時(shí)間：2015-06-25 11:06:40 點(diǎn)擊：次
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每年五六月份,，都是國(guó)內(nèi)櫻桃、美國(guó)西北櫻桃熱賣(mài)的季節(jié),，加上國(guó)內(nèi)生鮮電商混戰(zhàn),，推出各種吸引眼球的促銷(xiāo)優(yōu)惠,，一波波當(dāng)季的櫻桃以實(shí)惠的價(jià)格向我們撲面而來(lái),。既新鮮，又有實(shí)惠,，怎么能錯(cuò)過(guò),？

生鮮電商“燒錢(qián)”，櫻桃掉身價(jià)

以往動(dòng)輒100多元一斤的進(jìn)口櫻桃,，今年卻紛紛叫出了49元/斤,、29元/斤的售價(jià)。是不是進(jìn)口櫻桃掉價(jià)了,？其實(shí)是我們得益于生鮮大商的混戰(zhàn),。

在圍繞“互聯(lián)網(wǎng)+”的創(chuàng)業(yè)大潮下，初創(chuàng)公司,、電商巨頭,、物流公司以及大型零售商都紛紛進(jìn)入這一藍(lán)海市場(chǎng)，想在生鮮電商起步階段占上一席,。他們形成了垂直電商,、平型電商和傳統(tǒng)商超O2O電商的陣營(yíng)，從今年春天開(kāi)始火拼,，迅速改變著行業(yè)布局,。討人喜歡的櫻桃成為電商相爭(zhēng)的有力武器。去年,，櫻桃促銷(xiāo)活動(dòng)也是在這個(gè)時(shí)間段進(jìn)行得如火如荼,，順豐、京東,、天天果園和本來(lái)生活等電商已圍繞車(chē)?yán)遄哟蛄艘粓?chǎng)海外直采大戰(zhàn),，甚至一些非涉生鮮領(lǐng)域的電商網(wǎng)站也為了市場(chǎng)宣傳效果摻和了一把。

今年,，櫻桃促銷(xiāo)如期而至,，還有一些新勢(shì)力加入了爭(zhēng)奪戰(zhàn)。5月25日,，中國(guó)大型水果生鮮電商天天果園宣布完成總金額7000萬(wàn)美元的C輪融資,，這輪融資由京東領(lǐng)投。隨即,，網(wǎng)站打出了美國(guó)西北櫻桃49元/斤的促銷(xiāo)活動(dòng),，微信上搶券后消費(fèi)，價(jià)格還可低至19元/斤,。華為榮耀前總裁劉江峰率多點(diǎn)Dmall進(jìn)入生鮮電商領(lǐng)域,，從5月20日開(kāi)始，在為期17天的Dmall櫻桃節(jié)搶購(gòu)時(shí)段內(nèi),，櫻桃身價(jià)低至0.99元/斤,！6萬(wàn)斤櫻桃迅速全部售罄,。

生鮮電商行業(yè)還在發(fā)展的初級(jí)階段，這一輪的燒錢(qián)大戰(zhàn)還未有結(jié)論,。但無(wú)論戰(zhàn)果如何,，首先吃到甜頭的，都是作為消費(fèi)者,。

櫻桃吃了這么多,，這些品種都吃過(guò)了嗎？

國(guó)內(nèi)稱(chēng)之為櫻桃,，國(guó)外進(jìn)口的櫻桃則音譯成“車(chē)?yán)遄?rdquo;,，說(shuō)到底其實(shí)是同一類(lèi)屬的水果。不過(guò),，國(guó)內(nèi)生產(chǎn),、國(guó)外進(jìn)口的品種不太一樣，風(fēng)味也有所不同,。今年吃了不少櫻桃的你,，這些品種都有吃過(guò)嗎？

國(guó)內(nèi)篇

國(guó)內(nèi)櫻桃個(gè)頭雖然沒(méi)有進(jìn)口的大,，但品種上的豐富度一點(diǎn)不遜色,。經(jīng)過(guò)品種的嫁接和改良，國(guó)內(nèi)除了山東,，還有不少地方都可以出產(chǎn)櫻桃,。

大雁紫甘櫻桃

又稱(chēng)大鷹嘴，產(chǎn)于安徽太和,。果實(shí)較大,，卵圓形，先端有尖嘴,，果柄細(xì)長(zhǎng),，果皮較厚，容易與果肉剝離,，汁多味甜,，果肉黃白色。成熟后果實(shí)呈紫紅色,。當(dāng)?shù)?月上旬成熟,。

垂絲櫻桃

原產(chǎn)于南京，為當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種之一,。果實(shí)平均單果重2.14克,，汁多味甜，肉質(zhì)細(xì)膩,，果色鮮艷,。因果柄細(xì)長(zhǎng)而下垂,，故稱(chēng)垂絲。品質(zhì)極佳,。但由于花期較早，易遭霜凍,。

金紅櫻桃

又稱(chēng)大笨,，產(chǎn)于安徽太和。果實(shí)球形或心臟形,，頂端平或微尖,；果皮金紅色，肉厚致密,，味甜,，最適宜制作蜜餞。成品色鮮透明,，在當(dāng)?shù)?月中旬成熟,。

東塘櫻桃

產(chǎn)于南京。果實(shí)圓形,，色澤鮮艷,，品質(zhì)略遜于垂絲櫻桃，豐產(chǎn)但不抗寒,，5月上旬成熟,。南京近郊栽培最普遍的品種之一。

銀珠櫻桃

產(chǎn)于南京,。樹(shù)形小,，枝細(xì)葉小，果實(shí)淡紅,。果實(shí)圓錐形,，個(gè)頭小，品質(zhì)一般,。當(dāng)?shù)?月上旬成熟,。

翅柄櫻桃

產(chǎn)于浙江諸暨。果實(shí)大型,，扁圓球形,，平均單果重3. 13克;果肉細(xì)而多汁，甜酸適口,，皮薄,，不耐貯運(yùn)。果柄粗短而挺直,，因此又名短柄櫻桃,。當(dāng)?shù)?月下旬成熟,。

泰山櫻桃

產(chǎn)于山東泰安。果實(shí)中大,，心臟形,，果皮紅色，果肉橙黃色,，甜酸適中,。當(dāng)?shù)?月上旬成熟。

短把櫻桃

產(chǎn)于山東萊陽(yáng),。果實(shí)中大,，扁心臟形，果色深紅,，果頂突出,；果柄粗而短，品質(zhì)中等,。5月中旬成熟,。

大窩櫻桃

產(chǎn)于山東棗莊，為當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種,。果實(shí)較大,，平均單果重2-2.5克，果實(shí)圓球形或扁球形,，具光澤,，果皮較厚，果肉淡黃色微帶紅色,，果汁中多,，肉質(zhì)較致密，易離核,，酸甜適口,，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟,，產(chǎn)量較少,。

小窩櫻桃

又稱(chēng)尖葉櫻桃、小葉櫻桃,。產(chǎn)于山東棗莊,，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N之一。果實(shí)中大,，平均單果重1.5克,；果實(shí)球形，紫紅色，具光澤;果皮薄;果肉黃色,，果汁較少,，味甜。5月上旬成熟,。

國(guó)外篇

五六月份也是美國(guó)西北櫻桃成熟收獲期和輸出銷(xiāo)售期,。個(gè)頭大，鮮甜,，果肉色深,，是它們的普遍特色。不過(guò)進(jìn)口之后價(jià)格已經(jīng)要200多元一斤,，也是消費(fèi)者消費(fèi)的一個(gè)門(mén)檻。部分品種已經(jīng)被國(guó)內(nèi)果農(nóng)引進(jìn),。

布魯克斯

別名“冰糖脆”,，美國(guó)品種。其果大,、早熟,；果實(shí)色澤紅、果肉脆,、糖度高,、酸度低、口感好,。最大13克,；果皮地色金黃,果面深紅色；含糖量最高達(dá)20.5%,。

紅寶石

美國(guó)加州品種,。果實(shí)紫紅、糖度高,、酸度低,、口感好。不僅在傳統(tǒng)櫻桃種植區(qū)露地和保護(hù)地栽培皆宜,也適合長(zhǎng)江流域和云,、貴,、川地區(qū)種植。

美早

心臟型,大型果,。果皮底色紫紅,油亮光澤,；果肉淡黃,肉質(zhì)較硬,風(fēng)味偏酸。

薩米脫

大型果,心臟型,果皮深紅,；果肉紅色,，風(fēng)味甜酸。

倫尼

美國(guó)品種,其果型大,扁圓形,底色金黃,上有鮮紅暈；果肉黃色,肉質(zhì)偏軟,酸度低,風(fēng)味甜,。

櫻桃挑選有技巧

暗紅更鮮甜

總的來(lái)說(shuō),，櫻桃算是一個(gè)大的種類(lèi)，品種細(xì)分起來(lái)很多,，不同品種在口味上有一定規(guī)律：個(gè)頭大的一般皮厚,，這就是所謂的“皮糙肉厚”；顏色深的一般較甜,，顏色淺的一般發(fā)酸,，這就是由于花青素形成的原因；同一種櫻桃,，顏色深的一定熟得更透,，不管是暗紅還是鮮紅，味道也相對(duì)更甜美,。

不是個(gè)頭越大越好吃

切莫單純地認(rèn)為櫻桃個(gè)大就一定比個(gè)小的好吃,，這是一種普遍存在的誤區(qū)。個(gè)頭大小很多時(shí)候跟品種有關(guān),，和好不好吃基本上是沒(méi)啥關(guān)系的,。不過(guò)，大個(gè)頭櫻桃的果肉韌性通常更好,，個(gè)頭小的果肉相對(duì)更柔軟,。

梗和果實(shí)交接處凹的更好吃

櫻桃是否好吃，還看櫻桃根蒂處的形狀,，在梗和櫻桃交接處的地方,，一般來(lái)說(shuō)，這個(gè)地方越凹,，這種櫻桃會(huì)越甜,，其實(shí)這種方法也適用于其他有果柄的水果。

因?yàn)樗奶鸲群退值拿撌в兄苯雨P(guān)系,，水果的水分脫失越多,，那么糖分濃度就相應(yīng)越大，那么這種水果就越成熟,，越香甜可口,；而水分的脫失，總是從最成熟的尾部開(kāi)始,，所以觀察這個(gè)地方的形狀就能直接地判斷出水果的甜度,，整體形狀最好像個(gè)闊心臟型，尾部越凹,，一定越甜,。

越有光澤越新鮮

成熟的櫻桃一般光澤會(huì)比較好，成熟健康的櫻桃表皮會(huì)呈現(xiàn)出一種水果天然的光澤，而那些暗淡無(wú)關(guān),、蔫蔫的櫻桃,，手感往往也是軟綿綿的，肯定不夠新鮮,，口感也是不怎么樣,。

櫻桃的果梗也是判斷櫻桃保質(zhì)期的另外一個(gè)明顯標(biāo)志。櫻桃剛采摘下來(lái)的時(shí)候,，果梗一般是綠色,，青翠欲滴，放久了,，就開(kāi)始發(fā)黑,，一路黑下去就變成了徹徹底底的黑色。

選擇應(yīng)季的品種

櫻桃早熟品種5月底至6月上旬成熟,，果實(shí)發(fā)育期短,，果皮薄，肉質(zhì)密度差,，不耐貯藏，只能冷處理作短期貯藏,。晚熟品種6月中下旬成熟,，果肉致密，對(duì)低溫適應(yīng)能力較強(qiáng),。所以,，貯藏保鮮要選6月中下旬至7月上旬成熟的櫻桃品種。

一天之中最好選擇早晨購(gòu)買(mǎi),，此時(shí)的櫻桃一般是從樹(shù)上采摘下來(lái)不久的,，光澤、水分都很好,，到了下午則會(huì)大打折扣,。此外，各個(gè)品種的櫻桃都是顏色越重味道越甜,，挑選黃櫻桃時(shí)建議選顏色偏紅的,。當(dāng)天吃不完的櫻桃可密封冷藏在冰箱里，保存時(shí)間為7天左右,。