時(shí)間：2015-04-20 11:02:03 點(diǎn)擊：次
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上網(wǎng)買菜哪家強(qiáng),？一百個(gè)人心里可能真的就有一百個(gè)答案,。這就是目前整個(gè)生鮮行業(yè)的現(xiàn)狀，玩家多,，但突出的玩家少,，幾乎每一家公司都在用各自的辦法擴(kuò)大市場(chǎng)份額,。

“我們從4月13日起會(huì)在上海外環(huán)以內(nèi)推出1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，可以說(shuō),，我們是行業(yè)里第一個(gè)做到這一點(diǎn)的,，而且為了鼓勵(lì)用戶試用，一開始所有運(yùn)費(fèi)全免,。”以上海為大本營(yíng)的生鮮電商美味七七的首席執(zhí)行官宓平向界面新聞?dòng)浾咄嘎豆镜淖钚聞?dòng)作,。

同樣是在4月，另一家全國(guó)性生鮮電商本來(lái)生活也有新動(dòng)態(tài)：本來(lái)生活網(wǎng)從開賣海外直采的奶粉開始,，正式啟動(dòng)了跨境電商業(yè)務(wù),。

美味七七縮短了配送時(shí)間,，本來(lái)生活則增加了商品品類，這兩種手段都是目前生鮮電商提高知名度和美譽(yù)度的常用手段,。而這兩家公司分別選擇從配送和商品的角度去突破,，與他們的發(fā)展模式直接相關(guān)。

美味七七在2013年5月正式上線,。上線不久,，這家公司在同年中旬就獲得美國(guó)風(fēng)險(xiǎn)資本的A輪投資，2014年5月又獲得了大型電商亞馬遜的B輪投資,?？焖佾@得投資后，它在大本營(yíng)上海建立了自己的中央倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈配送體系,。隨后,，它又依靠社會(huì)化物流，將業(yè)務(wù)鋪到了江浙地區(qū),。宓平向記者強(qiáng)調(diào),，美味七七會(huì)采取逐城擴(kuò)張的方法，是為了確保一旦正式進(jìn)入一個(gè)地區(qū),，就一定要用自營(yíng)團(tuán)隊(duì)提供最好的服務(wù),。

“這次推出1小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，是我們?cè)谏唐饭芾砗臀锪鞴?yīng)鏈管理方面長(zhǎng)期積累后的結(jié)果,。”宓平繼續(xù)說(shuō),，“而之所以推出這個(gè)服務(wù)，是我們抓住了客戶的痛點(diǎn)：試想一個(gè)白領(lǐng)等到下班后再去買菜,，既辛苦也挑不到好菜,，但現(xiàn)在我們的服務(wù)能解決他們的問(wèn)題。

如何用盡可能短的時(shí)間把依舊新鮮的食品送到消費(fèi)者的手里,，是生鮮電商們一直在解決的關(guān)鍵難題,，也是他們的最高商業(yè)機(jī)密。宓平拒絕告訴記者“一小時(shí)達(dá)”的個(gè)中奧秘,，但她一再?gòu)?qiáng)調(diào),，這是很多年試驗(yàn)和努力后的結(jié)果。而就目前來(lái)看,，美味七七的“一小時(shí)達(dá)”服務(wù)剛剛起步,，尚不能判斷這個(gè)服務(wù)的商業(yè)可持續(xù)性。

在還沒有實(shí)現(xiàn)1小時(shí)配送的本來(lái)生活華東區(qū),，本來(lái)生活副總裁兼華東區(qū)總經(jīng)理劉有才向界面新聞?dòng)浾咦C實(shí)了短時(shí)間內(nèi)完成送貨的難度,。他表示，想要在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)把生鮮商品送到消費(fèi)者的手里，就需要電商大規(guī)模鋪開配送站點(diǎn),，并在每個(gè)站點(diǎn)建立不同溫層的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備,。同時(shí)，因?yàn)槊總€(gè)站點(diǎn)所覆蓋區(qū)域的商品需求并不穩(wěn)定,，電商對(duì)于各站點(diǎn)的備貨品類和每個(gè)品類的供貨數(shù)量,，也需要仔細(xì)考量，否則就會(huì)造成消費(fèi)者買不到想要的商品,，或是剩下的商品過(guò)多,，最后導(dǎo)致因超過(guò)保質(zhì)期而報(bào)損比率上升的結(jié)果。這些都會(huì)大大增加企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本,。

目前本來(lái)生活已經(jīng)在全國(guó)22個(gè)城市開展了冷鏈配送服務(wù),，并在120多個(gè)城市擁有了常溫配送業(yè)務(wù)，本身的運(yùn)營(yíng)成本已經(jīng)很高,，這意味著它在每個(gè)城市再多開站點(diǎn)和倉(cāng)儲(chǔ)的難度會(huì)更大,。

不過(guò)本來(lái)生活也有自己的競(jìng)爭(zhēng)辦法。它在2012年7月正式上線的生鮮電商網(wǎng)站,，當(dāng)時(shí)只覆蓋了北京地區(qū),，到了2013年10月，它在華東和華南地區(qū)又同時(shí)開出了新的辦公室和倉(cāng)儲(chǔ)配送系統(tǒng),，開始向全國(guó)擴(kuò)張。目前這家公司已獲得B輪投資,。本來(lái)生活的倉(cāng)儲(chǔ)和干線物流全部自營(yíng),，但在宅配環(huán)節(jié)，在一些小型城市,，他們還是需要與第三方物流進(jìn)行合作,。

本來(lái)生活網(wǎng)的生鮮商品品類可以算是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。從質(zhì)量和特點(diǎn)來(lái)說(shuō),，本來(lái)生活推出了一系列有個(gè)體品牌概念的產(chǎn)品,，比如成名之作“褚橙”，還有后來(lái)由潘石屹代言的“潘蘋果”,、陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹狀元俞三男養(yǎng)殖的“狀元蟹”等,。從數(shù)量上說(shuō)，本來(lái)生活的商品品類也比較齊全,，同時(shí),，因?yàn)樗谌A北、華東和華南都設(shè)有辦公室和倉(cāng)庫(kù),，它還會(huì)根據(jù)區(qū)域飲食習(xí)慣對(duì)供貨品類做出一定調(diào)整,。而這次引入跨境電商則是它通過(guò)繼續(xù)擴(kuò)大商品在質(zhì)和量上的優(yōu)勢(shì)來(lái)增加競(jìng)爭(zhēng)力的表現(xiàn)。

從生鮮電商的商業(yè)鏈條的角度看,，可以分成貨源,、干線物流,、倉(cāng)儲(chǔ)和宅配四個(gè)環(huán)節(jié)，而美味七七和本來(lái)生活網(wǎng)都是針對(duì)鏈條的首尾兩端做了改進(jìn),，但也各有特色,。
從貨源來(lái)講，誰(shuí)能最先推出某一種新品類商品,，或者誰(shuí)能成為品類最豐富的電商,，都會(huì)成為能否吸引更多消費(fèi)者的關(guān)鍵因素。當(dāng)然,，品類數(shù)量的競(jìng)爭(zhēng)建立在商品品質(zhì)有保障的基礎(chǔ)上,。所以，幾乎所有的生鮮電商都聲稱自己會(huì)與最好的農(nóng)場(chǎng)以及供應(yīng)商合作,。

美味七七選擇按照自己的標(biāo)準(zhǔn)改造合作伙伴,。他們會(huì)發(fā)一份自己的種植標(biāo)準(zhǔn)給合作農(nóng)戶，并派質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)定期前往合作農(nóng)莊進(jìn)行抽查,。