時間：2020-09-23 11:23:15 點擊：次
來源： 作者：商貿物流

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《第五屆生鮮電商供應鏈與冷鏈物流服務領導峰會》于2020年9月8日至9日在浙江杭州三立開元名都大酒店召開,，眾多領導及企業(yè)代表參加了本次峰會,。鮮豐水果副總裁王元鴻針對此次會議主題做了精彩的分享。

各位嘉賓大家下午好,，今天上午來到現(xiàn)在聽了冷鏈和供應鏈方面的知識,，收益非常多,，我今天從另外的一個角度，我們做水果,，水果單品的生鮮產品,，更多的是效率上面有要求，我從效率我們深耕供應鏈對于產品品牌的價值,。

首先介紹一下我們公司97年從三輪車起步,，到今天有23年的歷史，目前在全國有1900多家門店,，在行業(yè)沉淀23年,，國內外有30我多家合作基地,，5大批發(fā)品牌，未來的發(fā)展從1997到2003年的個體經營,，水果連鎖2004-2014年,，未來五年數(shù)字技術驅動平臺化轉型。

產品的本質是供應鏈效率快,，因為生鮮的痛點,，大家認為水果比標準化甚至說整個供應鏈過程當中，比蔬菜要好,，其實水果有可能比蔬菜要求更高,，比如說我們的楊梅，草莓這一類的單品,，只有幾個小時的貨架期,，整個運輸過程從產地到門店端，可能只有十幾個小時的時間,，如果超過一兩個小時,，貨架期沒有這個產品的價值沒有。

目前在中國水果產業(yè)總體市場規(guī)模在2.5億萬元以上,，供應鏈端的市場規(guī)模接近9000億,，高于零售端的7000億，為什么講效率和供應鏈,，我們從產地采購商到水果批發(fā)市場，一級批發(fā)市場到二級批發(fā)市場最終到零售端,，整個過程層層的利潤率在30個點左右,，我們基地種植到基地直采到加工包裝，毛利率節(jié)省20%,，我們整個水果現(xiàn)在的流通渠道,，沒有多少人賺到錢，因為流通的過程太長,，每個過程的損耗加起來非常大,。不是說哪個端賺到錢，其實都沒有賺到錢,，我們公司講水果人生活更美好的愿景,，我們基于這個愿景和價值觀做，怎么樣讓種植水果的從業(yè)者和水果消費者都能夠因為水果更美好,。

我們在供應鏈的核心能力和關鍵優(yōu)勢分析,，首先上游組貨能力，當?shù)鼐邆湄浽春蛢r值優(yōu)勢的資源,，優(yōu)秀的品類發(fā)掘和采購團隊,，中游運營能力,，完善的控制動銷和資金銷效率的運營邏輯，高度信息化智能化的運營流程,，一流的中臺運營團隊,，下游客戶服務能力，基于零售端經驗對于經銷商,，大客戶,，KA，生鮮電商,，綜合電商,，社區(qū)團購，小B等各主要渠道進行深刻理解,，貼身服務客戶的產品體系和團隊,。

深耕供應鏈打造好品質，深耕的核心是協(xié)同,，我們終端通過全球供應鏈冷鏈物流,，最后到終端渠道，全球供應鏈做到選好品,，第二冷鏈物流全程保鮮,，終端渠道銷售為王。

這是我們在全球主要的核心產品的核心產區(qū),，全球300多個戰(zhàn)略合作基地,，我們這里重點講，深耕產地供應鏈,，我們的買手的模型,，這是很關鍵的，我們的買手模型我們公司的土話是泥腿子買手,，身上買一包錢去農民家里面采購,，我們耕耘23年以來講，這種能力是最核心的,。我們泥腿子買手沉淀了10年,，20年，30年以上的水果人到產地作為我們的泥腿子買手,，剔除不下產地,，靠打電話常規(guī)的買手不一樣，一定去產地去看,，看到產品,，吃到產品，覺得這個產品是好產品,，選到好產品,。

產品的能力構建,，聚焦主產品全球采購，產品和銷售的響應能力,，產品場景化,，通過門店迅速將顧客需要反饋到產地，通過門店提升自有品牌影響力,，渠道能力,，城市批發(fā)和KA兩腿并進，優(yōu)秀的協(xié)同能力和精算的服務意識,，合伙人機制,，人人是都是經營者，產品和銷售團隊目標一致,，損益共享,。

我們全球有200多個買手駐扎在全國的產地，保證全球的貨源的品質穩(wěn)定,，我們目前在全國19大智慧冷鏈物流中心,，包括我們水果加工包裝方面。

三,、鮮豐品牌價值打造

我們深耕供應鏈找到好產品,，但是好產品沒有品牌的賦能，沒有品牌價值的賦能,，不一定產生商業(yè)價值,，甚至我們找到很好的產品，實際上最后的結果不是我們想象的這么完美,。

這是我們整個鮮豐的品牌,，我們的品牌愿景是鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢,。這是我們的品牌的超級符號，超級符號打造自媒體工程,，我們的店面的門店軟裝,，店面的物料系統(tǒng)，線上平臺系統(tǒng),，自媒體系統(tǒng),。這是門店的軟裝。

品牌賦能就是講石榴,，石榴是小眾單品,，我們的軟籽的石榴賦能吐籽，通過我們的操作之后,，不吐籽大口吃,，銷量非常好,。這是我們的椰汁，這是去年19年過年的時候,，過新年就要喝新椰汁,，大家看一下核心是什么，市面上的椰汁價格比較貴,，但是純椰汁做成的椰汁,，大概的價格大家想象不到的便宜，賣到顧客手中就是4元多一瓶,。這是我剛才講的產地端到終端把中間所有的過程慢慢地消除掉,。