時(shí)間：2021-06-07 13:12:21 點(diǎn)擊：次
來源：界面新聞 作者：

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中國作為一個(gè)人口數(shù)量巨大的國家，餐飲行業(yè)數(shù)量也十分可觀,，但中小型餐飲連鎖化程度低,、管理成本高等問題困擾著很多從業(yè)者。以食材采購為例,，中小型餐飲食材的采購多為線下傳統(tǒng)采購模式，不僅過程繁瑣、成本高,，由于中間環(huán)節(jié)過多也很難保證食材的新鮮。面對(duì)這一問題，生鮮電商應(yīng)運(yùn)而生,，其中就有我們熟悉的美菜,，美菜距今已成立七年，在這七年里美菜不斷創(chuàng)新運(yùn)營模式,。

憑借七年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),，美菜高級(jí)副總裁王玉雄對(duì)生鮮行業(yè)存在的問題進(jìn)行了總結(jié)：標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，數(shù)字化能力不足,，系統(tǒng)建設(shè)能力不強(qiáng),，運(yùn)營能力不夠。“四不”問題很難在短時(shí)間內(nèi)解決,，需要行業(yè)的共同努力與不斷探索,，也需要打通上下游打造供應(yīng)鏈新生態(tài)。近日,，美菜王玉雄分享了主題演講：《開放平臺(tái),，多次配送，美菜的模式創(chuàng)新探索》,，提出了開放平臺(tái),，多次配送的模式創(chuàng)新，這對(duì)美菜來講,，不僅可以豐富平臺(tái)的商品種類,，為客戶提供更多選擇，也提高了配送效率,，從而保障了商品品質(zhì),。

對(duì)于生鮮供應(yīng)鏈新生態(tài)的打造，美菜實(shí)行“四端合一”的管理要求,，產(chǎn)地端,、驗(yàn)收端、商城展示端,、商戶端之間打通信息調(diào)用,，加上指標(biāo)化、數(shù)字化的商品質(zhì)量把控,，進(jìn)一步提升了用戶的購買體驗(yàn),。為了讓用戶的購物更加高效，美菜開展“千店千面”計(jì)劃,，分析其下單情況,，用大數(shù)據(jù)做出預(yù)測(cè)，分析用戶想要的商品以及數(shù)量,。

為進(jìn)一步促進(jìn)賣家長期發(fā)展,，美菜打通了平臺(tái)賣家信息和系統(tǒng),，了解賣家的實(shí)時(shí)庫存、在途庫存,、加工進(jìn)度和供應(yīng)能力,，以便做出更優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)方案；將城市消費(fèi)情況及時(shí)反映給平臺(tái)賣家,，賣家可以提前分揀,、打包，提高了配送效率也減少了蔬菜的損耗,；一旦發(fā)現(xiàn)問題,，美菜會(huì)及時(shí)將問題向生產(chǎn)端反饋，正向促進(jìn)的質(zhì)量管理模式也是美菜商品品質(zhì)的有力保障,。

美菜的發(fā)展一定程度上反映著中國生鮮B2B行業(yè)的進(jìn)程與發(fā)展現(xiàn)狀,，也期待美菜可以擁有更多優(yōu)質(zhì)賣家，為更多餐飲商戶提供更好的生鮮采購服務(wù),，相信美菜未來可期,。