié)，而美味七七和本來生活網(wǎng)都是針對鏈條的首尾兩端做了改進(jìn)，但也各有特色。
從貨源來講，誰能最先推出某一種新品類商品，或者誰能成為品類最豐富的電商，都會成為能否吸引更多消費(fèi)者的關(guān)鍵因素。當(dāng)然，品類數(shù)量的競爭建立在商品品質(zhì)有保障的基礎(chǔ)上。所以，幾乎所有的生鮮電商都聲稱自己會與最好的農(nóng)場以及供應(yīng)商合作。

美味七七選擇按照自己的標(biāo)準(zhǔn)改造合作伙伴。他們會發(fā)一份自己的種植標(biāo)準(zhǔn)給合作農(nóng)戶，并派質(zhì)檢團(tuán)隊定期前往合作農(nóng)莊進(jìn)行抽查。