時間：2017-09-18 09:45:07 點擊：次
來源：北京商報 作者：吳文治,， 趙述評

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生鮮產品,，借助無人值守貨架的方式培育市場。生鮮電商U掌柜經(jīng)過兩個月的試運營,，近日正式落地面向辦公室場景的無人“自助便利柜”,。隨著無人零售熱度的攀升，眾多生鮮電商嘗試用“前置倉+無人零售貨架”的模式拓展線下交易,。在業(yè)內人士看來,，生鮮電商行業(yè)經(jīng)過多輪廝殺，產品折損率已經(jīng)下降,，冷鏈配送效率不斷提升,，布局無人零售領域或將成為新著力點。

U掌柜采用開放式的無人值守貨架,，包括常溫貨架與冷藏柜,，提供零食、飲料,、水果等商品,，SKU分別達到35-50個，常溫貨架主要擺設咖啡,、泡面,、飲料和少量的水果等,，酸奶和多數(shù)水果在冷藏柜中。U掌柜CEO祝鵬程表示,，生鮮產品屬于高黏度產品,，冷藏柜的產出能達到干貨商品的3-5倍。U掌柜在上海已鋪設近100個“自助便利柜”站點,，150家企業(yè)正在申請,。事實上，生鮮電商行業(yè)中已有眾多玩家通過無人零售概念布局辦公室,、商場等全封閉與半封閉的消費場景,，但模式不盡相同。

折損,、品類豐富度,、補貨速度是目前玩家面臨的痛點。祝鵬程直言,，U掌柜考慮由消費者“定制”貨架品類,、補貨時間，將一鍵補貨權開放給顧客,。一位不愿具名的業(yè)內人士稱,，無人貨架“承載”的商品種類有限，若不及時補貨,，將影響復購率,，生鮮折損率也高。盡管無人貨架從“明面”上降低了人力,，但及時補貨和回收,，并隨時對貨架上品類數(shù)量進行監(jiān)控，依舊無法做到徹底的無人,。同時,，生鮮在辦公室場景中屬于高頻消費品，為保證品類新鮮,，還需對平臺定期維護,。