時(shí)間：2015-09-05 16:25:15 點(diǎn)擊：次
來源：億邦動(dòng)力網(wǎng) 作者：

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曾因每月交易額突破100億元而成為焦點(diǎn)的餐飲B2B平臺一畝田,，突然傳出資本撤資大規(guī)模裁員的消息,，給蜂擁的B2B平臺潑了一盆冷水。就在一畝田裁員事件爆發(fā)之前,，餓了么宣布上線B2B平臺有菜,。而在這之前,，已經(jīng)存在美菜、鏈農(nóng),、飯店聯(lián)盟,、眾美聯(lián)等多個(gè)B2B平臺。據(jù)悉,，一畝田此次裁員主要原因是C輪融資遲遲無法實(shí)現(xiàn),，由此看出，餐飲B2B平臺仍然處于市場補(bǔ)貼期,。平臺如何把控上游資源并培養(yǎng)用戶習(xí)慣,，搶占食材采購3萬億元的市場,，仍然面臨著不少難題,。

百家爭鳴

餐飲B2B企業(yè)涌現(xiàn)

一畝田大規(guī)模裁員引發(fā)了公眾對餐飲B2B創(chuàng)業(yè)平臺的關(guān)注。除了不斷掀起血雨腥風(fēng)的外賣平臺,，在餐飲業(yè)背后的供應(yīng)鏈也正在上演著激烈的角逐,。

除了由全國50個(gè)城市逾300家餐飲飯店領(lǐng)袖品牌企業(yè)共同發(fā)起創(chuàng)建的B2B網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺眾美聯(lián)，一批諸如飯店聯(lián)盟,、鏈農(nóng),、美菜、新味,、暖食,、小農(nóng)女、青年菜君,、美廚等食材供應(yīng)平臺先后誕生,，并在短時(shí)間內(nèi)先后完成多輪融資，悄然加入到餐飲行業(yè)后端市場的競爭中來,。

縱觀當(dāng)前的餐飲業(yè)B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè),，依據(jù)各自的特點(diǎn)被分為不同種類。作為重模式餐飲食材配送平臺的代表,，美菜網(wǎng)于去年6月正式上線,，完成了近2億美元的融資，市場覆蓋20多個(gè)一線城市。公開數(shù)據(jù)顯示,，美菜網(wǎng)日訂單過萬,，每天流水近千萬元。鏈農(nóng)于今年6月完成B輪3000萬美元融資,，由大眾點(diǎn)評領(lǐng)投,、紅杉資本跟投，其中紅杉資本是鏈農(nóng)A輪投資方,。

不同于美菜網(wǎng)以及鏈農(nóng)這類全國性平臺,，小農(nóng)女、菜點(diǎn)點(diǎn),、優(yōu)配良品,、集食達(dá)等則是專注于區(qū)域的平臺，它們當(dāng)中的多數(shù)都擁有豐富的餐飲食材配送經(jīng)驗(yàn),，有著雄厚的供應(yīng)鏈,、資金、倉儲等線下硬件實(shí)力,，它們的觸網(wǎng)也被認(rèn)為將對整個(gè)行業(yè)的沖擊更為猛烈,。

此外，餐館無憂,、凍凍,、餐飲管家等則選擇在垂直細(xì)分領(lǐng)域精耕細(xì)作。天平派則專注于搭建平臺走輕模式,，蔬東坡則成為生鮮O2O云解決方案提供者,。

市場龐大

創(chuàng)業(yè)者目光緊盯藍(lán)海

萬億級別的餐飲食材采購市場無疑是餐飲B2B平臺迅速成長的培養(yǎng)基。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，我國去年全年食材采購超過3萬億元,，這個(gè)數(shù)字在今年有望突破5萬億元，電商滲透率卻不及1%,。這主要是由于餐飲采購行業(yè)集中度一直很低,，亟須第三方平臺將分散的產(chǎn)業(yè)各方聯(lián)合起來，規(guī)?；\(yùn)作,。資料顯示，中國餐飲企業(yè)超過300萬家,，餐飲產(chǎn)業(yè)營業(yè)規(guī)模超過6萬億元,，消費(fèi)開票額達(dá)2.5萬億元，產(chǎn)業(yè)鏈上下游從業(yè)人員超過1億人,，已成為房地產(chǎn),、汽車之后中國規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè),。

與此同時(shí)，餐飲業(yè)食材以及設(shè)備的成本上漲幅度遠(yuǎn)超利潤增長幅度,，因此壓縮中間環(huán)節(jié)成本成為餐飲B2B平臺誕生的催化劑,。據(jù)鏈農(nóng)CEO劉源介紹，鏈農(nóng)通過將數(shù)千家中小型餐廳的采購需求集中起來,，利用規(guī)模效應(yīng),，使得采購成本比單個(gè)采購降低了10%左右。眾美聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人也曾表示,，眾美聯(lián)平臺能夠減少餐飲酒店企業(yè)與采購商之間的環(huán)節(jié),，解決產(chǎn)業(yè)上下游信息不對稱的問題，減少企業(yè)采購成本,，比線下渠道節(jié)約至少10%的成本,，企業(yè)利潤率可以提高5%。

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