時(shí)間：2020-12-28 10:47:39 點(diǎn)擊：次
來源：中商聯(lián)商貿(mào)物流分會(huì) 作者：宣傳處

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2020年12月18日叮咚買菜公共事務(wù)高級(jí)總監(jiān) 暢奇出席由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo),、中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商貿(mào)物流分會(huì),、中企盟（北京）電商物流技術(shù)研究院主辦“第十屆數(shù)字零售與電商物流企業(yè)家年會(huì)暨生鮮電商產(chǎn)業(yè)年會(huì)”并發(fā)表了《結(jié)硬寨  打呆仗——叮咚買菜供應(yīng)鏈體系分享》主題演講。

以下為暢總演講部分觀點(diǎn)提煉：

叮咚買菜發(fā)展簡(jiǎn)概

叮咚買菜是2017年在上海成立的,，5月份正式上線,，經(jīng)過三年來發(fā)展,，叮咚買菜到2020年底,，在上海,、北京、深圳,、廣東,、杭州和成都業(yè)務(wù)繁育發(fā)展了31個(gè)城市，前置倉(cāng)數(shù)量1100多家,，基本上每日訂單量達(dá)到90萬單，復(fù)購(gòu)率達(dá)到60%,，完全超了生鮮行業(yè)50%的水平,。

從2017年開始正式運(yùn)營(yíng)以來，叮咚買菜整體營(yíng)收數(shù)據(jù)都是呈指數(shù)型的增長(zhǎng),。2017年3800萬,，2018年可以達(dá)到20倍的增長(zhǎng)，直到2020年底,，預(yù)計(jì)今年?duì)I收達(dá)到200億,。根據(jù)叮咚買菜明年的計(jì)劃和擴(kuò)張規(guī)模，在2021年底預(yù)計(jì)營(yíng)收額達(dá)到800億,。

模式創(chuàng)新,，服務(wù)極致

叮咚買菜能夠成長(zhǎng)這么快的原因一方面是中國(guó)巨大市場(chǎng)給我們帶來的活力,，另一方面基于我們創(chuàng)新模式，前置商家29分鐘送菜到家服務(wù),，特別是活鮮29分鐘送達(dá),，給消費(fèi)者購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的極致體驗(yàn)。為什么極致體驗(yàn),，剛剛盒馬說最快30分鐘,，不是我們刻意突出快1分鐘時(shí)間，因?yàn)楹旭R賽道比較多,，但我們叮咚買菜只專注前置商家的單獨(dú)賽道,，我們前置倉(cāng)沒有線下經(jīng)營(yíng)門店，主要就市場(chǎng)搞推送,，配送和選品打包過程中再結(jié)余更快的時(shí)間,，讓消費(fèi)者享受到更極致的服務(wù)。

風(fēng)格獨(dú)樹一幟

我們的前置倉(cāng)隱藏在園區(qū)里面和社區(qū)門店不引人注意的地方,。有一個(gè)好處,，不需要線下經(jīng)營(yíng)，一定程度上解決了和傳統(tǒng)線下銷售門店選址難的問題,，我們選的倉(cāng)庫只要符合食品安全要求和裝修要求就可以選,，前置倉(cāng)庫點(diǎn)和居民社區(qū)緊密相連的，離用戶非常近,，因此也能達(dá)到配送效率的提高,，履約率也特別高，均效也特別高,，可以達(dá)到即需即點(diǎn),、所見所得、即時(shí)送達(dá),。

叮咚買菜快速發(fā)展得益于兩個(gè)方面,，第一個(gè)方面是現(xiàn)在中國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革，我們從制度化供應(yīng)鏈從農(nóng)產(chǎn)品源頭來打通供應(yīng)鏈,，打穿多個(gè)中間環(huán)節(jié)進(jìn)行架構(gòu)的重新分配,。另外是新基建紅利，特別是在今年,，上海推進(jìn)新基建建設(shè)行動(dòng)方案中,，叮咚買菜前置倉(cāng)和分選中心已經(jīng)納入上海新基建的規(guī)劃范圍之內(nèi)，充分體現(xiàn)了政府對(duì)新業(yè)態(tài)的支持和認(rèn)可,，為我們生鮮行業(yè)營(yíng)造良好的政策環(huán)境,。

叮咚買菜對(duì)于生鮮行業(yè)的認(rèn)知，首先現(xiàn)有市場(chǎng)規(guī)模在海平面上的一角，隱藏在海平面下面供應(yīng)鏈的能力,、組織能力,、財(cái)務(wù)能力、數(shù)字算法能力和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)能力,，才是絕對(duì)我們這個(gè)生鮮行業(yè)能走多遠(yuǎn)能走多高的決定性因素,。叮咚買菜就想延伸上下產(chǎn)業(yè)流，打造一體化的農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈體系,。希望從商品集中化平臺(tái),，慢慢升級(jí)成產(chǎn)業(yè)鏈的集成平臺(tái)，不斷提成產(chǎn)銷兩端市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力和服務(wù)用戶能力,。

打造叮咚供應(yīng)鏈體系

線上售賣生鮮產(chǎn)品滲漏率低的原因,，最重要的因素就是我們沒把握確定性問題，我們?cè)谶@里總結(jié)了三個(gè)方面,，第一方面是品質(zhì)確定,，現(xiàn)在線上用戶購(gòu)買生鮮產(chǎn)品總是有一個(gè)感官盲區(qū)，線下菜市場(chǎng)我們可以摸一摸,，線下購(gòu)買產(chǎn)品用戶會(huì)質(zhì)疑所購(gòu)買的產(chǎn)品和APP出現(xiàn)的產(chǎn)品出現(xiàn)買家秀和賣家秀的區(qū)別,。第二是時(shí)間無法確定，傳統(tǒng)生鮮行業(yè)長(zhǎng)鏈條無法確定具體配送時(shí)間,。三是家庭一日三餐食材非常多,，不管是主食還是輔料還是廚房用品，如何滿足用戶在平臺(tái)一站式購(gòu)買全,。先確定品質(zhì),，如何確定時(shí)間，保證29分鐘的履約率,，還有品類確定,，盡量在400到500平的倉(cāng)里多增加SKU滿足消費(fèi)者需求。

支持確定性問題主要是三根鏈條來決定的,，最主要的鏈條就是供應(yīng)鏈的鏈條,，將全國(guó)各地農(nóng)產(chǎn)品基地和城市居民餐桌緊密聯(lián)合在一起，中間環(huán)節(jié)特別多,，不管是收采,、物流、分配,、分揀、包裝,、配送,，容易被用戶感知到。其他是品控線,，所有食材都是從我們?cè)搭^基地所采購(gòu)的,，全程都是冷鏈物流,，車?yán)锩娑加斜O(jiān)控器，才能保證食材新鮮的送到用戶手中,，最下面的數(shù)據(jù)線是新零售企業(yè)所掌握的核心技術(shù),，運(yùn)用大數(shù)據(jù)后臺(tái)確保供應(yīng)鏈之品控鏈能夠高效的運(yùn)行起來，采用人工智能和數(shù)據(jù)算法,，我們?nèi)粘４髠}(cāng)補(bǔ)貨通過數(shù)據(jù)運(yùn)行平臺(tái)給每個(gè)前置倉(cāng)來補(bǔ)獲,，不像傳統(tǒng)行業(yè)需要什么再發(fā)訂單，可能還要受天氣影響,，到底什么時(shí)間,，送哪些批次。數(shù)據(jù)線是支持我們供應(yīng)鏈的大腦,。

物流網(wǎng)絡(luò)搭建,，我們已經(jīng)用了現(xiàn)在非常成熟的物聯(lián)網(wǎng)，從供應(yīng)鏈端產(chǎn)品CDC,，再到IDC城市分選中心,，因?yàn)橛?B業(yè)務(wù)和2C業(yè)務(wù)運(yùn)送到前置倉(cāng)或者運(yùn)送到2B消費(fèi)者手里，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)場(chǎng)中場(chǎng)近場(chǎng)三個(gè)層面不同的履約,。